» طرز تهیه کاپ کیک نارگیل با فراستینگ کره با نارگیل

روی این کاپ کیک های نارگیل کرم کره ای قرار گرفته و سپس با نارگیل خرد شده روی آن تزئین شده است این کاپ کیک های نارگیلی یکی از کاپ کیک های مورد علاقه من است.این کاپ کیک های نارگیلی نرم و بسیار لطیف و کاملا مرطوب هستند. حتی به جرات می توانم بگویم که آنها یکی از بهترین کیک ها برای شما هم خواهند بود!

آنها کاملا نارگیلی هستند (اما نگران نباشید ، ریزه های نارگیل در خمیر وجود ندارد ، من آن را برای تزئین روی کاپ کیک ها کنار گذاشتم این فقط یک کاپ کیک با طعم نارگیل است که با شیر نارگیل و عصاره نارگیل درست شده است).

آیا می توانم از کرم نارگیل به جای شیر نارگیل استفاده کنم؟

نه ، خامه نارگیل حاوی چربی بیشتری است و باعث تغییر بافت کاپ کیک ها می شود.

آیا جایگزین آرد کیک وجود دارد که بتوانم استفاده کنم؟

اگر آرد کیک ندارید ، می توانید از جایگزینی آرد کیک استفاده کنید که 3/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره + 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت است. فقط توجه داشته باشید که اگر از آرد کیک استفاده نکنید ، کاپ کیک های شما سبک و لطیف به نظر نمی رسند!

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

نکاتی برای بهترین کیک های نارگیلی

هر کاری که می کنید ، بیش از آنچه که دستورالعمل آن است ، عصاره نارگیل اضافه نکنید. این ماده قدرتمند است و به راحتی می تواند طعم دهنده های دیگر را غالب کند.

شاید لازم باشد یک قاشق غذاخوری اضافی شیر نارگیل به مایع کره نارگیل اضافه کنید تا رقیق شود.

من ترجیح می دهم در کیک ها از نارگیل شیرین شده بریزم ، اما اگر فقط می توانید پودر نارگیل را پیدا کرد سعی کنید شیرین نشده باشند خوب است. ولی کیک های کوچک شما بسیار شیرین خواهند بود!

آماده سازی 25 دقیقه

پختن 20 دقیقه

خنک کننده1 ساعت

آماده: 1 ساعت و 45 دقیقه

مواد لازم : برای 12 عدد

کیک های فنجانی نارگیلی

1-1/2 فنجان (198 گرم) آرد کیک *

1/1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1-1/3 فنجان (115 گرم) نارگیل شیرین نشده خرد شده

1/4 قاشق چایخوری نمک

1/2 فنجان (113 گرم) کره نمک ، در دمای اتاق

3/4 فنجان (160 گرم) شکر دانه ریز

1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

2/3 فنجان (155 میلی لیتر) شیر نارگیل کنسرو شده ، در دمای اتاق

1 عدد تخم مرغ بزرگ ، در دمای اتاق

2 عدد سفیده بزرگ ، در دمای اتاق

1 قاشق چایخوری عصاره نارگیل

مواد لازم : برای کرم نارگیل

1-1/2 قاشق چایخوری عصاره نارگیل

2 تا 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) شیر نارگیل کنسرو شده

380 گرم یا 3 فنجان پودر قند

14 قاشق غذاخوری یا 198 گرم کره در دمای اتاق (8 قاشق غذاخوری بدون نمک 6 قاشق غذاخوری با نمک)

دستورالعمل ها: برای خمیر

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. توی یک قالب مافین را 12 کاسه کاغذی بچینید و کنار بگذارید.

آرد کیک را در یک کاسه با بیکینگ پودر و نمک 20 ثانیه الک کرده تا بخوبی با هم مخلوط شوند.

در کاسه یک میکسر کره و شکر را بریزید و هم زده تا کاملاً کمرنگ و نرم شوند.تخم مرغ را اضافه و خوب هم زده و بعد سفیده تخم مرغ را یک به یک اضافه و هم بزنید سپس عصاره نارگیل و عصاره وانیل را هم اضافه و مخلوط کنید.

1/3 مخلوط آرد را اضافه کرده و با سرعت کم ترکیب کنید تا زمانی که مخلوط شود و سپس 1/2 شیر نارگیل را اضافه و هم بزنید تا مخلوط شود. 1/3 مخلوط آرد دیگر را مخلوط کنید ، سپس 1/2 شیر نارگیل باقی مانده را اضافه و (دوباره مخلوط کنید تا زمانی که بعد از هر افزودن مخلوط شود). با مخلوط کردن 1/3 آخر مخلوط آرد ، کار را تمام کنید.

کاسه را برداشته و با کفگیر کف و دیواره را از خمیر پاک کرده و به ترکیب اضافه کنید و به آرامی کمی هم زده تا با هم یکدست شود و بعد به تساوی خمیر را توی کاسه های مافین که حدود 2/3 قالب پر میشود بریزید و بعد قالب را در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید و یا تا زمانی که خلال دندان وارد مرکز خمیر زده و به آن خمیر نچسبیده باشد کیک پخته شده و از فر بیرون بیاورید و گذاشته تا خنک شود.

طرز تهیه : کرم

در کاسه مخلوط کن برقی کره را زده تا کاملا خامه ایی و یکدست شود و بعد پودر قند ، عصاره نارگیل و 2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا رکم رنگ و پف کند، در حالی که 1 قاشق غذاخوری شیر نارگیل دیگر اضافه کنید تا در صورت لزوم رقیق شود.سپس در یخچال قرار داده و زمانیکه کاپ کیک ها خنک شدند آنها را توی این کرم زده و با پودر نارگیل روی آن را تزئین کنید.

یادداشت

با استفاده از یک فنجان اندازه گیری ، آرد را از ظرف پر کرده و با یک چاقو روی سطح آرد بکشید همچنین توجه داشته باشید که اگر آرد کیک ندارید ، می توانید از جایگزینی آرد کیک استفاده کنید که 3/4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره + 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت است. فقط توجه داشته باشید که اگر از آرد کیک استفاده نکنید ، کاپ کیک های شما سبک و لطیف به نظر نمی رسند!