وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه ماریتوزی تمشک و فندق ایتالیایی
شیرینی یا دسرهای ایتالیایی به دلیل طعمهای منحصر به فرد و جذابیت روستاییشان در سراسر جهان محبوب هستند. از ژلاتوی خامهای گرفته تا بیسکویتهای ظریف، این شیرینیها تجربهای از طعم را ارائه میدهند که با هیچ چیز دیگری متفاوت است.
ماریتوزی تمشک و فندق
مواد لازم :برای خمیر
250 میلیلیتر شیر ولرم
400 گرم آرد نان/آرد فانتزی
7 گرم مخمر خشک
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت1 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد تخممرغ
80 گرم کره نرم
1 قاشق چایخوری نمک
1عدد پوست رندهشده لیمو
1/2قاشق چایخوری وانیل
برای فیلینگ تمشک و فندق
خامه صبحانه سرد: 250 میلیلیتر
پودر قند: 40 تا 50 گرم
پنیر ماسکارپونه: 100 گرم
تمشک تازه یا یخزده: 1 پیمانه
فندق خردشده یا پودر فندق: 3 تا 4 قاشق غذاخوری
کمی عصاره وانیل
برای تزئین
تمشک تازه
فندق خردشده
پودر قند
سس یا پوره تمشک
طرز تهیه:
شیر ولرم، مخمر و شکر را مخلوط کن و 5 تا 10 دقیقه بگذار فعال شود.
آرد، تخممرغ، کره، نمک، پوست لیمو و وانیل را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و کشسان شود.
خمیر را 1 تا 1.5 ساعت در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود.
خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید و به شکل توپک یا بیضیهای کوچک دربیارید.
در فر 180 درجه سانتیگراد حدود 18 تا 20 دقیقه بپز تا طلایی شود.
خامه فیلینگ: خامه سرد، پودر قند، ماسکارپونه و وانیل را بزن تا فرم بگیرد.
تمشک و فندق: تمشک را کمی له کنید یا به شکل لایهای داخل خامه بزنید؛ فندق خردشده را هم اضافه کنید. بعد از خنک شدن نانها، را از وسط برش بدهد و با خامه تمشکی پر کنید. رویش تمشک تازه، فندق خردشده و کمی پودر قند بریزید.
نکتههای خوشمزهتر شدن
- اگر بخوای طعمش لوکس شود، کمی رنده پوست پرتقال هم اضافه کنید.
- برای اینکه رطوبت تمشک خمیر را نرم نکند، بهتره تمشک را کمی با شکر بپزید و خنک کنید بعد داخل ماریتوزی بزنید.
- فندق را اگر کمی بو داده استفاده کنید، عطرش خیلی بهتر میشود.
