وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه انواع دسرهای سبک و میوهای بهاری
دسرهای سبک و میوهای برای فصل بهار فوقالعادهان
دسرهای سبک و میوهای برای فصل بهار فوقالعادهاند. چون دنبال دستورهای خاص بهاری هستیم، اول یه جستجوی دقیقتر انجام بدیم تا ببینیم چه چیزهایی میتوانیم پیدا کنیم.
مثلا دستور کیک لیمو، تارت توتفرنگی، پانا کوتای توتفرنگی یا حتی یه سالاد میوه بهاری خاص رو پیدا کنیم. نظرتون چیه؟ کدوم یکی از اینها بیشتر شما را جذب میکند یا شاید دستور خاص دیگهای مد نظر شماست؟ پس بیایید با این دستورها شروع کنیم.نوش جان حتما نظرات و یا دستور خاصی از دسرهای مورد علاقه خود را برای ما در قسمت نظرات بنویسید. ممنون
دستور پخت ساده برای چیز کیک توت فرنگی
این دسر هم ظاهر زیبایی داره و هم طعم فوقالعادهای که برای فصل بهار عالیه.
مواد لازم:
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیبرای لایه پایه:
بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی: ۲۰۰ گرم
کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم
برای لایه پنیری:
پنیر خامهای (مثل ماسکارپونه یا فیلادلفیا): ۴۰۰ گرم
شکر: نصف پیمانه (قابل تنظیم بر اساس ذائقه)
خامه صبحانه یا خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: یک چهارم پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
برای رویه توت فرنگی:
توت فرنگی تازه یا یخزده: ۲۰۰ گرم
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی توت فرنگی)
آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
پودر ژلاتین: نصف قاشق غذاخوری (اختیاری، برای غلظت بیشتر)
آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری (برای حل کردن ژلاتین)
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده سازی لایه پایه
بیسکویتها را داخل کیسه پلاستیکی بریزید و با وردنه یا گوشتکوب کاملاً خرد کنید تا پودر شوند.
کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا حالت شن خیس پیدا کند.
مخلوط بیسکویت را کف قالب کمربندی (قطر ۲۰ تا ۲۳ سانتیمتر) بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان کاملاً فشرده کنید تا یکدست شود.
قالب را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه پایه خودش را بگیرد.
مرحله دوم: آماده سازی لایه پنیری
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود. سپس روی بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا کاملاً شفاف و مایع شود. مراقب باشید نجوشد.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامهای، شکر، خامه و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست و کرمی شود.
ژلاتین مایع شده را کم کم به مخلوط پنیری اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مخلوط پنیری را روی لایه بیسکویتی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را دوباره حداقل برای ۲ تا ۳ ساعت (یا تا زمانی که چیز کیک کاملاً ببندد) در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: آماده سازی رویه توت فرنگی
اگر از توت فرنگی یخزده استفاده میکنید، اجازه دهید کمی از حالت یخزدگی خارج شود. توت فرنگیها را همراه با شکر (و آب لیمو اگر استفاده میکنید) در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
گاهی هم بزنید تا توت فرنگیها نرم شوند و شکر حل شود. میتوانید مقداری از توت فرنگیها را با پشت قاشق له کنید یا برای یکدست شدن بیشتر، کمی با گوشتکوب برقی مخلوط کنید.
اگر دوست دارید رویه غلیظتر شود، پودر ژلاتین را با آب سرد حل کرده و به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
بعد از اینکه چیز کیک در یخچال کاملاً بست، رویه توت فرنگی را به آرامی روی آن بریزید و دوباره قالب را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا رویه هم ببندد.
نکات:
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتمیتوانید به جای لایه بیسکویتی، از کیک اسفنجی نازک هم استفاده کنید.
برای تزیین، میتوانید از توت فرنگی تازه، برگ نعنا یا حتی کمی پودر پسته استفاده کنید.
اگر پنیر خامهای شما شور است، شکر را بیشتر کنید.
حتماً اجازه دهید چیز کیک به اندازه کافی در یخچال بماند تا خوب ببندد.
مینی چیز کیک لیمویی با توت فرنگی
این مینی کیک ها دارای بافت و طعم فوق العاده خامه ای هستند. پخت آنها آسان است و به راحتی می توانید در مهمانی ها وجشن ها استفاده کنید. آنها را همانطور که هستند
چیزکیک توت فرنگی
مواد لازم کیک شکلاتی ساده ... ادامه مطلب
