وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک مخمل قرمز
طرز تهیه کیک مخملی قرمز
- سطح: متوسط
- عملکرد: حدود 6 تا 8 وعده
- مجموع: 1 ساعت
- آماده سازی: 30 دقیقه
- پخت: 30 دقیقه
مواد لازم :
روغن نباتی برای تابه
2 1/2 فنجان آرد همه منظوره
شکر 1 1/2 فنجان
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری نمک خوب
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
1 1/2 فنجان روغن نباتی
1 فنجان باترمیلک|ترکیب ¼ پیمانه شیر و ¾ پیمانه ماست می تواند جایگزین مناسبی برای باترمیلک باشد.
2 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
2 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی قرمز (1 اونس یا 25 میلی لیتر)
1 قاشق چایخوری سرکه سفید مقطر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
فراستینگ پنیر خامه ای، طرز تهیه در زیر است
اسپند خرد شده، برای تزئین
پوشش خامه پنیری (فراستینگ):
1 پوند پنیر خامه ای، نرم شده (453 گرم)
شکر قنادی الک شده 4 پیمانه
2 عدد کره بدون نمک (1 فنجان)، نرم شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
یادداشت:
به خامه و کرم روی کیک فراستینگ می گویند
هر يك انس برابر با 28 گرم ميباشد
یک اونس 25 میلی لیتر است
یک پوند برابر با 453 گرم
طرز تهیه کیک :
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. سه قالب کیک گرد 9 در 1/2 اینچی را کمی روغن و آرد پاشی کنید.
در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر، روغن، باترمیلک، تخم مرغ، رنگ خوراکی، سرکه و وانیل را با هم مخلوط کنید.
با استفاده از یک همزن ایستاده، مواد خشک را با مواد مرطوب مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شده و خمیر یکدستی به دست آید.
خمیر کیک را به طور مساوی بین قالب های کیک آماده شده تقسیم کنید. قالب ها را با فاصله مساوی در فر قرار دهید. ظرف ها را تا نیمه پخت بچرخانید تا کیک از کنار تابه ها جدا شود و خلال دندانی که در وسط کیک ها قرار داده شده تمیز بیرون بیاید، حدود 30 دقیقه.
کیک ها را از فر خارج کرده و با چاقو دور لبه ها بکشید تا از کناره های تابه ها شل شوند. کیک ها را یکی یکی در یک بشقاب برگردانید و سپس دوباره آن ها را روی یک قفسه خنک کننده برگردانید که از طرفین گرد به سمت بالا هستند. بگذارید کاملا خنک شود.
کیک را فراست کنید. 1 لایه را با سمت گرد به سمت پایین در وسط پایه کیک چرخان قرار دهید. با استفاده از یک چاقوی پالت یا کاردک افست مقداری از فراستینگ پنیر خامه ای را روی کیک پخش کنید. (به اندازه کافی فراستینگ بمالید تا یک لایه 1/4 تا 1/2 اینچی درست شود.) یک لایه دیگر را با احتیاط روی آن قرار دهید، به سمت پایین گرد شده و این کار را تکرار کنید. لایه باقیمانده را بپوشانید و کل کیک را با باقیمانده فراستینگ بپوشانید. روی آن را با اسپند بپاشید.
پوشش خامه پنیری:
بازده: به اندازه ای است که یک کیک 3 لایه (9 اینچی) را یخ زده کنید
- در یک همزن ایستاده مجهز به ضمیمه پارویی، یا با همزن برقی دستی در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای، شکر و کره را با سرعت کم مخلوط کنید تا مخلوط شوند. سرعت رو زیاد کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا سبک و پفی بشه. (گاهی میکسر را خاموش کنید و با یک کاردک لاستیکی دو طرف کاسه را بخراشید.)
- سرعت همزن را کم کنید. وانیل را اضافه کنید، سرعت را بالا ببرید و مدت کوتاهی هم بزنید تا پف کند (گاهی در کاسه را بکشید). قبل از استفاده در یخچال نگهداری کنید تا کمی سفت شود. قابل نگهداری به مدت 3 روز در یخچال.
مجله ارم بلاگ
دستور پخت توسط کیکمن ریون
