وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» آموزش غذای گیاهی راگو سبزیجات بدون گوشت
چیزی مانند داشتن یک روز سخت کاری چه در منزل و یا خارج از آن یک غذای سالم و خانگی بسیار دلچسب و لذتبخش است و خصوصا که خانواده شما مطمئنا در برابر خوردن آن مقاومت نمی کنند.این خوراک سبزیجات مخصوصا که با دو نوع کدو سبز و زرد و پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده که بدون گوشت هم تهیه می شود بسیار طعم عالی دارد.برای تهیه این غذا شما به ترکیباتی مانند روغن زیتون یا هر نوع روغن گیاهی ،کره ، پیاز خرد شده ، کدو سبز و زرد خرد شده ، نمک و فلفل سیاه همراه با پودر اوراگانو ،سرکه قرمز ،هویج پوست کنده و خرد شده ،سیر خرد یا له شده ، سس یا پوره گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی خرد شده کنسرو یا تازه آن ، شکر ، ریحان خشک شده ،پونه کوهی خشک شده ،پنیر پارمسان رنده شده ،میتوانید استفاده کنید
مواد لازم : برای 8 قسمت
425 گرم آب گوجه فرنگی
1/2 قاشق چایخوری اورگانوادویه ایتالیایی
1/5 لیوان یا 2 قوطی گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز خرد شده
2 عددکدو سبز خرد شده
1عددهویج خرد شده
2 حبه سیرله شده
2 عددکدو زرد خرد شده
1 فنجان سرکه قرمز
1 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
1 قاشق چایخوری پونه خشک شده
1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
ططرز تهیه :
روغن و کره را در یک قابلمه تو گود بریزید و روی حرارت قرار داده تا گرم شود و بعد پیاز خرد شده را توی قابلمه اضافه و خوب هم زده تا نرم و سبک شود و بعد سیر له شده را هم اضافه و کمی تفت داده تا عطر سیر آزاد شود
سبزیجات را بسته به سختی آنها یکی یکی اضافه مانند هویج را اضافه و بعد از کمی تفت دادن هر دو کدو را هم اضافه و کمی تفت داده تا هم خامی آن از بین برود و هم کمی تفت خورده و نرم شود.
بعد گوجه فرنگی پوره شده را با آب گوجه فرنگی یا استاک سبزیجات و یا استاک مرغ بستگی به سلیقه شما دارد به غذا اضافه و کمی هم بزنید و بعدنمک ، فلفل سیاه ، همراه با پودر اوراگانو با سرکه قرمز ، شکر ،ریحان خشک و پونه کوهی نیمی از پنیر پارمزان رنده شده را هم اضافه کنید.
درب قابلمه را گذاشته و کمی حرارت را زیاد کرده تا بجوش بیاید و بعد حرارت را ملایم یا کم کرده و بگذارید تا به مدت 35 تا 40 دقیقه تا ترکیب کاملا پخته ولی له نشود و بافت خود را حفظ کند. چاشنی این خوراک سرکه قرمز است و شما میتوانید از آبغوره یا سرکه سفید و یا آب لیمو هم استفاده کنید.
وقتیکه غذا آماده شد شما می توانید این خوراک را به تنهایی کنار نان یا برنج سرو کنیدیا می توانید با انواع پاستاها آن را سرو کرده و میل کنید. اگر این غذا را به تنهایی دوست ندارید می توانید از 200 گرم سوسیس یا 230 گرم قارچ تازه به این خوراک اضافه کنید و یا اگر طعم کدو را دوست ندارید از سبزیجات دیگر جایگزین کنید، در این خوراک با انواع گوشت های قرمز یا سفید هم می توانید استفاده کنید.اگر تمایل دارید کمی جعفری ریز خرد شده را روی خوراک بپاشید.
