نان شیری نرم وسبک
موادلازم : برای 18 نان گرد یا 12 نان ساندویچ
2-1/2 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
437 گرم آرد هدف دار
57 گرم کره نرم شده
55 گرم شکر دانه ریز
1 فنجان شیر گرم
1 قاشق چای خوری نمک
1 عدد تخم مرغ
1 تخم مرغ + 1 قاشق چای خوری آب)،مخلوط شده
دانه کنجد، برای روی نان اختیاری
فر را با حرارت 425 درجه فارنهایت ویا 218 درجه سانتیگراد روشن کنید. توی سینی را با کاغذ پوستی بپوشانید.
طرز تهیه :
شیر، شکر، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.کره و تخم مرغ را با هم بزنید تا ترکیب شود. سپس 1 فنجان آرد را اضافه و مخلوط کنید، بتدریج آرد باقی مانده را اضافه و به مدت 5 دقیقه هم زده تا خمیری صاف و نرم بدست آید
سپس ظرفی را کمی دور تا دور آن را چرب کرده و خمیر را در آن قراردهید وبا درپوش به مدت1-1/5 ساعت استراحت داده تا خمیر حجیم شود.
خمیر را به 18 قسمت تقسیم کنید وهر قسمت را گرد کرده ودر سینی چیده وروی آن را با تخم مرغ زده شده با آب را با یک برس سطح نان را پوشش داده وکنجد بپاشید.
یا به 12 قسمت تقسیم کرده وهر قسمت را کمی رول کنید و روی کاغذ چیده ودانه کنجد بپاشید. بستگی به سلیقه شما دارد.
در فر به مدت 12 - 14 دقیقه، تا زمانی که رول طلایی شود. اگر خمیر مرطوب و چسبنده بود.کم کم آرد اضافه کرده تا خمیر نرم ولطیف شود وبدست نچسبد.
نان ساندویچ
موادلازم :
712 گرم آرد همه منظوره
2 فنجان ولرم آب
2 قاشق چای خوری شکر
1 قاشق چایخوری مخمر خشک
2 قاشق چایخوری کره ، نرم شده
1 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه :
آب و شکر را با مخمر در ظرفی بریزید.کنار بگذارید.بعد از 5 دقیقه مخمر را کمی هم بزنید. 10 دقیقه استراحت داده تا مخمر عمل کند.
آرد و نمک را با هم در ظرفی بریزید ومخمر را اضافه و هم بزنید.سپس کره را اضافه و مخلوط کنید. اگر در دستگاه خمیر ساز و یا در میکسر بریزید.
به خوبی ترکیب شده و خمیری مطلوب بدست می آورید. خمیر را به شکل یک توپ گرد کنیدو با سلفون روی ظرف را بپوشانید وکنار گذاشته تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس خمیر راه دو قسمت تقسیم کرده ودر دو قالب چرب وآرد پاشی شده قرار دهید.1 ساعت دیگر در قالب استراحت دهید.تا خمیر حجیم شود.سپس در فر از قبل گرم شده با حرارت 350 درجه ،به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید.تا خمیر پخته و روی آن قهوه ای شود.
نان شیرینی کشمشی
مواد لازم:برای 12 شیرینی
620 گرم آرد سفید
170 گرم کره سرد تکه های کوچک خرد شده
473 میلی لیتر خامه زده شده
56 گرم شکر
38 گرم معادل 1 قاشق غذا خوری +1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
11 گرم معادل ½ قاشق چای خوری نمک
1 فنجان کشمش طلایی
1 عدد تخم مرغ برای تزیین
1 قاشق غذا خوری شیر
کمی شکر برای تزیین
فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت ویا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
طرز تهیه:
در یک کاسه متوسط،آرد، شکر،بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.کره را اضافه و خوب هم زده تا با آرد یکدست شود.
خامه را هم توی ترکیب بریزید و با هم مخلوط کنید.کشمش را هم اضافه و با دست خمیر را هم زده تا با هم ترکیب شده خمیر را به شکل مستطیل و به قطر3 تا 4سانت فرم داده و به 12 قسمت با کارد تقسیم کنید.
توی سینی فر روی کاغذ پوستی قرار دهید. تخم مرغ را با شیرهم زده وبا یک برس روی شیرینی ها را پوشش دهید. در فربه مدت 30 دقیقه، قرار داده تا را و زیر شیرینی طلایی شود.
نان ساده
مواد لازم :
3-1/4 فنجان آرد نان یا آرد سفید
2-1/2 فنجان آب گرم 100 درجه F
1/2 قاشق غذاخوری نمک
3/4 قاشق غذاخوری مخمر
2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
کمی آرد اضافه
کاغذ پوست
فر را با حرارت 450 درجه فارنهایت و یا 220 درجه سانتیگراد روشن کنید.
طرز تهیه:
آب و نمک را در ظرفی اضافه کنید.مخمر را هم توی آب بریزید و1-2 دقیقه گذاشته تا مخمر عمل کند. سپس آرد را دقیقه اندازه گرفته وبا یک کارد روی پیمانه آرد را صاف کرده به مخمر اضافه کنید. بعد با یک پالت ترکیب را مخلوط کنید.
سپس درب ظرف را گذاشته و به مدت 2 ساعت در دمای محیط گرم قرار داده تا خمیر حجیم شود. روی کاغذ پوستی آرد اضافه را بپاشید.
خمیر را روی سطح آردی قرار داده و شروع به ورز دادن خمیر کنید.سپس آرد ذرت را روی سطح بپاشید و خمیر را به شکل یک توپ گرد و یا یک بیضی فرم دهید.40 دقیقه دیگر خمیر را استراحت دهید.
بعد با چاقو روی خمیر را چند شیار ایجاد کرده ،در طبقه پایین فر یک ظرف آب قرار داده تا هوای فر را مرطوب نگهدارد. خمیر را با کاغذ پوستی درطبقه وسط فربه مدت 20-25 دقیقه قرار داده تا نان پخته و روی آن طلایی و قهوه ای شود.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
