» طرز تهیه شیرینی های زنجبیلی عروسکی

نان شیرینی زنجبیلی به راحتی درست می شوند و طعم آنها به همان زیبایی است که به نظر می رسند.

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

زمان پخت و پز: 20 دقیقه

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

کل زمان: 50 دقیقه، حداقل به مدت حداقل 1 ساعت برای خنک شدن خمیر و زمان یخ زدن کلوچه ها

مواد تشکیل دهنده مردان نان زنجبیلی

مواد لازم : برای 45 عدد کوکی

2-3/4 فنجان آرد تمام منظوره ، با قاشق در فنجان اندازه گیری و تراز می شود

1/4 فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

1/4 فنجان به علاوه 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره

1/4 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده

1/4قاشق چای خوری پودر میخک

1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

12 قاشق غذاخوری کره نمک ، نرم شده

2 قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده

1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

1 تخم مرغ بزرگ

2 قاشق چای خوری جوش شیرین

6 قاشق غذاخوری ملاس

رویال آیسینگ یا آیسینگ برای تزئین

دستورالعمل ها

در یک کاسه متوسط ، آرد ، جوش شیرین ، نمک ، زنجبیل ، دارچین ، فلفل دلمه ای ، میخک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

در کاسه همزن برقی مجهز به اتصال پارویی کره و قندها را با سرعت متوسط بزنید تا سبک و کرک شوند ، حدود 2 دقیقه با تخم مرغ و ملاس بزنید.

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژله

مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید. خمیر را از وسط تقسیم کرده و به دو دیسک تبدیل کنید. دیسک ها را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و در یخچال خنک کنید ، حداقل 1 ساعت یا حداکثر سه روز تا سفت شوند.

در همین حال ، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید . دو قفسه را نزدیک وسط فر قرار دهید. روی دو ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید.

خمیر را از یخچال خارج کنید. (اگر خمیر بیش از یک ساعت در یخچال نبود ، باید بگذارید 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق بماند و آن را برای مدت کوتاهی ورز دهید تا به اندازه کافی نرم شود تا رول شود) سطح کار را کمی آردپاشی کنید. روی خمیر آرد بیشتری را بپاشید. در صورت لزوم ، چرخش و اضافه کردن آرد بیشتر در زیر و روی خمیر ، به ضخامت حدود 1/8 اینچ (یا برای کلوچه های نرم تر ، به ضخامت 1/4 اینچ) رول کنید.

در صورت لزوم با استفاده از قالب کوکی شکل ها را برش دهید و کوکی ها را به ورق های پخت آماده منتقل کنید. ضایعات خمیر را جمع کرده و به صورت توپی درآورید ، سپس بغلتانید و دوباره برش دهید ، در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.

کوکی ها را در فر قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که سفت شود بپزید کلوچه ها برای چند دقیقه روی صفحات پخت خنک شوند تا خودش را بگیرد ، سپس آنها را به یک قفسه منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. با خمیر باقی مانده همین کار را تکرار کنید.

وقتی کلوچه ها کاملاً خنک شدند ، روی آنها را با آیسینگ تزئین کنید . بگذارید مایه کیک کاملاً آماده شود ، چند ساعت ، سپس آن را در یک ظرف ضد هوای ذخیره کنید.

برای فریزر کردن خمیر کوکی را می توان تا 3 ماه منجمد کرد: خمیر را به صورت 2 دیسک درآورید ، هر کدام را به صورت محکم در بسته های پلاستیکی بپیچید و آنها را در یک کیسه قابل بسته بندی قرار دهید. بعد از آماده شدن برای پخت ، دیسک ها را از فریزر خارج کنید ، خمیر را تا زمانی که قابل انعطاف باشد ، آب کنید و سپس دستور العمل را ادامه دهید.

بعد از پخت منجمد می شود: بگذارید کلوچه ها کاملاً خنک شوند و در یک ظرف ضد هوای لایه های جدا شده با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیوم نگهداری کنید قبل از سرو ، کلوچه ها را از ظرف خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای اتاق برسند.