۱ سال پیش

» طرز تهیه نان با طعم قهوه

این نان های قهوه به خاطر رویه ترد با طعم قهوه و فضای داخلی نرم و کره ای خود معروف هستند. این راهنمای گام به گام به شما کمک می کند تا این نان های قهوه خوشمزه با الهام از مالزی را در خانه درست کنید. بعلاوه، نکات حرفه ای را برای به دست آوردن بافت بی نقص نانوایی به اشتراک خواهم گذاشت!

چرا این دستور غذا را دوست خواهید داشت

✔️ بیرون ترد، داخل کرکی - کنتراست غیر قابل مقاومت است!

✔️ شیرینی کاملا متعادل - فقط به مقدار مناسب قهوه و شکر.

✔️ بهتر از خرید در فروشگاه - تازه پخته شده بی نظیر است!

مطلب مرتبط طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجه‌فرنگی

نکات حرفه ای برای نان عالی

✅ از کره یخ زده استفاده کنید – این کار از ذوب شدن کره در خمیر در حین پخت و پز جلوگیری می کند.

✅ از لایه برداری دوم غافل نشوید – این کار باعث می شود نان ها نرم و پف دار شوند.

✅ رویه را درست قبل از پخت لوله کنید – پوسته را ترد نگه می دارد.

✅ استفاده از قهوه با کیفیت بالا – قهوه قوی طعم رویه را افزایش می دهد. برخی از مارک های قهوه فوری طعم و عطر قوی ندارند و بوی را از بین می برد.

ایده های سرو

نان های قهوه بهتر است به صورت گرم سرو شوند: ☕ قهوه یا چای داغ

شیر سرد – کنتراست خامه ای آن شگفت انگیز است.

???? شکلات - لذت بیشتری را اضافه می کند.

???? توت های تازه – غنا را متعادل می کند.

ذخیره سازی و گرم کردن مجدد

باقیمانده غذا را تا 2 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید.

دوباره در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد (300 درجه فارنهایت) به مدت 5 دقیقه گرم کنید تا تردی آن بازگردد.

سوالات متداول

1. آیا می توانم نان بدون قهوه درست کنم؟

بله! پودر کاکائو را به جای شکلات یا دارچین را جایگزین کنید.

2. آیا می توانم از مخمر فوری به جای مخمر خشک فعال استفاده کنم؟

بله، اما زمان تست را حدود 10-15 دقیقه کاهش دهید.

3. چگونه از ذوب شدن رویه خود جلوگیری کنم؟

سرد کردن رویه قبل از خامه کشی به آن کمک می کند در حین پخت سفت بماند.

4. آیا می توانم خمیر را فریز کنم؟

بله! گلوله های خمیر را شکل دهید، فریز کنید، سپس آب کنید و قبل از پخت آن را ثابت کنید.

5. چرا نان من متراکم است؟

ورز دادن بیش از حد یا ضخامت ناکافی می تواند باعث ایجاد نان های متراکم شود. بگذارید خمیر کاملا ور بیاید!

با این راهنمای گام به گام طرز تهیه نان قهوه را در خانه یاد بگیرید. از نان های قهوه ترد با فضای داخلی نرم و کره ای لذت ببرید.

زمان آماده سازی15 دقیقه

زمان پخت25 دقیقه

زمان استراحت خمیر1 ساعت و 30 دقیقه

زمان کل2 ساعت و 10 دقیقه

دوره نان، صبحانه

مطلب مرتبط طرز تهیه مربای خانگی توت‌فرنگی

آشپزی آسیایی

مواد لازم: برای7 نان

برای خمیر نان:

2 فنجان آرد همه منظوره منهای 1 قاشق غذاخوری

1 ½ قاشق چایخوری مخمر

1 ½ قاشق غذاخوری شکر

1 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق

½ فنجان شیر گرم

¼ قاشق چایخوری نمک

2 ½ قاشق غذاخوری کره بدون نمک نرم و ذوب نشده

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای رویه قهوه:

½ قاشق غذاخوری گرانول قهوه

½ قاشق غذاخوری آب گرم

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک نرم، ذوب نشده

1 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

1 ½ قاشق غذاخوری شکر

¼ فنجان + 1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

برای پر کردن:

8 مکعب کره نمکی یخ زده هر کدام 9 تا 10 گرم

طرز تهیه:

درست کردن خمیر نان :

با هم زدن تخم مرغ با وانیل شروع کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

در کاسه ای دیگر شیر گرم، مخمر و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. در مرحله بعد، آرد و سپس مخلوط تخم مرغ را با همزن یا کفگیر مخلوط کنید تا مخلوط شوند.

نمک را اضافه کرده و به هم زدن خمیر ادامه دهید. شما می خواهید خمیر را روی یک سطح کار قرار دهید. خمیر ممکن است کمی خیس باشد اما آن را با ورز دادن حدود سه دقیقه کار کنید.

خمیر را به آرامی با دست پهن کنید، سپس کره مرغوب را روی آن اضافه کنید. به ورز دادن ادامه دهید! اگر بافت کمی عجیب به نظر می رسد، نگران نباشید - فقط خمیر را روی سطح بکشید و دوباره جمع کنید و حدود 5 تا 6 دقیقه این کار را تکرار کنید. یک میکسر پایه می تواند در اینجا نیز کمک کننده مفید شما باشد!

خمیر شما اکنون باید صاف به نظر برسد و وقتی به آرامی فشار دهید به دستتان نچسبد. آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، روی آن را به خوبی بپوشانید تا ثابت شود. بسته به اینکه آشپزخانه شما چقدر سرد یا برشته است، بگذارید 1.5 تا 2 ساعت دم بکشد.

پس از دو برابر شدن حجم، آن را به آرامی فشار دهید و 30 ثانیه دیگر ورز دهید. آن را به 8 توپ که وزن هر کدام 60 گرم است تقسیم کنید.

هر توپ را بردارید و آن را با یک مکعب کره نمک یخ زده پر کنید، سپس دوباره آن را ببندید. توپ ها را به آرامی بین کف دست ها بغلتانید تا شکل بگیرند و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

آن توپ های دوست داشتنی را بپوشانید و اجازه دهید حدود 30 تا 50 دقیقه ثابت شوند.

درست کردن تاپینگ قهوه:

در یک کاسه کوچک، دانه های قهوه را با آب گرم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

در یک کاسه متوسط جداگانه، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوند. سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید، سپس مخلوط قهوه را اضافه کنید و هم بزنید تا همه چیز یکدست شود.

در انتها آرد را هم بزنید تا یکدست شود. این مخلوط را به کیسه ای بریزید و به مدت 7 تا 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی خنک شود.

هنگامی که آماده شدید، نوک کیسه لوله را برش دهید، سپس رویه قهوه را به زیبایی روی نان های آماده شده خود بچرخانید، مطمئن شوید که در وسط آن متوقف می شود تا در حین پخت از لمس کاغذ روغنی جلوگیری شود.

پاپاروتی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 15 تا 17 دقیقه بپزید.

آنها را به صورت گرم در کنار نوشیدنی مورد علاقه خود برای یک خوراکی لذت بخش سرو کنید!

یادداشت ها

پاپاروتی را معمولاً با کره نمک پر می کنند، اما می توانید از کره بدون نمک، نوتلا، مربا نیز استفاده کنید یا آن را صاف بگذارید.

من معمولاً از 9 گرم کره برای فیلینگ استفاده می‌کنم، اما با خیال راحت بیشتر اضافه کنید.

برای اینکه یک نان پنبه مانند در دهان ذوب شود، خمیر را نرم نگه دارید.

همیشه رویه قهوه را قبل از استفاده در یخچال بگذارید تا نتایج بهتری داشته باشید و از پوشاندن بیش از نیمی از نان برای جلوگیری از سوختن خودداری کنید.

می‌توانید خمیر را شب‌ها ورز دهید و در یخچال بگذارید تا صبح برای نان‌های تازه استفاده کنید. برای افزایش عطر قهوه، از قهوه با کیفیت بالا در تاپینگ استفاده کنید.

تغذیه سرو: 1 نان

کالری: 262 کیلو کالری

کربوهیدرات: 39 گرم

پروتئین: 9 گرم

چربی: 8 گرم

چربی اشباع شده: 2 گرم

چربی اشباع نشده: 2 گرم

چربی تک غیراشباع: 3 گرم

چربی ترانس: 0.04 گرم

کلسترول: 28 میلی گرم

سدیم: 116 میلی گرم

پتاسیم: 162 میلی گرم