در اینجا سه دسر عالی و خوشمزه و خوش عطر عربی که از نظر طعم و مزه فوق العاده و بی نظیر است برای شما به اشتراک گذاشتیم امیدوارم درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.شیرینی ها از جمله غذاهایی هستند که در زندگی روزمره نمی توان از آنها صرف نظر کرد ، زیرا بیشتر مردم ترجیح می دهند بعد از ناهار دسر بخورند.در انگلیس ، دسر اغلب حاوی میوه و آجیل است ، در حالی که در آمریکای لاتین و اسپانیا به عنوان یک غذا در نظر گرفته شده کرم کاراملا از میان شیرینی ها و شیرینی های اساسی که در مواد آنها میوه ، شیر و تخم مرغ وجود دارد ، فرانسه به تهیه کیک ، بستنی و پای شیرین مشهور است و کیک پنیر یکی از شیرینی های معروف غربی در تمام کشورهای جهان است و ما یاد خواهیم گرفت
مواد لازم برای چیز کیک پودینگ و زعفران
مواد پایه
50 گرم کره ، دمای اتاق
1-3/4 فنجان بیسکویت پودر شده
مقادیر لایه دوم
1 قاشق چایخوری وانیل
1/2 فنجان شکر
450 گرم پنیر خامه ای
2/3 فنجان خامه زده شده
1/2 قاشق چای خوری زعفران آسیاب شده
2 عدد تخم مرغ
مواد پودینگ
6 قاشق غذاخوری شکر
9 قاشق غذاخوری نشاسته
4 فنجان شیر
1/4 قاشق چای خوری آب بهار نارنج یا پرتقال
2 قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
بیسکویت و کره خرد شده را در یک کاسه بریزید ، سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
یک ظرف چیزکیک آماده کنید ، توی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس مخلوط بیسکویت و کره را در پایین آن قرار دهید تا لایه یکنواختی پیدا کند.
قالب را در یخچال قرار دهید و بگذارید تا لایه بیسکویت خنک شود.
خامه را در قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید.
اضافه کردن زعفران آن را خرد کرده و مواد را هم بزنید.
مخلوط خامه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
پنیر خامه ای را در یک کاسه قرار داده و با همزن برقی بزنید تا پنیر یکدست شود.
شکر را به پنیر خامه ای اضافه کنید و مواد را برای یک تا دو دقیقه مخلوط کنید تا با هم مخلوط شوند.
یک تخم مرغ به این مخلوط اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید ، سپس دومین تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و همچنان به زدن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست بدست آید.
مخلوط را با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید ، سپس مخلوط خامه را اضافه کرده و مواد را بدون اغراق چند دقیقه مخلوط کنید.
قالب چیز کیک را از یخچال برداشته و مخلوط قبلی را روی لایه بیسکویت بریزید.
قالب کیک پنیرکی را روی سینی پر شده از نیمه راه با آب داغ قرار دهید.
سینی را درون فر قرار دهید و بگذارید چهل و پنج دقیقه بماند تا کیک پنیری در وسط آن سفت و نرم شود.
فر را خاموش کرده و قالب کیک پنیر را حداقل به مدت دو ساعت در آن بگذارید تا کیک پنیر از وسط نریزد.
با قرار دادن شکر ، شیر و نشاسته در قابلمه ، پودینگ را آماده کنید و هم بزنید تا نشاسته خوب حل شود.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و با استفاده از سیم کوب مدام مخلوط را هم بزنید تا لخته نشود و مخلوط غلیظ شود.
قابلمه را از روی حرارت برداشته ، عرق بهارنارج یا آب پرتقال و گلاب را به پودینگ اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.
مخلوط پودینگ را به آرامی در قالب چیزکیک روی لایه دوم بریزید ، سپس سطح را با استفاده از کاردک پلاستیکی صاف کنید.
قالب را بگذارید تا خنک شود و بعد با نایلون بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه در دمای اتاق بماند.
قالب چیزکیک را داخل یخچال قرار دهید و آن را به مدت شش ساعت بگذارید تا کاملاً سرد شود.
قالب را می توان در فریزر قرار داد و برای سه تا چهار ساعت گذاشت.
قالب را از یخچال خارج کنید و بی سر و صدا آن را بردارید ، سپس چیزکیک را در ظرف سرو قرار دهید ، بلافاصله در حالی که سرد است برش بزنید و سرو کنید.
چیزکیک میوه ای سرد
مواد لازم : برای قسمت زیرین بیسکویتی
2 فنجان بیسکویت کره خرد شده
1/4 فنجان کره بدون نمک ، ذوب شده
مواد لازم: برای توی چیز کیک
1 کیلوگرم ژلاتین
1/2 فنجان آب
220 گرم پنیر خامه ای ، نرم شده
3/4 فنجان شکر
220 گرم توت فرنگی
20 گرم زغال اخته
220 گرم توت قرمز
2 فنجان خامه زده شده
طرز تهیه:
بیسکویت ها را با کره مخلوط کرده و در ته قالب بریزید و روی آن فشرده کنید تا سفت شود .
ژلاتین در آب حل کرده و بعد روی بخار آبجوش بگذارید تا کاملا حل شود.
توت فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید
پنیر خامه ای را با شکر کاملا هم بزنید ، سپس میوه ها را اضافه کنید ، بعد هم ژلاتین مایع را اضافه کنید و در آخر مخلوط را با خامه فرم گرفته شده خوب هم بزنید ، وقتیکه تمام مواد با هم ترکیب و آماده شد توی قالب روی بیسکوییت بریزید و روی آن را صاف کرده و چیزکیک را حداقل به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
چیزکیک و کنافه زعفرانی بدون نان
مواد لازم :
450 گرم پنیر خامه ای ، در دمای اتاق نرم شده
125 گرم پودرقند
65 گرم خامه زده شده
نصف قاشق چایخوری آب لیمو تازه
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 قاشق غذاخوری شیر گرم
1 قاشق چای خوری زعفران
مواد لازم : برای قالب دسر
1/3 فنجان به علاوه 1 قاشق چایخوری / 85 گرم کره بدون نمک
50 گرم پودرشکریا پودر قند
170 گرم کنافه
پسته خرد و تست شده برای تزیین
کنافه برشته شده خرد شده برای تزیین
طرز تهیه :
خامه را با همزن دستی بزنید تا خیلی نرم و سبک شود.
در مخلوط کن ، پنیر خامه ای ، پودر قند و یا پودر شکر ، آب لیمو ، وانیل و زعفران را مخلوط کنید. سپس خامه فرم گرفته را به آرامی مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود. بعد آن را در ظرفی بریزید و بگذارید به مدت 3 ساعت یا یک شب در یخچال استراحت کند.
در همین حین ، کنافه را با شکر و کره تفت دهید تا طلایی شود. بعد آن را داخل ظرف تارت بریزید و روی آن را فشار داده و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت کند ، اما مقداری برای تزئین بگذارید.
بعداً كنافه را از ظرف تارت خارج كرده ، توی آن را با مخلوط پنیر خامه ای ترکیب شده و با پسته آسیاب شده و كنافه تزیین كنید.