وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کوکابگی (دونات پیچ خورده کره ای)
کوکابگی (دونات پیچ خورده کرهای) به عنوان یک میان وعده بسیار قدیمی شناخته میشد، اما دوباره مورد توجه قرار گرفته است. بنابراین،میتوانید آن را در خانه براحتی درست کنید.
میتوانید همیشه دونات آماده و سرخ شده رو از بیرون بخرید، اما وقتی آنها را در خانه درست میکنید میتوانید مطمئن شوید که روغن تازه است و آنها را با دقت درست کردید تا طعم بهتری داشته باشند و تمیزتر و ارزانتر از چیزی باشند که میتوانید در خیابان یا نانوایی تهیه کنید.
نکتهی کلیدی این است که وقتی خمیرها را فرم یا لوله میکنید، مطمئن شوید که وسطشان کمی نازک تر از لبههایشان باشد. به این ترتیب، وقتی آنها را میپیچید، انتهایشان خوب و محکم باشد و گلوله گلوله نشود.
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استآنها با شیر عالی میشوند، و اگر میخواهید شیرینی شما از شیرینی من بیشتر شود، کمی شکر بیشتر به خمیر اضافه کنید. یا روی آنها را بدلخواه با ترکیباتی که دوست دارید تزیین کنید.
کوکابگی (دونات پیچ خورده کره ای)
مواد لازم
۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر) شیر کامل
۱.۵ قاشق چایخوری (۶ گرم) مخمر خشک فوری
۱ قاشق چایخوری (۶ گرم) نمک
۴ قاشق غذاخوری (۵۰ گرم) شکر
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۲.۵ پیمانه (۳۰۰ گرم) آرد نان
۳ قاشق غذاخوری (۴۰ گرم) کره بدون نمک
پوشش:
۴ قاشق غذاخوری شکر
۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین
مواد پرکننده برای تنوع:
پنیر رشتهای
نوتلا
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، شیر، مخمر، نمک، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
آرد سوخاری را الک کرده و به آرامی داخل کاسه مخلوط کن بریزید. کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر به دستتان نچسبد.
وقتی خمیر نرم و کشسان شد، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در دمای اتاق بگذارید تا ور بیاید.
شکل دونات درست کنید
وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را به 10 قسمت تقسیم کنید و سعی کنید تا حد امکان آنها را صاف کنید. (برای اطلاع شما، وزن هر قسمت از خمیر من 55 گرم بود.)
با کف دست هر خمیر را گرد کنید و به شکل یک توپ صاف و زیبا درآورید. روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند .
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگییک تکه خمیر بردارید. آن را به جلو و عقب لوله کنید و آن را دراز کنید. با دست چپ خود، یک سر آن را بگیرید و سر دیگر را ۴ تا ۵ بار با دست راست خود لوله کنید. اگر آن را بلند کنید، باید به طور خودکار پیچانده شود. اگر این کار را نکرد، فقط آن را با دستان خود بچرخانید. قسمتی را که دو سر آن به هم میرسند فشار دهید. این فرآیند را تکرار کنید.
روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا ور بیاید. سپس آن را برگردانید و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید .
دونات سرخ شده
وُک (یا قابلمه) خود را با روغن کافی پر کنید. بهترین دما ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) است . وقتی به دمای دلخواه رسید، حرارت را به متوسط کاهش دهید . دوناتها را به صورت دستهای و با احتیاط داخل روغن بریزید.
برای هر طرف، ۱ دقیقه کافی است. حتماً حواستان به آنها باشد تا نسوزند. دوناتها را با آبکش خارج کنید و روی توری خنککننده قرار دهید تا آبشان گرفته شود.
در همین حال، در ظرفی جداگانه، شکر و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید. تمام دوناتها را با این مخلوط شکر و پودر دارچین بپوشانید.
۲ تغییر دیگر
یک تکه خمیر بردارید. مرکز آن را کمی فشار دهید تا جایی برای مواد داخل خمیر ایجاد شود. در آن فضای خالی، مقداری پنیر (یا نوتلا) بریزید و آن را کاملاً ببندید. به شکل یک توپ درآورید. این فرآیند را با خمیر باقیمانده تکرار کنید.
قابلمه خود را با روغن کافی پر کنید و آن را تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید .
وقتی به دمای مورد نظر رسید، حرارت را به متوسط کاهش دهید. دوناتها را به روغن اضافه کنید. سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی-قهوهای شود. این کار کمتر از ۱ دقیقه طول خواهد کشید.
شیرین میرکرمی.ارم بلاگ
