وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه گوگرس (پفک پنیری)
واقعاً شگفت انگیز است که چگونه غذای خوش طعم و خوشمزه پس از افزودن پنیر بدست می آید. این دستور پفک پنیری به خودی خود اثبات می کند که پنیر به طرز باورنکردنی طعم بعضی از غذاها را دگرگون کننده است.
زمان آماده سازی: 10 دقیقه زمان پخت: 25 دقیقه کل زمان: 35 دقیقه
مواد لازم : برای 24 عدد
1 فنجان آب
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان کره بدون نمک ، به صورت مکعب برش دهید
1 فنجان آرد همه منظوره
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان4 تخم مرغ
کمی رنده شده جوز هندی
کمی فلفل ساییده شده
1 فنجان پنیر گرویر ،یا پنیر دلخواه خرد شده و حدود 1/2 فنجان برای روی پفک ها
دستورالعمل ها
فر خود را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. توی دو سینی را با کاغذ روغنی یا حصیرهای سیلیکونی بپوشانید
در یک قابلمه متوسط ، آب ، نمک و کره را روی حرارت متوسط گرم کنید تا مخلوط یکدست شود و کره ذوب شود. سپس قابلمه را به طور موقت از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً جذب ترکیب شود. ظرف را روی حرارت کم گذاشته و به مدت یک و نیم دقیقه روی حرارت هم بزنید ، در این مرحله مخلوط بخاطر تبخیر آب توی خمیر شروع به جمع شدن میکند مانند خمیر کیک خامه ایی
بعد از برداشتن از روی حرارت و قبل از اینکه تخم مرغ را اضافه کنید ، بگذارید حدود 5 دقیقه خنک شود ، بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب مخلوط کنید. جوز هندی و فلفل ساییده شده را اضافه کنید و سپس هم بزنید. فنجان پنیر خرد شده را هم اضافه و کاملا با هم ترکیب کنید.
توی یک کیسه قنادی با دهانه به عرض 2/5 سانت و یا در صورت نداشتن توی یک کیسه فریزر که گوشه آن را یک برش زدید و یا در نهایت با یک قاشق از خمیر توپ های کوچکی با فاصله 4 سانت توی سینی قرار دهید و روی هر توپ خمیری کمی پنیر بریزید وقتیکه سینی پر شد در فر به مدت 10 دقیقه گذاشته تا پخته شود و بعد دمای فر را به 375 درجه فارنهایت کاهش داده و اینبار به مدت20 تا 25 دقیقه ،زمان دهید تا بپزد و یا تا زمانی که پف کرده و رنگ آن طلایی شود. فر را باز نکنید تا زمانی که از آماده بودن آنها مطمئن شوید (حداقل تا حدود 15 دقیقه ، مگر اینکه در اجاق شما خیلی سریع پخته شود) وگرنه اگر درب فر را مرتب باز کنید می تواند پفک ها جمع و حالت خود را از دست بدهد، فر را خاموش کنید ، سپس هر کدام را با نوک چاقوی تیز سوراخ کنید تا بخار آن خارج شود. پس از پایان کار با خاموش شدن فر و باز بودن درب آن تا حدود 15 دقیقه دیگر ، آنها را در فر بگذارید.
