قالب های خاص سنگ مصنوعی
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
سایت داری؟ می‌خوای از اخبار سئو و گوگل عقب نمونی؟
کلوچه یک کلوچه خرمایی کلاسیک عراقی است که با خرمای ادویه‌دار پر شده و در خمیری کره‌ای و لطیف پیچیده شده و این کلوچه‌ها از اجزای اصلی غذاهای عراقی هستند و اغلب با چای میل میشوند. طعم گرم و بافت نرم آنها، آنها را به انتخابی دلچسب برای هر مناسبتی تبدیل می‌کند.
محبوب‌ترین کلوچه عراق
کلیچه اغلب به عنوان کلوچه ملی عراق در نظر گرفته می‌شود و نسل‌هاست که بخش گرامی جشن‌ها بوده است. خمیر آن با هل طعم‌دار می‌شود، در حالی که مواد داخل آن از خرماهای غنی و شیرین مخلوط شده با کمی هل برای ایجاد یک قوام نرم تهیه می‌شود. این کلوچه‌ها پس از پخت، پوسته‌ای طلایی با مرکزی نرم و معطر ایجاد می‌کنند. درست مانند مامول، این کلوچه‌ها بیشتر طعم خود را از خرما می‌گیرند.
آرد همه منظوره - آرد همه منظوره معمولی برای این دستور غذا بهترین عملکرد را دارد.
کره ذوب شده -کره ذوب شده از نظر بافت و طعم در کلوچه بهترین عملکرد را دارد.
خمیرمایه فوری - می توانید همیشه از خمیرمایه فوری استفاده و آن را مستقیماً به مواد خشک اضافه کنید. اگر از خمیرمایه خشک فعال استفاده می‌کنید، آن را با آب (نصف فنجان) مخلوط کنید و شیر را حذف کنید.
هل - به خمیر طعم گرم و معطر خاص خود را می‌دهد. هم در خمیر و هم در مواد داخل آن استفاده می‌شود. شکر و نمک - مقدار بسیار کمی فقط برای متعادل کردن طعم.
شیر گرم - شیر خمیر را انعطاف‌پذیرتر و نرم‌تر می‌کند.
خرمای مجول - از خرمای مجول برای تهیه مواد میانی استفاده کنید. آنها بسیار نرم و شیرین هستند، و آنها برای این دستور غذا عالی می‌کند.
روغن - برای تهیه خمیر خرمای نرم و لطیف، به نوعی روغن خنثی مانند روغن کانولا یا آووکادو نیاز داریم.
زرده تخم مرغ - به کوکی‌ها ظاهری طلایی زیبا می‌دهد.
آماده سازی: ۳۰ دقیقه
پخت: ۲۰ دقیقه
کل: ۵۰ دقیقه
تعداد کل: ۴۰ کلوچه
دستور پخت را ذخیره کنید
خمیر
۳ و نیم پیمانه آرد همه منظوره
۲ قالب کره، آب شده
½ قاشق چایخوری مخمر فوری
۱ قاشق چایخوری هل
۱ قاشق چایخوری شکر
½ قاشق چایخوری نمک کوشر
½ پیمانه شیر گرم
مواد داخل خمیر
۲ و نیم پیمانه خرمای مجول
½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
۱ قاشق غذاخوری روغن کانولا یا هر روغن با طعم خنثی دیگر
۵ قاشق غذاخوری آب
۱ زرده تخم مرغ برای زدن روی خمیر
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد را با کره آب شده، مخمر فوری، هل، شکر، نمک و شیر مخلوط کنید. با استفاده از کاردک و سپس دستان خود، خمیر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر چسبنده نخواهد بود. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید.
روی کاسه را بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت 30 دقیقه بماند تا مواد داخل آن آماده شود.
برای تهیه مواد داخل، هسته‌های خرما را خارج کرده و آنها را با هل، روغن و آب در غذاساز بریزید. مخلوط کنید تا خمیری صاف و قابل پخش شدن داشته باشید. اگر به اندازه کافی صاف نشد، یک قاشق غذاخوری دیگر آب اضافه کنید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. سطح کار خود را آردپاشی کنید و یک قسمت از خمیر را به صورت مستطیل نازک پهن کنید. در صورت تمایل، می‌توانید لبه‌ها را برش دهید تا یک مستطیل تمیز داشته باشید.
نیمی از خمیر خرما را روی خمیر پخش کنید. خمیر را از سمت بلندتر به صورت یک کُنده لوله کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، کُنده را به قطعات کوچک، کمتر از 1 اینچ عرض، برش دهید.
همین فرآیند را با قسمت دوم خمیر و مواد داخل خرمای باقی مانده تکرار کنید.
کوکی‌ها را روی سینی‌های فر قرار دهید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید تا طلایی شوند.
نگهداری
دمای اتاق: کلِیچا را در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا یک هفته نگهداری کنید.
انجماد: می‌توانید تکه های کلِیچای نپخته را که در پلاستیک و فویل آلومینیومی پیچیده شده‌اند، تا سه ماه فریز کنید. در صورت نیاز، به سادگی برش داده و بپزید.
ابزار آلات و رنگ های شمع سازی
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
