وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه سه نوع پودینگ با شکلات
پودینگ دسر قدیمی فرانسوی الاصل است که انواع مختلفی دارد و به دلیل آسان بودن طرز تهیه آن، برای میهمانیها و مجالس بسیار مناسب است. بافت این دسر بسیار نرم و با قوام و غلیظ است.
معمولاً پودینگ های امروزی را از شیر و شکر و دیگر مواد دلخواه تهیه می شود و اغلب از ماده ایی مانند و ژلاتین ، نشاشته و آرد ذرت که به پودینگ خاصیت ژله مانند بدهد، استفاده می کنند. ژلاتین، نشاسته ذرت و یا تخم مرغ برای جامد کردن و اتصال مواد داخل پودینگ کاربرد دارد.
پودینگ کاکائویی با سس شکلات
موادلازم : برای 6 نفر
1-3/4 فنجان آبجوش
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 1/2 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری پودر پخت
1/2 فنجان شیر
3/4 فنجان شکر قهوه ای
1/4 فنجان پودر کاکائو
1 فنجان آرد
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق چای خوری پخت پودر
2 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
4/3 فنجان آجیل خرد شده (اختیاری )
بستنی ویا خامه (اختیاری )
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت ویا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب به سایز 8 × 8 را آماده و کنار بگذارید.
طرز تهیه :
آرد، کاکائو، نمک، بکینگ پودر وشکر را با هم الک کنید. روغن، شیر و وانیل را به ترکیب آرد اضافه و هم بزنید. اگر از آجیل استفاده می کنید، آن را هم توی ترکیب اضافه کرده و بعد مخلوط را در قالب بریزید.
در یک کاسه جداگانه، شکر قهوه ای و 1/4 فنجان پودر کاکائو را با هم مخلوط و آبجوش را روی آن بریزید و هم بزنید.
سپس ترکیب را روی مایع در قالب ریخته و به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار دهید. پس از خارج کردن از فر با خامه و یا بستنی و با سس شکلات تزیین وسرو کنید.
پودینگ شکلاتی تیره وسفید
مواد لازم : کرم شکلات سفید
500 میلی لیتر شیر
120 گرم شکلات سفید رنده شده
30 گرم شکر
28 گرم آرد ذرت
15 گرم کره
کمی وانیل
مواد لازم : کرم شکلات تیره
500 میلی لیتر شیر
100 گرم شکلات سیاه رنده شده
70 گرم از شکر
35 گرم آرد ذرت
20 گرم کاکائو تلخ
15 گرم کره
طرز تهیه :
شیر،شکر، وانیل ، کره با شکلات سفید و آرد ذرت را توی ظرفی بریزید و روی حرارت کم قرار داده و هم بزنید. تا شیر گرم و باقی ترکیب با هم ذوب و مایه غلیظ شود.
تمام مواد در دستور شکلات تیره را هم مانند شکلات سفید آماده کنید. سپس در ظرف سرو1 قاشق از شکلات سفید و1 قاشق از شکلات تیره بریزید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتاین عمل را تکرار تا ظرف پر شود. سپس 2 ساعت در یخچال قرار داده تا سرد شود. با پودر نارگیل تزیین وسرو کنید. 
پودینگ شکلاتی با خامه زده شده
موادلازم :
1-1/2 فنجان شیر
150 گرم شکر
1/4 فنجان آرد ذرت
1/4 قاشق چای خوری نمک
1/3 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
4 زرده تخم مرغ بزرگ
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه :
کاسه ای را پر از آب و یخ کنید، کنارگذاشته، شکر،آرد ذرت، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید. سپس شیر را بتدریج به ترکیب آرد اضافه کرده و هم بزنید تا صاف شود. زرده تخم مرغ را کمی زده ،به ترکیب اضافه و هم بزنید تا صاف شود.
سپس روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم زده تا ترکیب غلیظ شود.از روی حرارت برداشته وکره رابا وانیل به مخلوط اضافه و هم بزنید تا کره ذوب و جذب ترکیب شود.
سپس ظرف را توی کاسه آب سرد قرار داده و هم زده تاغلیظ و سرد شود با درب پوش پلاستیگی به کنار گذاشته تا کاملا سرد و بسته شود. سپس با خامه زده شده و با خرده های شکلات تزیین وسرو کنید.
ترجمه شیرین میرکرمی از ارم بلاگ
