وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه چیزکیک ساده در هواپز
اگر در خانه هواپز دارید، احتمالاً این سوال برایتان پیش آمده که با این دستگاه چه چیزهایی می‌توان درست کرد؟ خب... در واقع، هر چیزی که بتوانید در یک فر معمولی بپزید، در هواپز هم قابل تهیه است. حتی فراتر از سیب‌زمینی سرخ‌کرده و بال مرغ! شما می‌توانید کیک‌های خوشمزه‌ای، مثل همین «چیزکیک ساده در هواپز»، را هم با این وسیله آماده کنید. این کیک شاید برای یک تیم فوتبال کامل کافی نباشد، اما قطعاً برای پذیرایی از یک گروه کوچک که به صرف عصرانه چای یا قهوه به خانه‌تان دعوت کرده‌اید، مناسب است.
امتحان کردن لوازم آشپزخانه جدید کار سرگرم‌کننده‌ای است، البته به شرطی که واقعاً کاربردی باشند! آزمایش و تطبیق دستورهای پخت برای هواپز، تجربه‌ای جالب و گاهی چالش‌برانگیز بود. همه دستورهای غذایی را نمی‌توان دقیقاً به همان روشی که در فر معمولی انجام می‌شوند، در هواپز هم اجرا کرد. این دستگاه محدودیت‌هایی دارد؛ مهم‌ترین آن‌ها هم اندازه و گنجایش آن است. نمی‌توانید هر چیزی را در هواپز درست کنید. کیک‌های بزرگ؟ نه، امکانش نیست. باید کمی هم به چیزهای کوچک‌تر و جمع‌وجورتر علاقه داشته باشید!
چیزکیک ساده در هواپز
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: ۲۰ دقیقه | زمان کل: ۸ ساعت
مواد لازم: برای ۱ عدد
برای پایه:
۱۵۰ گرم بیسکویت کره‌ای بدون قند، خرد شده
۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
۲ قاشق غذاخوری کره، ذوب‌شده
برای لایه میانی (فیلینگ):
۵۰۰ گرم پنیر خامه‌ای، به دمای محیط رسیده
۱۰۰ گرم خامه ترش، به دمای محیط رسیده
۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه) شکر (دانه‌ریز)
۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ، به دمای محیط رسیده
توت‌فرنگی تازه برای روی دسر/تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
۱. کار را با آماده‌سازی پایه شروع کنید. بیسکویت‌ها را داخل یک کیسه زیپ‌کیپ (یا کیسه فریزر) بریزید و با استفاده از وردنه آن‌ها را کاملاً خرد و پودر کنید. شکر و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس این مخلوط را درون یک قالب گرد ۱۸ سانتی‌متری (ترجیحاً با کف جداشونده*) بریزید و با فشار دست یا پشت قاشق، آن را کاملاً فشرده و یکدست کنید. قالب را کنار بگذارید.
۲. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای، خامه ترش، شکر، آب‌لیمو و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند (در این مرحله استفاده از لیسک کافی است). تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و پس از افزودن هر کدام، مواد را به‌خوبی هم بزنید. مایه آماده‌شده را درون قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. برای اطمینان از اینکه هیچ حباب هوایی در مایه باقی نمانده است، قالب را چند بار روی سطح میز کار (کانتر) بکوبید تا حباب‌ها خارج شوند.
۳. دمای هواپز (Air Fryer) را روی ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد (۳۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید؛ نیازی به پیش‌گرم کردن دستگاه نیست. قالب را داخل سبد هواپز قرار دهید، تایمر را روی ۲۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه دهید چیزکیک بپزد. چند دقیقه پیش از پایان زمان پخت، وضعیت را بررسی کنید؛ مایه چیزکیک باید خودش را گرفته باشد، اما در قسمت مرکز همچنان باید کمی حالت لرزان (تکان‌خوردن) داشته باشد. اگر مایه هنوز خیلی نرم است، پخت را در بازه‌های زمانی ۲ تا ۳ دقیقه‌ای ادامه دهید تا چیزکیک کاملاً آماده شود.
زمان پخت بسته به اندازه «هواپز» (Air Fryer) و نحوه توزیع حرارت در آن مدل، متفاوت است. پس از آماده شدن چیزکیک، درب هواپز را کمی باز کنید و اجازه دهید چیزکیک حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در همان‌جا خنک شود. سپس آن را خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود؛ پس از خنک شدن، چیزکیک را حداقل به مدت ۶ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
۴. چیزکیکِ خنک‌شده را از قالب خارج کنید و آن را به همراه میوه‌های مورد علاقه‌تان (یا سس میوه) و مقداری خامه فرم‌گرفته (اختیاری) سرو نمایید.
