آموزش پخت نان کسمه

» آموزش پخت نان کسمه

مواد لازم: برای 40 عدد

1/5 قاشق غذا خوری مخمر

500 گرم شکر

500 گرم روغن جامد گیاهی

3 کیلو گرم آردب

4 پیمانه آب ولرم ولرم

کنجدبرای تزئین

طرز تهیه

1 پیمانه آب را با مخمر مخلوط کرده و اجازه می‌دهید تا به مدت 10 دقیقه استراحت کند. باقی آب را با شکر مخلوط کرده تا کمی حل شود، سپس روغن را به آن افزوده و همینطور مخمری که با آب ترکیب کرده بودید. آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و به آن بیفزایید تا حدی که به دست نچسبد( در صورت نیاز کم‌کم آرد اضافه کنید). خمیر را به‌خوبی ورز دهید و بگذارید تا به مدت 2ساعت تا 2/5 ساعت استراحت کند و حجمش 2 تا 3 ‌برابر شود. سپس کمی از خمیر برداشته و در فر چیده، نان‌ها را با چنگال سوراخ کرده و نقش بزنید و کمی کنجد بر رویشان بپاشید و در فری که از قبل گرم کرده‌اید با دمای 178 حدود 18 دقیقه(بستگی به فری که استفاده می‌کنید) بگذارید. 10دقیقهٔ ابتدایی شعلهٔ پایین روشن باشد و 8 دقیقهٔ بعدی شعلهٔ بالایی را روشن بگذارید تا نان‌ها کاملا مغزپخت شود.

برای براق و خوشرنگ شدن روی نان‌ها می‌توانید از ترکیب کرهٔ وگن و زعفران آب شده استفاده کنید.

۰ نظر / ۳۰۵۲ بازدید