تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
این کیک کرپ کرم لیمو را برای یک پذیرایی خیرهکننده با کرپهای نازک و لطیف و فیلینگ کشک لیمویی ترش و شیرین درست کنید. چه در حال جشن گرفتن یک مناسبت خاص باشید و چه صرفاً هوس چیزی تازه و شیک داشته باشید، این کیک کرپ مطمئناً شما را تحت تأثیر قرار میدهد.
اگر به دنبال یک کیک زیبا برای جشن تولد یا هر جشنی هستید، کیک کرپ گزینه بسیار خوبی است. کیک کرپ که با نام Mille Crepes نیز شناخته میشود، یک دسر الهام گرفته از فرانسه است که با روی هم قرار دادن چندین لایه کرپ با فیلینگ خامهای بین آنها تهیه میشود. برخلاف کیکهای سنتی، نیازی به پخت ندارد. تهیه آن نسبتاً آسان است، میتوان آن را از قبل آماده کرد و در یخچال به خوبی نگهداری میشود.
امروز میخواهم این کیک کرپ پر شده با کرم کشک لیمویی شیرین ترش و شیرین را به اشتراک بگذارم. این دستور پخت کشک لیمویی توسط سرآشپز شیرینیپزی من، امیلی، به اشتراک گذاشته شده است. این دستور پخت مخصوص اوست که یک کشک لیمویی فوقالعاده ترش و مرکباتی تولید میکند. بافت ابریشمی و شیرینی ترش آن به طور کامل با خامه زده شدهی سبک و مطبوعش متعادل میشود و طعمی کامل و نه چندان غلیظ ایجاد میکند.
کیک کرپ کرم لیمو
این کیک کرپ کرم لیمو را برای یک پذیرایی خیرهکننده با کرپهای نازک و پفکی و فیلینگ کشک لیمویی ترش و ترش درست کنید. چه در حال جشن گرفتن یک مناسبت خاص باشید و چه صرفاً هوس چیزی تازه و شیک کنید، این کیک کرپ مطمئناً شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد.
زمان آماده سازی: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۴۰ دقیقه
زمان کل: ۲ ساعت و ۱۰ دقیقه
مواد لازم:
۱ و ۱/۲ پیمانه شکر
۵ قاشق غذاخوری کره نرم شده
۴ عدد تخم مرغ
۲/۳ پیمانه آب لیمو (حدود ۵ تا ۶ عدد لیمو)
4 عدد لیمو ترش پوست رنده شده
کرپ
۱ پیمانه شیر
۱/۲ پیمانه آب (دمای اتاق)
۴ عدد تخم مرغ بزرگ
۴ قاشق غذاخوری کره آب شده
۱/۲ پیمانه آرد معمولی
۱/۲ پیمانه آرد برنج (*پاورقی ۱)
۲ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
کمی نمک
خامه زده شده
۳ پیمانه خامه پرچرب
۱/۲ پیمانه پودر قند
۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
برای تهیه :
شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. پوست لیمو را در شکر رنده شده بریزید. پوست لیمو و شکر را با انگشتان خود مالش دهید تا به بافت شن مرطوب برسد. کره را اضافه کنید. با یک کفگیر لاستیکی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. ۴ عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بین هر بار اضافه کردن هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
آب لیمو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و با استفاده از یک کفگیر لاستیکی مرتباً هم بزنید و کف آن را پاک کنید. وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، حدود ۴ دقیقه، با همزن بزنید تا هرگونه تودهای از آن جدا شود. بگذارید ۱ دقیقه حباب بزند. از روی حرارت بردارید و به یک کاسه منتقل کنید. کشک لیمو را از یک صافی ریز عبور دهید و هرگونه تودهای را فشار دهید. پس از کمی خنک شدن، مستقیماً روی سطح کشک را با سلفون بپوشانید و تا زمان سرد شدن در یخچال قرار دهید.
برای تهیه کرپ:
تمام مواد کرپ را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود (بیش از حد مخلوط نکنید). آن را از یک صافی ریز عبور دهید تا هرگونه توده باقی مانده پراکنده شود و قبل از ادامه، اجازه دهید خمیر حداقل ۱۰ دقیقه استراحت کند. پس از استراحت خمیر، یک تابه نچسب 9 اینچی را روی حرارت متوسط گرم کنید. مقدار کمی کره اضافه کنید تا تابه را بپوشاند و حدود 1/4 فنجان خمیر را داخل آن بریزید. خمیر را به سرعت در تابه بچرخانید و در صورت لزوم کمی خمیر بیشتر اضافه کنید تا سطح تابه را بپوشاند.
بدون حرکت دادن، حدود 2 دقیقه بپزید تا بیشتر سطح شروع به مات شدن و کمتر براق شدن کند و حبابهای کوچک در لبهها ظاهر شوند. کرپ را با یک حرکت سریع برگردانید و طرف دیگر را حدود 30 ثانیه بپزید. بالای کرپ باید کمی طلایی شود. کرپ را به یک بشقاب یا سینی بزرگ مسطح منتقل کنید (کرپها را میتوان مستقیماً روی هم قرار داد بدون اینکه به هم بچسبند). این کار را با خمیر باقی مانده بدون نیاز به اضافه کردن کره بیشتر تکرار کنید.
برای تهیه کرم لیمو:
مواد خامه زده شده را در کاسه میکسر یا در یک کاسه بزرگ در صورت مخلوط کردن با دست اضافه کنید. سرعت متوسط یا زیاد را روشن کنید یا تا زمانی که قلههای سفت ظاهر شوند، هم بزنید. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
کرپ لیمویی سرد شده را به خامه زده شده اضافه کنید تا به طور یکنواخت مخلوط شود. تا زمانی که آماده شود در یخچال قرار دهید. استفاده کنید.
برای آمادهسازی کیک کرپ:
پس از خنک شدن کامل کرپها، یک سینی یا بشقاب گرد و صاف برای درست کردن کیک کرپ آماده کنید. یک کرپ را روی آن قرار دهید. حدود ۱/۳ فنجان مخلوط کرم لیمو را روی کرپ بمالید و با استفاده از یک کاردک فلزی کوچک آن را تا لبهها پخش کنید. این کار را با کرپهای باقیمانده تکرار کنید، هر کرپ را روی هم قرار دهید و به آرامی فشار دهید تا لایه لایه شود. در نهایت، یک لایه کرپ اضافه کنید و روی کرپ را با پودر قند، کرم لیمو و در صورت تمایل با انواع توت تزئین کنید. قبل از سرو، حداقل ۱ ساعت در یخچال خنک کنید. کیک را تا یک هفته در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات
آرد برنج، تهیه یک کرپ نازک و سبک و کمی ترد را بسیار آسان میکند. اگر آرد برنج ندارید، میتوانید از آرد همه منظوره برای تهیه یک کرپ سنتی با بافتی کمی نرم استفاده کنید.
ارزش غذایی
تعداد سرو: ۱ وعده، کالری: ۴۹۹ کیلوکالری، کربوهیدرات: ۴۲.۴ گرم، پروتئین: ۷.۱ گرم، چربی: ۳۴.۶ گرم، چربی اشباع: ۲۰.۵ گرم، کلسترول: ۲۳۰ میلیگرم، سدیم: ۱۹۲ میلیگرم، پتاسیم: ۱۲۲ میلیگرم، فیبر: ۰.۳ گرم، شکر: ۳۱.۴ گرم، کلسیم: ۸۵ میلیگرم، آهن: ۱ میلیگرم
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
