» آموزش ترافل شکلاتی قاشقی باگل رز

طرز تهیه این شکلات بسیار راحت و با مواد اولیه که براحتی در همه خانه ها است تهیه میشود و شما میتوانید با ابتکار و سلیقه شکلاتهایی با فرم های مختلف در منزل آماده کنید.

زمان آماده سازی: 40 دقیقه زمان پخت: 10 دقیقه کل زمان: 50 دقیقه

مواد لازم : برای 36 قاشق

برای شکلات سفید و گاناش گل رز

455 گرم حدود 16 اونس شکلات سفید خرد شده

1 قطره رنگ خوراکی قرمز

1 فنجان خامه سنگین

2 قاشق چای خوری گلاب

نوک کارد نمک

برای دستور تهیه : آسان ترافل

340 گرم حدود 12 اونس شکلات تلخ خرد شده

36 عدد قاشق پلاستیکی

شکلات سفید و گل سرخ

کمی گلبرگ های خشک شده

دستورالعمل ها

شکلات سفید خرد شده را در یک کاسه قرار دهید. کرم را در ظرفی بریزید و گرم کنید،وقتی خیلی داغ شد آن را روی شکلات سفید بریزیدو بگذارید تا 5-10 دقیقه بماند، هم بزنید تا یکدست و ترکیب شود.

رنگ غذا ، گلاب و نمک را اضافه و خوب مخلوط کنید ، سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود.بعد از خنک شدن ، گاناش را در یک کاسه مخلوط کن برقی بریزید و آنقدر زده تا سبک و نرم شود. (گاناش طعم گل رز شدیدی دارد. نگران نباشید - شکلات تلخ آن را ملایم می کند).

گاناش را با یک نوک بزرگ در کیسه شیرینی بریزید و یا می توانید از یک کیسه پلاستیکی با گوشه بریده شده استفاده کنید.گاناش را به آرامی روی قاشق ها بصورت مارپیچ فرم داده و بترتیب قاشق ها را همینطور پر کنید.

هنگامی که قاشق های پر از گاناش بسته شد، 230 گرم حدود 8 اونس شکلات تلخ را بصورت بن ماری یا بخار آبجوش روی حرارت متوسط و کم قرار دهید. تا شکلات ذوب و خوب صاف شود. پس از ذوب شدن کامل آن را از روی حرارت برداشته و شکلات باقیمانده را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

قاشق ها را به شکلات تلخ آغشته کنید.کمی قاشق را تکان دهید تا شکلات اضافی آن گرفته شود