وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک های قلب والینتین با روکش شکلاتی
این کیک ساده با یک روکش شکلاتی میتواندهدیه مناسبی برای دوستان و افراد خانواده باشد.
زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 30 دقیقه کل زمان: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم : برای 24 عدد کیک قالب زده
برای کیک:
1-1/3 فنجان آرد همه منظوره
1/2 فنجان شکر دانه ریز
3/4 کره نمکی ، نرم
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 فنجان شیر کامل
1/4 فنجان ماست یونانی پرچرب
2 تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چای خوری 1/2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
روغن به میزان لازم
مواد لازم : برای پوسته شکلات و مونتاژ
340 گرم ویفر با پوشش آبنبات شکلاتی
1/2 فنجان پودر قند
2 قاشق چای خوری کوتاه کردن سبزیجات ، دمای اتاق
ترافل های ریز رنگی (اختیاری)
دستورالعمل ها
برای کیک:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. توی یک سینی لبه دار را کاغذ پوستی پهن کرده و با روغن کف آن را چرب کنید و کنار بگذارید
شکر دانه ریز و کره نرم شده را توی کاسه میکسر بریزید و با سرعت زیاد حدود 5 دقیقه هم زده تا خامه ایی و سبک و نرم شود ،
تخم مرغ ها را یک بار با سرعت متوسط اضافه کنید تا کاملاً هم زده شود و پف کند و همزن را خاموش کرده و بعد دیواره کاسه را تمیز کنید اینکار باعث میشود موادی که به دیواره میچسبد دوباره با ترکیب مخلوط شود.
در یک کاسه متوسط ، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک و نمک را اضافه کنید. در یک کاسه کوچک جداگانه ، شیر ، ماست و وانیل را با هم مخلوط کنید.
با سرعت کم ، مخلوط آرد را به تناوب با مخلوط شیر به کره خامه ای و شکر اضافه کنیدو آرد را کم کم اضافه و ترکیب کرده تا خمیری صاف و یکدست شود و بعد خمیر را توی سینی بریزید و روی آن را صاف کنید و آن را به مدت 18-20 دقیقه در فر گذاشته تا پخته شود، بعد از پخت قالب را خارج کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
با خنک شدن ، کیک را با استفاده از دستگاه برش کلوچه به شکل قلب 5 سانتی کیک را به 24 قلب برش دهید. و بعد با فاصله روی یک کاغذ بچینید و بعد یک نایلون روی آن پهن کنید و کنار بگذارید.
طرز تهیه : برای روکش شکلاتی
یک قالب سیلیکونی با 8 قسمت 5 سانتی به شکل قلب شکل را روی یک صفحه صاف قرار دهید.
یک فنجان ویفر روکش آب نبات شکلاتی را در یک کاسه بریزید و روی بخار آب جوش گذاشته تا ذوب شود و بعد اگر آب نبات / شکلات ذوب شده خیلی غلیظ است و به راحتی پخش نمی شود ، 1/4 قاشق چای خوری کره یا روغن را اضافه و هم بزنید.
اگر بخواهید یک طرح اولیه روی پوسته شکلاتی خود بزنید با یک قاشق کمی از شکلات ذوب شده را از بالا بصورت تکان دادن قاشق به زوایای مختلف همه جای قالب را خطوطی ایجاد کنید و حتی میتوانید با ترکیب رنگ خوراکی خطوط را با رنگهای مختلف بکار ببرید.
توی هر قالب قلب را حدود دو قاشق چای خوری شکلات ذوب شده بریزید و با یک قلمو کوچک تمام دیواره را با این شکلات پوشش دهید تمام قالب ها را به همین صورت بپوشانید و با یک کاردک روی قالب کشیده تا اضافه های شکلات پاک شود و بعد 10 دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد دوباره با برس توی قالب ها را با شکلات کاملا بپوشانید و باز به مدت 10 دقیقه در یخچال گذاشته تا سفت و سرد شود.این روش را تکار کرده تا ضخامت پوسته شکلاتی به 1/38 سانت برسد. هر موقع شکلات توی ظرف سفت شد کمی روی بخار آبجوش گذاشته تا دوباره ذوب شود.
بعد از اینکه پوسته به ضخامت مورد نظر رسید به آرامی پوسته ها را از توی قالب در بیاورید و کنار بگذارید.
طرز تهیه : برای تزئین و مونتاژ
برای افزودن دانه های رنگی ، از طرف رویه کامل پوسته کمی شکلات ذوب شده را به فرم های دلخواه روی پوسته بپاشید و بعد از دانه ها برای تزئین رویه استفاده کنید و بعد توی یخچال 10 دقیقه گذاشته تا کاکلا بسته و سفت شود.
روی هر تکه از کیک برش خورده را با کمی پودر قند بپوشانید و بعد با دقت یکی از پوسته های شکلاتی را روی آن قرار دهید
