طرز تهیه شکلات داغ فرانسوی با خامه

» طرز تهیه شکلات داغ فرانسوی با خامه

شکلات داغ به سبک فرانسوی بسیار مغذی، صاف ، خامه ای و بسیار شکلاتی است . در زمان لوئی چهاردهم به دربار ورسای معرفی شد اما نوه او لوئیکس پانزدهم بود که آن را به یکی از ویژگی های آشپزی ورسای تبدیل کرد. در طول سلطنت وی ، محبوبیت شکلات داغ به شدت افزایش یافت و در زمان سلطنت او اولین ماشین های شکلات سازی اختراع شد و مراکز فروش ویژه ای در پاریس راه اندازی شد.در قرن نوزدهم کارخانه هایی مانند منییر برای تولید انبوه آن شروع به کار کردند.

مواد لازم :

170 گرم شکلات تیره یا شیرین با کیفیت عالی

1-2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اختیاری

2 فنجان شیر کامل

نوک قاشق نمک دریا

خامه زده شده برای سرو اختیاری

دارچین پودر شده در صورت تمایل کمی

طرز تهیه :

شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت کم گذاشته تا داغ شود و سطح آن حباب ایجاد شود ، اما جوش نیاید، نمک و شکلات تلخ ریز خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود و یکدست شود.

آنرا با حرارت ملایم خیلی کم گرم کنید و حدود 3 دقیقه مرتباً هم بزنید ، اما اجازه ندهید تا بجوشد و در این مدت غلیظ می شود.

اگر شکلات گرم خود را شیرین دوست دارید ، شکر قهوه ای را هم بزنید و تا یکدست شود، داخل فنجان ها بریزید.

میتوانید روی شکلات را با خامه تزئین ودر صورت تمایل کمی پودر دارچین بپاشید و سرو کنید.

۰ نظر / ۱۱۲۲ بازدید