وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی با بستنی
کیک شکلات بستنی با کیک شکلات مرطوب و بستنی پر شده و با خامه، شکلات و طعم دهنده در روی آن یک دسر عالی با بسیاری عطر و طعم!
زمان آماده سازی: 1 ساعت و 25 دقیقه زمان پخت: 15 دقیقه کل زمان: 1 ساعت و 40 دقیقه
مواد لازم : برای 12-14 کیک کوچک
کاپ کیک شکلاتی
3/4 فنجان ( 98 گرم ) آرد همه منظوره
1/2 فنجان + 2 قاشق غذاخوری (150 میلی لیتر) شیر
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک
مطلب مرتبط
طرز تهیه کیک سیب کم‌کربوهیدرات (بدون شکر)1/4 فنجان ( 56 گرم ) کره نمک ، دمای اتاق
1/4 فنجان روغن نباتی
3/4 فنجان ( 155 گرم ) شکر
3/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 تخم مرغ بزرگ
6 قاشق غذاخوری ( 43 گرم ) کاکائو شیرین نشده طبیعی
مواد لازم : برای توی کاپ و کرم خامه ای
بستنی (طعم انتخابی شما) ، نرم شده است
1-1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1-1/2 فنجان خامه زدن سنگین ، سرد
3/4 فنجان ( 86 گرم ) پودر قند
رنگ تزیین ژل صورتی ، اختیاری
مواد لازم : پوشش شکلاتی
340 گرم شکلات نیمه شیرین ریز خرد شده
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
کمی دانه های رنگی، اختیاری
دستورالعمل
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک ظرف کاپ کیک را با آسترهای کاپ کیک آماده کنید.
2. برای تهیه کاپ کیک ، آرد ، کاکائو ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کرده و کنار بگذارید.
3. کره ، روغن ، شکر و عصاره وانیل را توی کاسه همزن بریزید و به مدت 2 دقیقه با هم بزنید تا به رنگ روشن و نرم شود،
4. تخم مرغ ها را یک به یک اضافه و مخلوط کنید و در صورت لزوم کناره های کاسه را با یک لیسک تمیز کنید تا مطمئن شوید همه مواد به خوبی ترکیب شده اند.
5. نیمی از مواد خشک را به خمیر اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
6. شیر را به آرامی اضافه کنید و هم بزنید.
7. مواد خشک باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. در صورت لزوم کناره های کاسه را با لیسک پاک کرده تا مطمئن شوید همه مواد به خوبی ترکیب شده اند. خمیر را بیش از حد هم نزنید.
8. حدود 3/4 آسترهای کاپ کیک را با خمیر پر کنید. به مدت 15-17 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان وارد شده در مرکز کیک زمان بیرون آوردن از خمیر چیزی به آن نچسبیده باشد آن را بپزید.
9. کاپ کیک ها را از فر بیرون آورده و بگذارید 2-3 دقیقه خنک شود ، سپس آنها را قفسه سیمی چیده و گذاشته تا خنک شوند.
10. وقتی کاپ کیک ها خنک شدند ، از قسمت بالای کیک یک کمی برداشته و توی کاپ را با یک قاشق کوچک کمی خالی کنید و توی آن را با بستنی دلخواه پر کنید و (توی هر کیک از 2-3 قاشق غذاخوری بستنی استفاده کردم.)
11. در حالی که خامه فرم گرفته را درست می کنید ، کاپ کیک ها را درون فریزر قرار دهید. خامه ، پودر قند و عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ میکسر قرار داده و با سرعت زیاد آنقدر بزنید تا خامه ایی و سفت شود. اگر می خواهید خامه فرم گرفته خود را رنگ کنید ، قبل از اینکه آن را بزنید ، رنگ مایع ژل را با سایر مواد اضافه کنید. توجه: اگر می خواهید خامه فرم گرفته شکلاتی درست کنید ، نصف (6 قاشق غذاخوری) پودر قند را با پودر کاکائو طبیعی شیرین نشده جایگزین کنید.
12. خامه فرم گرفته را توی کیسه شیرینی بریزید و با ماسوره دلخواه روی آن را تزئین کنید
13. کاپ کیک ها را فریز کنید تا بستنی و خامه زده شده منجمد و سفت شوند.
14. اگر می خواهید پوشش شکلات را انجام دهید ، شکلات و روغن نباتی را به یک کاسه مایکروویو اضافه کنید و 10-20 ثانیه گذاشته تا ذوب شود و یکدست شود. یا بطریق بن ماری روی بخار آبجوش آن را ذوب کرده و بعد از کمی سر شدن کاپ کیک ها را از قسمت بالای آن یعنی قسمت خامه ایی برگردانده و توی شکلات بزنیدتا تمام قسمت بالا یه شکلات آغشته شود
15- قسمت بالای کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته به شکلات آغشته کرده و در صورت استفاده از دانه های رنگی روی شکلات بپاشید ، زیرا شکلات سریع شروع به سفت شدن می کند.
16. کاپ کیک ها را دوباره در فریزر قرار دهید. بهتر است در ظرف نگهداری کنید.
17. وقتی آماده سرو کاپ کیک هستید ، اجازه دهید حدود 15 دقیقه قبل از سرو از فریزر بیرون آورده و گذاشته تا نرم شود. رویه شکلات می تواند نسبتاً سفت باشد ،
ترجمه از شیرین میرکرمی از ارم بلاگ
