» طرز تهیه کاپ‌کیک‌های بامزه به شکل خرگوش

این کاپ‌کیک‌های خرگوشیِ دوست‌داشتنی، قطعاً جلوه‌ای عالی به میز می‌بخشند. این جزئیات کوچک، بی‌شک توجه همه را به خود جلب خواهند کرد...

تهیه خودِ کاپ‌کیک‌ها و کرم کره‌ای (باترکریم) روی آن‌ها اصلاً سخت نیست؛ هر دو دستورالعمل‌هایی ساده و استاندارد دارند.

آموزش پخت کاپ‌کیک‌های بامزه خرگوش

زمان آماده‌سازی: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ دقیقه

زمان کل: ۲ ساعت

نوع آشپزی: آمریکایی |

رژیم غذایی: گیاهخواری

مواد لازم : ۱۲ عدد

برای کاپ‌کیک‌ها:

۱ و ۲/۳ پیمانه (۲۱۵ گرم) آرد سفید (آرد قنادی یا همه‌منظوره)

۱/۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر

۱/۴ قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین

۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک

۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) شکر (دانه‌ریز)

۱/۲ پیمانه (۱۲۰ گرم) کره، ذوب‌شده

۲ عدد سفیده تخم‌مرغ متوسط

۱/۴ پیمانه (۶۰ گرم) ماست

۳/۴ پیمانه (۱۸۰ میلی‌لیتر) شیر

۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

برای کرم کره:

۱ پیمانه (۲۴۰ گرم) کره، در دمای اتاق

۴ پیمانه (۴۸۰ گرم) شکر قنادی

¼ پیمانه (۶۰ گرم) خامه غلیظ

۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

مقداری رنگ خوراکی سبز

طرز تهیه:

۱. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. داخل قالب مافین را با ۱۲ عدد کپسول کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بپوشانید. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲. در یک کاسه بزرگ، شکر و کره ذوب‌شده را مخلوط کنید. سپس سفیده‌های تخم‌مرغ، ماست، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند. مواد خشک را به آرامی با مواد تر مخلوط کنید تا دیگر هیچ گلوله‌ای باقی نماند. غلظت مایه کیک نسبتاً زیاد خواهد بود.

۳. مایه را داخل کپسول‌های کاپ‌کیک بریزید و به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که اگر خلال‌دندانی در مرکز کیک فرو کنید، تمیز بیرون بیاید) بپزید. سپس اجازه دهید روی توری فلزی خنک شوند.

۴. برای تهیه فراستینگ (روکش خامه‌ای)، کره نرم‌شده را با دور تند همزن بزنید تا کاملاً یکدست و کرمی شود. پودر قند، عصاره وانیل، خامه پرچرب و رنگ خوراکی سبز را اضافه کنید (در استفاده از رنگ زیاده‌روی نکنید؛ ابتدا مقدار کمی بریزید و سپس کم‌کم اضافه کنید تا به شدت رنگ دلخواهتان برسید). مواد را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با دور تند هم بزنید. اگر فراستینگ بیش از حد رقیق بود، کمی دیگر پودر قند اضافه کنید؛ و اگر بیش از حد سفت بود، کمی خامه به آن بیفزایید.

۵. برای تزیین، از فوندانت سیاه برای درست کردن بدن و پاهای خرگوش، و از فوندانت سفید برای دم آن استفاده کردم. مقداری فوندانت سفید را با رنگ صورتی مخلوط کنید تا بتوانید جزئیات روی پاهای خرگوش را درست کنید (من برای این کار از یک کاتر فوندانت به شکل قلب و یک ماسوره کوچک استفاده کردم). برای گل‌ها، فوندانت را به رنگ زرد درآورید و گل‌هایی در دو اندازه مختلف برش بزنید. روی هر کاپ‌کیک، فراستینگ سبز را به صورت حلزونی (پیچ‌دار) پایپ کنید (با ماسوره شکوفه بزنید) و سپس خرگوش‌ها و گل‌ها را روی آن قرار دهید.