وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه چیزکیک بدون پخت با رویه گیلاس
هیچ چیز در تابستان بهتر از یک چیزکیک خوشمزه و خنک نیست، درست است؟ چیزکیک‌های ساده بدون پخت همیشه اولین انتخاب همه دوستدران انواع دسرها هستند وقتی می‌خواهم چیزی شیرین به خانواده و دوستانم پیشنهاد دهم. این چیزکیک بدون پخت کاملاً خوشمزه با رویه گیلاس - باور نکردنی است.
تابستان فصل انواع میوه های خوشمزه و آبدار است که شما براحتی می توانید با انواع این میوه های خوش رنگ در پخت دسر و کیک یا مرباهای عالی استفاده کنید .امروز برای شما یک چیز کیک با گیلاس بسیار خوشمزه و زیبا با دستور پختی بسیار راحت گذاشتیم. امیدواریم درست کنید و نظر خود تون رو برایمان بنویسید.
چیزکیک بدون پخت با رویه گیلاس
زمان آماده سازی: 00:40
زمان پخت: 00:00
زمان کل: 05:00
موادلازم: برای 1 کیک کامل
برای کمپوت گیلاس:
40 گرم گیلاس، شسته و بدون هسته
40 گرم شکر (ریز)
10 گرم نشاسته ذرت
3 قاشق غذاخوری آب (به علاوه 1-2 قاشق غذاخوری در صورت لزوم)
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای پایه:
۲۰۰ گرم بیسکوییت بادام
۲ قاشق غذاخوری شکر (نرم)
۴۰ گرم کره، آب شده
برای مواد داخل:
۶ برگ ژلاتین
۶۰۰ گرم پنیر خامه‌ای، در دمای اتاق
۲۵۰ گرم ماسکارپونه، در دمای اتاق
۲-۳ قاشق غذاخوری مارمالاد پرتقال
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری آب پرتقال یا بهار نارنج
۱ قاشق چایخوری خمیر وانیل
۲ قاشق غذاخوری شکر (نرم) (اختیاری)
۲۰۰ گرم خامه غلیظ (سرد)، زده شده
برای تزئین:
۱۰۰ گرم خامه غلیظ
مقداری شکر قنادی
طرز تهیه:
۱. برای کمپوت گیلاس، گیلاس‌ها را بشویید، خشک کنید و هسته‌هایشان را جدا کنید. شکر، نشاسته ذرت، ۳ قاشق غذاخوری آب، آبلیمو و عصاره وانیل را در یک قابلمه مخلوط کرده و به آرامی گرم کنید. به محض اینکه مخلوط غلیظ شد، گیلاس‌ها را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا زمانی که گیلاس‌ها نرم شوند، بپزند.
هم بزنید تا مطمئن شوید که چیزی نمی‌سوزد. اگر گیلاس‌ها بلافاصله آب آزاد نکردند، می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب دیگر اضافه کنید. بگذارید بجوشد تا گیلاس‌ها کمی نرم‌تر شوند، اما له نشوند.
حدود ۶ تا ۸ دقیقه. مایع داخل قابلمه باید به سس خوبی تبدیل شده باشد که گیلاس‌ها را پوشانده باشد. از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود. کمپوت گیلاس را می‌توان تا ۲ روز قبل درست کرد و در یخچال نگهداری کرد.
۲. بیسکویت‌های پایه را در مخلوط‌کن خرد کنید تا به خرده‌های ریز تبدیل شوند. شکر و کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. یک قالب فنری ۲۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. خرده‌های بیسکویت مرطوب را اضافه کنید و فشار دهید تا یک لایه یکنواخت ایجاد شود. کنار بگذارید.
۳. ورقه‌های ژلاتین را به کاسه‌ای حاوی آب سرد اضافه کنید و بگذارید حدود ۵ تا ۷ دقیقه خیس بخورند. پنیر خامه‌ای، ماسکارپونه، مارمالاد پرتقال، عصاره وانیل و آب شکوفه پرتقال را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. اگر مارمالاد پرتقال خیلی تلخ است، توصیه می‌کنم مقداری شکر نیز به مواد داخل آن اضافه کنید. آن را کنار بگذارید.
۴. ژلاتین را از صافی رد کنید و آن را به یک قابلمه کوچک اضافه کنید. به آرامی حرارت دهید تا کاملا ذوب شود، سپس حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر خامه‌ای را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا با ژلاتین ترکیب شود. این ترکیب را به کاسه بزرگ برگردانید و خوب مخلوط کنید. خامه غلیظ را هم بزنید تا سفت شود و سپس به آرامی به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید. مواد داخل را در قالب فنری بریزید و روی آن را صاف کنید. حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
۵. چیزکیک خنک شده را با احتیاط از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. خامه غلیظ برای تزئین را با کمی شکر قنادی بزنید تا به شکل قله‌های سفت درآید و آنرا داخل قیف قیفی با ماسوره ستاره ای بریزید. چیزکیک را با خامه تزئین کنید و کمپوت گیلاس را در مرکز چیزکیک بریزید/روی آن بریزید.
نکات
نکته ۱: اگر از مارمالاد پرتقال نسبتاً تلخ استفاده می‌کنید، ممکن است بخواهید شکر بیشتری به مواد داخل چیزکیک اضافه کنید. در غیر این صورت، چیز کیک ممکن است به اندازه کافی شیرین نباشد. قبل از ریختن آن در قالب، حتماً مواد داخل چیزکیک را بچشید.
نکته ۲: کمپوت گیلاس ممکن است هنگام نگهداری در یخچال خیلی غلیظ شود - این می‌تواند باعث شود که "دانه‌دار" به نظر برسد. در این صورت، فقط نیمی از کمپوت را برای مدت کوتاهی در مایکروویو گرم کنید و سپس با بقیه مخلوط کنید - این کار به داشتن یک کمپوت نرم‌تر کمک می‌کند.
