وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه حریره هندی با سبزیجات kitch-ah-ree
کیتچاری یعنی چی؟
کیتچاری (kitch-ah-ree) در لغت به معنای آشفتگی است - اشاره به این حریره گرم ، خوشمزه ، راضی کننده .باید دارای بافتی ضخیم و خامه ای و با طعم ملایم ادویه باشدوکسانیکه به غذاهای تند آسیایی عادت دارنند این یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیاهی میتواند باشد.واقعا از پخت ترکیب عدس و برنج لذت خواهید برد. عدس را با اسفناج ، گوجه فرنگی و ادویه جات تركیب كنید تا این شام سبزیجات كه كم چرب ولی مملو از ویتامین است را درست كنید.
آماده کردن:10 دقیقه
پختن:40 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیمواد لازم : برای 4 نفر
1-2 قاشق چایخوری پودر چیلی
1.2 لیتر آب سبزیجات
150 گرم گوجه فرنگی
200 گرم اسفناج
130 گرم برنج باسماتی
200 گرم عدس قرمز
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا گیاهی دلخواه
1 عدد پیاز ریز خرد شده
1 عدد زنجبیل به اندازه انگشت شست ، ریز رنده شده
2 عدد حبه سیر خرد شده
2 قاشق چایخوری زردچوبه
2 قاشق چایخوری پودر دانه گشنیز
2 قاشق چایخوری زیره
1 عددچیلی قرمز ، ریز خرد شده
نان چاپاتی به میزان لازم (اختیاری)
طرز تهیه :
برنج و عدس را توی یک آبکش بریزید و کاملا با آب سرد بشورید و کنار بگذارید.
1 قاشق غذاخوری از روغن در یک ماهی تابه یا قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و بعد پیاز را همراه با کمی نمک اضافه کرده و روی حرارت متوسط تا زیاد به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید. زنجبیل ، سیر ، زردچوبه ، گشنیز آسیاب شده ، نیمی از دانه های زیره و پودر چیلی را هم اضافه کرده و بزنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید. برنج و عدس را به ماهیتابه اضافه کرده و آب را هم توی تابه بریزید ، بگذارید تا آرام بجوشد ، درب ظرف را هم بگذارید و حرارت آن را کم کنید و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید ، تا جایی که عدس پخته و خامه ایی شود. گوجه فرنگی و اسفناج راهم به ترکیب تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
روغن باقیمانده را در یک تابه کوچک بریزید و روی حرارت گرم کرده و باقی مانده زیره را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت داده تا عطر آن آزاد شود و سپس غذای پخته شده را در کاسه های دلخواه به نساوی بریزید و از زیره و روغن آن روی غذاها بریزید و کمی هم پودر فلفل قرمز بپاشید و اگر دوست داشتید در کنار نان چاپاتی یا هرنوع نانی که خواستید سرو کنید.
تغذیه: در هر وعده
مواد مغذی
واحدکم
کیلو کالری 420
کم چربی 11گرم
اشباع 2 گرم
کربوهیدرات 57گرم
قندها 6 گرم
فیبر 9 گرم
پروتئین 19 گرم
نمک 0.2 گرم
ترجمه شیرین میرکرمی مجله ارم بلاگ
