پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
ابزارآلات شمع سازی
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
از اخبار گوگل و تغییرات سئو جا نمون!
این بهترین کیک کاراملی کره قهوه ای است! بسیار مرطوب با مقدار زیادی طعم کره قهوه ای است، پر شده با سس کارامل، روی آن با پنیر خامه ای کره قهوه ای خوش طعم و یک چرخش کاراملی. عاشقان کارامل این کیک را کاملا دوست خواهند داشت! خوب، از نظر فنی باید به آن کیک کره ای گفته شود و نه کیک کاراملی، زیرا ما در واقع سسی درست می کنیم که بیشتر شبیه یک کره خانگی است تا کارامل اما، اجازه دهید به شما بگویم، تهیه کره خانگی بسیار ساده تر از کارامل نمکی است، و به جرات میتوانم بگویم، طعم بهتری دارد؟
آرد همه منظوره - بهترین و لطیف ترین خرده کیک را می دهد
شکر دانه ریز - برای شیرین کردن و اضافه کردن رطوبت به کیک استفاده می شود
شکر قهوه ای - برای تهیه سس کارامل آسان و خمیر کیک استفاده می شود
تخم مرغ - مطمئن شوید که دمای اتاق است
کره بدون نمک - برای تهیه کره قهوه ای استفاده می شود
باتر میلک – کیک را بسیار مرطوب می کند ((به جای باترمیلک از چی استفاده کنم؟ ۱ فنجان شیر کامل را با یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب لیمو مخلوط کنید. ))
وانیل – خمیر دانه وانیلی طعم وانیلی عمیقی به کیک می دهد، اما عصاره وانیل نیز به خوبی کار می کند!
بیکینگ پودر و جوش شیرین – به بافت نرم کیک کمک می کند
نمک - کمک می کند تا همه طعم ها ظاهر شوند
پودر قند - برای شیرین کردن فراست پنیر خامه ای استفاده می شود
خامه زده شده - برای تهیه سس کارامل استفاده می شود
پنیر خامه ای - برای تهیه فراست خوشمزه استفاده می شود
زمان آماده سازی1 ساعت 30 دقیقه
زمان پخت36 دقیقه
زمان تزئین20 دقیقه
زمان کل2 ساعت و 26 دقیقه
مواد لازم : برای 16 برش
2 فنجان (448 گرم) کره بدون نمک
2-1/4 فنجان (282 گرم) آرد همه منظوره، قاشق و صاف شده
1-1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان (110 گرم) شکر قهوه ای
1 فنجان (200 گرم) شکر سفید گرانول
3 عدد تخم مرغ، در دمای اتاق
1 قاشق غذاخوری وانیل
1 فنجان (240 میلی لیتر) باتر میلک، در دمای اتاق
1-1/2 قاشق چایخوری وانیل
1/4 قاشق چایخوری نمک
9 قاشق غذاخوری (126 گرم) کره بدون نمک
3/4 فنجان (165 گرم) شکر قهوه ای
1 فنجان (240 میلی لیتر) خامه غلیظ
226 گرم پنیر خامه ای، سرد
2 فنجان (260 گرم) پودر قند
طرز تهیه:
برای کره قهوه ای
1.کره را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید کره ذوب شود و به جوش بیاید. آنقدر بجوشانید تا کره کف کند و طلایی شود. کل فرآیند باید حدود 10-15 دقیقه طول بکشد. 2 فنجان (448 گرم) کره بدون نمک
2. در حالی که هنوز مایع است، 10 قاشق غذاخوری کره قهوه ای را اندازه کنید و آن را به یک کاسه بزرگ یا کاسه یک همزن ایستاده اضافه کنید تا برای توی کیک استفاده شود. بقیه کره را به یک کاسه بزرگ و جداگانه اضافه کنید تا بعداً برای توی فراستینگ استفاده کنید.
3. هر دو قسمت را در یخچال بگذارید تا جامد اما همچنان نرم بماند.
برای کیک کره ای قهوه ای
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب فلزی 9*9 اینچی را چرب کنید و توی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس ترکیب آرد را کنار بگذارید.
3. قسمت کوچکتر کره قهوه ای را با همزن برقی با دور تند بزنید تا پف کند (اگر از میکسر پایه استفاده می کنید، از ضمیمه پدال استفاده کنید.)
4.شکر سفید گرانول و شکر قهوه ای را به قسمت کوچکتر کره قهوه ای زده شده اضافه کنید. 2 دقیقه با هم خامه بزنید.
5.سپس تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کرده و با سرعت متوسط مخلوط کنید تا زمانی که رنگ آن کمرنگ و یکدست شود، حدود 1 دقیقه.
6.باتر میلک و مواد خشک را کم کم به آن اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا همه یکدست شود و خمیر یکدست شود. در صورت لزوم کناره های کاسه را با کاردک لاستیکی بخراشید.
7. خمیر را در ماهی تابه آماده شده بریز. کیک را به مدت 35 تا 38 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال را که در مرکز کیک زدید تمیز از مرکز بیرون بیاید بپزید.
8.بگذارید کیک در قالب روی توری سیمی خنک شود تا کاملا خنک شود.
برای سس کارامل
1. در حین پختن کیک، سس کارامل آسان را درست کنید. کره و شکر قهوه ای را به یک قابلمه متوسط اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.
2.شعله را روی حرارت ملایم کم کنید و خامه را با همزن بزنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 3-4 دقیقه بجوشد.
3.از روی حرارت بردارید سپس وانیل و نمک را با آن مخلوط کنید. کارامل داغ را در کاسه ای بریزید و اجازه دهید روی پیشخوان خنک شود و به دمای محیط برسد.
برای فراستینگ پنیر خامه ای کره ای
1.در حالی که کیک سرد می شود، پنیر خامه ای کره قهوه ای را با همزن برقی با سرعت زیاد با همزن برقی هم بزنید تا پف کند.
2.سپس پنیر خامه ای سرد را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا پف کند.
3.پودر قند را الک کرده و با سرعت کم هم میزنیم تا یکدست شود سپس با سرعت بالا به مدت 1 دقیقه تا دوباره پف کند.
تزیین کیک
1. وقتی کیک کاملا خنک شد، کاغذ روغنی را با دقت بالا بکشید تا کیک آزاد شود. آن را به بشقاب سرو منتقل کنید. با استفاده از چوب یا دسته قاشق چوبی روی کیک را سوراخ کنید.
2.سس کارامل خنک شده را به کیسه قنادی انتقال دهید و نوک آن را کمی جدا کنید. کارامل را در سوراخ های کیک بریزید.(اگر کارامل خیلی غلیظ است، کارامل را کمی گرم کنید تا کار با آن راحت تر شود. من کیسه قنادی را قبل از برش دادن، زیر آب داغ میگذارم تا کارامل شل شود.)
3.روی کیک را با یک لایه ضخیم از پنیر خامه ای پر کنید. کارامل اضافی را روی فراستینگ بریزید و به آرامی با پشت قاشق آن را داخل مایه بچرخانید.
4.سپس به 16 مربع برش بزنید و سرو کنید! هنگام سرو برای خوشمزه تر شدن، روی هر قطعه کارامل اضافی بریزید!
سایت داری؟ اخبار مهم گوگل و سئو رو در تلگرام دنبال کن!
ایده‌هات ارزش دیده‌شدن دارن؛ وبلاگت رو بساز!
سایت داری؟ نکات سئو رو اینجا دنبال کن!
از اخبار گوگل و تغییرات سئو جا نمون!
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهی
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه
