وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه ریگاتونی دی لاپلند
این دستور ریگاتونی دی لاپلند تلفیقی رنگارنگ از تأثیرات ایتالیایی و شمالی است. ترکیبی معطر از کلم پیچ ، ریحان و نخود فرنگی دستور پستوی فوق العاده را ایجاد می کند که می توانید بارها و بارها بخواهید آن را تهیه کنید. این ظرف از طعم خاص و چشمگیر با یک سس بنفش مخلوط ، روغن زیتون و پارمسان ، این یک شروع فوق العاده برای ماکارونی است.
مواد لازم : برای 2
دستور تهیه برای پستو کلم پیچ سبز
50 گرم برگ کلم پیچ + بیشتر برای تزئین
20 گرم گردو
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی25 گرم ریحان تازه
3 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
40 گرم نخود فرنگی
1 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
1 قاشق چایخوری نمک
1 عدد پیاز
4 قاشق غذاخوری آب
مواد لازم : برای سس سیب زمینی بنفش
50 گرم سیب زمینی بنفش
1 پیاز کوچک قرمزرنگ خلال شده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
4 قاشق غذاخوری شیر بادام
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
30 گرم قارچ
اختیاری: پودر نقره ایی خوراکی برای تزئین بیشتر
طرز تهیه :
در صورت استفاده از قارچ خشک ، آنها را در یک کاسه قرار داده و روی آن آب گرم بریزید تا نرم شود و بعد از نرم شدن ، آبکش کرده و خوب بشویید ، کنار بگذارید.
برای تهیه کلم پستو ، برگ کلم ، گردو ، ،ریحان ، سیر، مخمر تغذیه ای ، نمک ، پیاز ، آب در غذاساز بریزیدو مختصری هم زده تا ترکیب شود ، سپس روغن را به تدریج اضافه کنیدو به طور مداوم هم بزنید تا کاملاً ترکیب و یک بافت نرم و غلیظ تشکیل شود. نخود فرنگی را هم اضافه کنید تا زمانی که با پستو ترکیب شود و کنار بگذارید تا آماده سرو شود.
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستطرز تهیه : سس بنفش
در یک ظرف بزرگ ، روغن زیتون را گرم کنید ، پیاز را اضافه کنید و تفت داده تا نرم شود.
سیب زمینی بنفش را با کمی آب بجوشانید تا خوب نرم شود.
پیاز و سیب زمینی بنفش را توی مخلوط کن بریزید و با آب لیمو ، نمک ، روغن زیتون و شیر بادام را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر خیلی غلیظ است پس شیر بادام یا فقط آب اضافه کنید. بعد توی یک کیسه مخصوص با ماسوره دلخواه بریزید و کنار بگذارید.
در همین حال ، قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد تفت داده تا ترد و آب اضافه آن کشیده شود ، سپس مقداری نمک به آن اضافه کرده و از روی حرارت برداشته و مقداری پودر نقره ایی روی آن بپاشید کنار بگذارید.
برگ های کلم پیچ اضافه کنار گذاشته شده را با کمی روغن و به مدت 30 ثانیه در ماهیتابه تفت دهید تا برگ ها ترد شوند. با کمی نمک مزه دار کنید.
برای سرو ، از سس سیب زمینی بنفش توی کیسه ریخته شده گل و یا شکوفه هایی زیبایی در نقاطی از سطح بشقاب مخصوص سرو بزنید.
ماکارونی پخته شده را بطرز زیبایی کنار هم قرار داده و پستو کلم پیچ را با کمی آب ماکارونی گرم کنید تا کمی بجوش بیاید و بعد سپس پستوی کلم پیچ را بین ماکارونی پخته شده بریزید و همانطور که در تصویر می بینید یک توده یا پشته کوچک درست کنید.
گلبرگ های پیاز قرمز و برگ های کلم سبز یا هر سبزی دلخواه در دسترس تفت داده شده را در اطراف بشقاب بچینید و در آخر روی آن را با مقداری روغن زیتون و پنیر پارمسان تزئین کنید.
