۵ سال پیش

» طرز تهیه کوکی کماج گردویی

این کوکیهای خوشمزه و ترد با طعمی بینظیر ساده و راحت تهیه میشود و گردو در این کوکی مزه آن را دو برابر میکند براحتی در منزل تهیه و در کنار یک نوشیدنی ان را سرو کنید.

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت و پز: 20 دقیقه

کل زمان: 35 دقیقه، به علاوه 1 ساعت برای خنک شدن خمیر

مواد لازم : برای 24 کوکی

مطلب مرتبط چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری

1-1/2 فنجان آرد، به علاوه بیشتر

1/2 فنجان شکر قنادی ها

3/4 فنجان گردو خرد شده

3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/4 فنجان شکر قهوه ایی برای تزیین روی کوکی ها

10 قاشق غذاخوری کره بدون نمک ، نرم شده

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1 عدد زرده تخم مرغ ، زده شده

دستورالعمل :

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و یک قفسه فر را در موقعیت میانی قرار دهید. مغز گردو را روی ظرف پخت قرار دهید و حدود 5 دقیقه در فر گذاشته و تست کنید. بعد از فر خارج کرده و گذاشته تا خنک شود.

در ظرف مخلوط کن برقی کره ،پودر قند ، وانیل و نمک را حدود 2 تا 3 دقیقه بزنید تا کمی صاف و سبک و خامه ایی شود ، همزن را خاموش کرده و دیواره کاسه را تمیز کنید و دوباره همزن را روشن کنید

آرد را اضافه کرده و کم کم مخلوط کنید تا کاملاً مخلوط شود. گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

خمیر را روی یک میز آشپزی تمیز و کمی آرد پاشی شده گذاشته و کمی در آرد زده و بصورت یک مستطیل شکل بین 3/75 تا 5 سانت عرض و 3/75 تا 5 هم ارتفاع فرم دهید و در صورت لزوم از آرد بیشتری استفاده کنید. خمیر را در یک پلاستیک یا کاغذ روغنی بپیچید و حداقل برای یک ساعت یا یک شب آن را در یخچال قرار دهید تا سرد و خنک شود تا خمیر خیلی سفت شود.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و دو پایه فر را در بالاترین حالت قرار دهید. روی دو ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید.

زرده تخم مرغ و 1/2 قاشق چای خوری آب را در یک کاسه کوچک کمی بزنید و کنار بگذارید. شکر قهوه ایی را در یک سینی پخت لبه دار یا قالب کم عمق بریزید.سپس روش خمیر را با تخم مرغ زده شده کاملا بپوشانید و در شکر قهوه ایی بغلتانید تا تمام خمیر پوشیده شود

با استفاده از یک چاقوی دندانه دار ،هر خمیر را به 12 قسمت تقسیم و برش بزنید ، هر کدام ضخامت تقریباً1/25 سانت. برش ها را روی ورق های پخت آماده قرار دهید و بین هر کدام حدود 5 سانت فاصله بگذارید.سینی را در فر به مدت 18 تا 20 دقیقه قرار داده تا خمیرها پخته و روی آن کمی طلایی شود ، سپس از فر خارج کرده و گذاشته تا کمی خنک شوند ، سپس آنها را به یک قفسه منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.این کوکی ها را تا یک هفته در ظرف دربسته و در دمای اتاق می توانید نگهداری کنید.

دستورالعمل های مناسب برای فریزر

بگذارید کلوچه ها کاملاً خنک شوند و در یک ظرف و بعد توی یک ظرف قرار داده و بین لایه های کوکی ها حتما از کاغذ پوستی یا فوئل قرار دهید که به هم چسبیده نشود و قبل از سرو ، کلوچه ها را از ظرف خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسند. اگر می خواهید بصورت خمیر آن را نگهداری و منجمد کنید پس آن را به صورت یک چهارگوش مربع شکل در آورید ، سپس آن را محکم در پلاستیک و یک لایه فویل بپیچید. تا 3 ماه در فریزر می توانید نگهدارید. در زمان استفاده از فریزر خارج کرده و یخ زدایی و بعد طبق دستور آن را در فر بپزید.