باید این پنکیکهای شکلاتی را امتحان کنید. اینها هیچ شباهتی به پنکیکهای معمولی ندارند. ریختن سس کارامل روی آنها، این پنکیکهای شکلاتی را به یک صبحانه لوکس و دلچسب تبدیل میکند. اگر عاشق شکلات هستید،حتما این پنکیک ها را درست کنید.
ریختن روی این پنکیکهای پفدار، مرطوب و شکلاتی، آنها را بهشتی و مقاومت در برابرشان را دشوار میکند. این یک دستور پخت پنکیک شکلاتی آسان است، پس چرا امروز مقداری درست نمیکنید؟
آرد همه منظوره – برای درست کردن پنکیکهای سبک، باید آرد را دقیقاً اندازهگیری کنید، وگرنه پنکیکها غلیظ میشوند. آرد را داخل پیمانه بریزید و سپس آن را صاف کنید.
شیر – من فقط از شیر کامل معمولی استفاده میکنم، اما میتوانید با شیر نارگیل هم امتحان کنید. طعم نارگیل با شکلات خوب میشود.
پودر کاکائو – من از پودر کاکائوی معمولی بدون شکر استفاده کردم، اما میتوانید این پنکیکهای شکلاتی را با پودر کاکائوی هلندی درست کنید.
تخم مرغ – استفاده از تخم مرغ برای اضافه کردن بافت، کمک به پف کردن پنکیکها و داشتن پروتئین بیشتر برای صبحانه مهم است.
چیپسهای شکلاتی – چیپسهای شکلات نیمه شیرین در این دستور غذا عالی هستند، اما میتوانید چیپسهای شکلات تلخ یا چیپسهای شکلات شیری را انتخاب کنید.
انواع و جایگزینهای خوشمزه
شیر – شیر نارگیل یا شیر بادام را انتخاب کنید. با دوغ کره نیز موفق خواهید بود.
بدون گلوتن – هنگام استفاده از آرد بدون گلوتن، از اندازهگیری دقیق مانند آرد همه منظوره استفاده کنید.
چیپس شکلاتی بیشتر – برای پنکیکهای شکلاتی بیشتر، دو قاشق غذاخوری چیپس شکلاتی دیگر اضافه کنید، آنها را ذوب نکنید، بلکه به مخلوط آرد اضافه کنید.
مغزها – مقداری گردو یا گردوی آمریکایی خرد شده، تردی و طعم پنکیکها را افزایش میدهد.
چیپس – دو قاشق غذاخوری چیپس باتراسکاچ به مخلوط آرد اضافه کنید.
شربت شکلاتی – قبل از سرو، مقداری شربت شکلاتی روی پنکیکهای گرم بریزید.
توت فرنگی و انواع توت تازه – میتوانید این پنکیکها را با میوههای تازه سرو کنید تا کالری کمتری داشته باشند.
پودر کاکائوی فرآوری شده – به جای پودر کاکائوی معمولی، میتوانید از پودر کاکائوی فرآوری شده استفاده کنید.
نکات پخت و پز
پس از اضافه کردن آرد به مواد مرطوب، بیش از حد مخلوط نکنید. اگر گلولههای کوچکی دیدید، نگران نباشید. آنها پس از پخت ناپدید میشوند.
مواد را در دمای اتاق نگه دارید؛ این کار به پخت یکنواخت پنکیکها کمک میکند.
اگر تخممرغهای کوچکی دارید، از دو عدد استفاده کنید. بعد از پختن پنکیکها، روی آنها را بپوشانید، وگرنه ممکن است خشک شوند.
پنکیکها را بیش از حد نپزید؛ به دلیل شکلات تلخ میشوند.
پنکیکهای شکلاتی پفدار با سس کارامل و آجیل.
زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
زمان کل ۲۵ دقیقه
صبحانه آمریکایی
مواد لازم : برای ۴ نفر
۱ پیمانه آرد معمولی
¼ قاشق چایخوری نمک
¾ پیمانه شیر
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱ قاشق غذاخوری شکر
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر
۲ قاشق غذاخوری چیپس شکلات نیمه شیرین
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۱ ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۲ قاشق غذاخوری کره آب شده بدون نمک
طرز تهیه:
کره و چیپس شکلات نیمه شیرین را در یک کاسه مناسب مایکروویو اضافه کنید، در مایکروویو ذوب کنید، مخلوط کنید و کنار بگذارید.
آرد را به همراه نمک، بیکینگ پودر و پودر کاکائو در یک کاسه متوسط الک کنید. کره، تخم مرغ، شکر، وانیل و شیر را در کاسه دیگری با هم مخلوط کنید.
آرد را به مخلوط قبلی اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
یک ماهیتابه یا تابه گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید، مقدار کمی کره اضافه کنید یا ماهیتابه را با اسپری روغن چرب کنید.
¼ فنجان از خمیر را در وسط ماهیتابه بریزید.
به مدت ۱-۲ دقیقه یا تا زمانی که حبابهایی روی سطح آن ظاهر شود، بپزید، پنکیک را برگردانید و ۱ دقیقه از طرف دیگر بپزید.
سس کارامل را روی پنکیک بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل، میتوانید آجیل را روی آن اضافه کنید.
نکات
- پس از اضافه کردن مواد خشک، خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید.
- مواد باید در دمای اتاق باشند.
- میتوانید در این دستور غذا از چیپس شکلات تلخ یا شیری استفاده کنید.
بله، اندازه را مانند آرد همه منظوره نگه دارید.
البته. این پنکیکها به خوبی فریز میشوند و برای مدت طولانی میمانند.
میتوانید خمیر را آماده کنید، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال نگهداری کنید تا صبح از آن استفاده کنید.
میتوانید آنها را با سس کارامل، سس شکلات، گاناش شکلات یا شربت افرا سرو کنید و اگر میخواهید بیشتر لذت ببرید، یک اسکوپ خامه زده شده یا بستنی به این پنکیکهای گرم اضافه کنید.
پس از قرار دادن پنکیکها در ظرف دربسته یا کیسه زیپدار، میتوانید آنها را در یخچال نگهداری کنید. این پنکیکها به مدت ۴ روز در یخچال قابل نگهداری هستند. اما من ترجیح میدهم پنکیکهای باقیمانده را فریز کنم. فریز کردن بافت آنها را بهبود میبخشد؛ این پنکیکهای شکلاتی وقتی یخزدایی و دوباره گرم میشوند، طعم تازهای دارند.
برای یخزدایی پنکیکهای یخزده، آنها را در یک کیسه زیپدار در روغن سرخشده از شب قبل قرار دهید و برای چند ثانیه در مایکروویو دوباره گرم کنید. همچنین میتوانید از فر توستر استفاده کنید، آنها را روی سینی فر قرار دهید و در فر گرم کنید.
لطفاً بررسی و امتیاز دهید
اگر این دستور پخت پنکیک شکلاتی را امتحان کردهاید و آن را دوست داشتهاید، تجربه خود را در زیر بنویسید!
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
