وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه مینی چیزکیک توت فرنگی
مینی چیزکیک توت فرنگی لقمهای با فیلینگ چیزکیک نرم و خامهای و در آخر با رویه توت فرنگی زیبا که طعمش به اندازه ظاهرش شگفتانگیز است.
مینی چیزکیک توت فرنگی
دوره: دسر
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
زمان خنک شدن: ۴ ساعت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابیزمان کل: ۵ ساعت
مواد لازم : ۸ مینی چیزکیک
برای پوسته:
- ۶ عدد بیسکویت گراهام مستطیلی کامل
- ۳ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
برای خمیر
- 227 گرم معادل ۲ بسته ۸ اونسی پنیر خامهای هم دمای اتاق
- ۱/۲ پیمانه شکر دانهریز
- ۱/۲ پیمانه خامه غلیظ زده شده
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ عدد تخم مرغ بزرگ هم دمای اتاق
۲ قاشق چایخوری آب لیموی تازه
مواد رویه سس توت فرنگی:
۲ پیمانه توت فرنگی تازه، ساقههای آن جدا شده و ورقه شده
⅓ پیمانه شکر دانهریز
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
¼ پیمانه آب
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه:
در یک قابلمه متوسط، توت فرنگیهای ورقه شده، ۱/۳ پیمانه شکر و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه گاهی اوقات هم بزنید تا بجوشد. نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید، سپس به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، گاهی اوقات هم بزنید. از روی حرارت بردارید و توتها را از صافی توری رد کنید و در یک کاسه کوچک فشار دهید. تا دمای اتاق خنک شود.
فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کاپ کیک را با کپسولهای کاپ کیک بپوشانید. با استفاده از غذاساز، کراکرهای گراهام را به صورت پودر درآورید. در یک کاسه کوچک، خردههای کراکر و کره را مخلوط کنید؛ ۲ قاشق چایخوری خردهها را در کف کپسولهای کاپ کیک فشار دهید. به مدت ۵ دقیقه بپزید. روی توری فلزی خنک کنید. دمای فر را به ۳۰۰ درجه فارنهایت کاهش دهید.
برای مواد داخل: در یک کاسه بزرگ، پنیر خامهای و شکر را با همزن بزنید تا با کاردک صاف شوند. خامه غلیظ زده شده را اضافه کنید؛ هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. مواد خمیر باقی مانده را اضافه کنید و با کاردک مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. با استفاده از یک اسکوپ کوکی متوسط، خمیر را داخل پوسته کاپ کیک آماده شده بریزید و حدود ¼ اینچ در بالای آن فاصله بگذارید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که مرکز آن تازه سفت شده و روی آن مات به نظر برسد، بپزید. حرارت را خاموش کنید، درب فر را کمی باز بگذارید و کیک را به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید تا استراحت کند.
در غیر این صورت، چیزکیک ممکن است با تغییر ناگهانی دما ترک بخورد. مینی چیزکیکها را به مدت 1 ساعت روی توری فلزی خنک کنید. پس از خنک شدن چیزکیکها، روی هر چیزکیک 2 قاشق غذاخوری سس توت فرنگی بریزید. مینی چیزکیکها را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سرو کنید و لذت ببرید!
نکات
مهم است که تمام مواد لازم برای چیزکیک باید در دمای اتاق باشند.
