برای اکثر ما، کراکرها هر بار که هوس یک میان وعده در بین وعدههای غذایی میکنیم، یک خوراکی خوشمزه هستند. با این حال، برای برخی از افراد با محدودیتهای غذایی، بسیاری از انواع کراکرهای فروشگاهی ممنوع هستند. اگر طرفدار کراکر هستید، اما نمیتوانید بدون تجربه مشکلات گوارشی از آنها لذت ببرید، وقت آن است که خودتان آنها را درست کنید. با تهیه تعدادی کراکر در خانه، میتوانید مواد تشکیل دهنده دستور پخت را انتخاب کنید که مهمترین آنها آرد است. از آنجا که آرد پایه دستور پخت کراکر است، اغلب مادهای است که بیشترین تأثیر را بر سیستم گوارش فرد دارد. برای کسانی که معده حساس یا حساسیت به گلوتن دارند، آرد بادام اغلب آرد انتخابی است. برای تهیه کراکرهای آرد بادام که واقعاً درجه یک هستند، به خواندن ادامه دهید زیرا ما دستورالعملهای گام به گام را ارائه میدهیم.
هنگام جستجوی یک میان وعده سالم، گزینههای متنوعی برای انتخاب وجود دارد. از آنجا که کراکرها قابل حمل هستند و به راحتی میتوان آنها را در حال حرکت میل کرد، اغلب مورد علاقه کودکان و بزرگسالان هستند. آنها را به عنوان میان وعده برای فرزندانتان بسته بندی کنید تا بعد از ورزش از آنها لذت ببرند، آنها را به عنوان بخشی از ناهار خود قرار دهید، یا آنها را در خانه نگه دارید.
چرا آرد بادام؟
هنگام انتخاب آرد، دلایل مختلفی برای انتخاب آرد بادام وجود دارد. گذشته از طعم و بافت خوشمزه، این آرد به محصولات پخته شده اضافه میشود، همچنین یکی از پرکاربردترین آردهای بدون گلوتن است. برخلاف سایر جایگزینهای پخت بدون گلوتن، آرد بادام بافتی مشابه آرد گندم بدون نیاز به چندین عامل اتصالدهنده اضافی ایجاد میکند. علاوه بر این، از آنجا که آرد بادام کم کربوهیدرات است، برای کسانی که رژیمهای خاصی مانند رژیم کتوژنیک را دنبال میکنند، ایدهآل است .
کراکرهای پنیری ترد که فقط از دو ماده اولیه تشکیل شدهاند و تهیه آنها بسیار آسان است. آنها کم کربوهیدرات و مناسب رژیم کتو هستند، اما برای لذت بردن از آنها نیازی به رژیم کم کربوهیدرات ندارید!
خراب کردن این خمیر واقعاً سخت است. اگر اشتباه کنید، میتوانید به راحتی آن را درست کنید. نیازی به شروع دوباره نیست! این کراکرها بسیار ترد میمانند و به خوبی نگهداری میشوند.
خمیر با غذاساز تهیه میشود. اگر غذاساز ندارید، میتوانید از مخلوطکن نیز استفاده کنید. پنیر و آرد بادام با هم مخلوط میشوند تا پنیر شروع به چسبیدن به آرد بادام کند. خواهید دید که تودههای بزرگی به اندازه خرده نان تشکیل میشوند. وقتی خرده نانها را بین انگشتان خود فشار میدهید، باید به هم بچسبند و خمیر تشکیل دهند. سپس خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به صورت نازک پهن کرده و سپس به صورت مربع برش میدهیم.
تغییر طعم
میتوانید برای طعمهای بیشتر، مقداری ادویه یا سبزی خشک اضافه کنید. من دوست دارم مقداری رزماری یا آویشن خشک برای نسخه پنیری گیاهی اضافه کنم. یا مقداری فلفل هندی برای نسخه تند اضافه کنم.
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۴ دقیقه
زمان کل: ۲۴ دقیقه
مواد لازم:
نصف فنجان پنیر پارمزان رنده شده
نصف فنجان آرد بادام فوق العاده نرم
۱ قاشق غذاخوری آب (در صورت نیاز)
طرز تهیه:
فر را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
پنیر و آرد بادام را در غذاساز بریزید و آن را روشن کنید تا پنیر شروع به چسبیدن به آرد بادام کند و به شکل خردههای بزرگ درآید. وقتی خردهها را بین دستان خود فشار میدهید، باید مانند خمیر به هم بچسبند. اگر خمیر شما خیلی ترد است، ۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و دوباره آن را روشن کنید.
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی پهن کنید تا ضخامت آن به ۱/۸ اینچ برسد. خمیر را به مربعهای ۱ اینچی برش دهید.
کراکرها را روی سینی فر قرار دهید و مطمئن شوید که هیچکدام از آنها با هم تماس پیدا نمیکنند.
کرکرها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سینی فر را به مدت کوتاهی از فر خارج کنید و کراکرها را برگردانید. سینی فر را دوباره داخل فر قرار دهید و کراکرها را ۳ تا ۵ دقیقه دیگر یا تا زمانی که کراکرها کمی قهوهای شوند و روی آنها سفت و ترد به نظر برسد، بپزید. قبل از خوردن، بگذارید کراکرها خنک شوند. کراکرهای نخورده را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید.
از این کراکرهای خانگی کتو پارمزان و آرد بادام به عنوان یک میان وعده خوشمزه کتو-پسند لذت ببرید. بگذارید به شما یادآوری کنند که میتوانید هوسهای غذایی خود را بدون به خطر انداختن اهداف کتو خود برآورده کنید.
زمان پخت ۲۰ دقیقه
مواد لازم: برای ۱۰ نفر
سختی آسان
کالری ۶۰ کیلوکالری
۹۵ گرم آرد بادام
۵۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری رزماری خشک (یا هر گیاه دلخواه)
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱-۲ قاشق غذاخوری آب (در صورت نیاز)
طرز تهیه:
فر خود را تا دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه، آرد بادام، پنیر پارمزان رنده شده، پودر سیر، رزماری خشک و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید تا همه مواد خشک با هم ترکیب شوند.
در یک کاسه کوچک جداگانه، تخم مرغ و روغن زیتون را با همزن بزنید.
مخلوط تخم مرغ مرطوب را داخل مواد خشک بریزید و مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود. اگر مخلوط خیلی خشک به نظر میرسد، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به هم خوردن خمیر کمک کند. خمیر باید سفت و نه خیلی چسبنده باشد.
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید و آن را به صورت مستطیل نازک و یکدست پهن کنید. ضخامت آن حدود ۱/۸ اینچ باشد.
خمیر پهن شده را به همراه کاغذ روغنی زیرین با احتیاط روی سینی فر آماده شده منتقل کنید.
با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک برش پیتزا، خمیر را به صورت مربع یا مستطیل برش دهید. این کار باعث میشود که بعد از پخت، راحتتر بتوانید آن را به شکل کراکر درآورید.
به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که کراکرها در اطراف لبههایشان طلایی شوند، در فر از قبل گرم شده بپزید.
سینی فر را از فر خارج کنید و بگذارید کراکرها برای چند دقیقه خنک شوند.
پس از خنک شدن، کراکرها را در امتداد خطوط برش داده شده به قطعات جداگانه بشکنید.
قبل از نگهداری کراکرها در ظرف دربسته، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. با خنک شدن، تردتر میشوند.
کراکرهای کتو پارمزان و آرد بادام خود را به عنوان یک میان وعده خوشمزه و کم کربوهیدرات سرو کنید.
این یک دستور پخت آسان ۵ مادهای برای تهیه کراکرهای کم کربوهیدرات با استفاده از آرد بادام است. با طعم پنیری ملایم، آنها بسیار ترد و محکم هستند - به عنوان یک میان وعده ترد یا برای سرو کردن مقدار زیادی سس عالی هستند.
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
پخت: ۲۰ دقیقه
مواد لازم: برای تعداد: ۲ نفر
¾ پیمانه آرد بادام
½ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده ریز
۱ عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
¼ قاشق چایخوری نمک طعام
طرز تهیه:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را که با کاغذ روغنی یا حصیر مخصوص فر پوشانده شده است، آماده کنید. تهیه خمیر: تمام مواد خشک (آرد بادام، پنیر پارمزان، فلفل، نمک) را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. دو سوم تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط به شکل خمیر منسجم و قابل لوله شدن درآید، در صورت نیاز از دست استفاده کنید. بقیه تخم مرغ را کنار بگذارید.
خمیر را به ۴ توپ مساوی تقسیم کنید و روی کاغذ روغنی با فاصله پخش کنید. هر توپ را یکی یکی باز کنید، روی آن را با سلفون بپوشانید و خمیر را تا حد امکان نازک کنید ، در حالت ایدهآل، با ضخامت کمتر از ۱/۸ اینچ، به شکل تقریباً مربع، حدود ۳ در ۳ اینچ پهن کنید. خمیر باید ضخامت یکنواختی داشته باشد تا کراکرها در فر به طور یکنواخت ترد شوند.
در صورت تمایل، با استفاده از چاقوی کرهخوری، خمیر را به آرامی به ۱۶ تا ۲۰ کراکر جداگانه برش دهید تا جدا کردن آنها پس از پخت آسانتر شود. با استفاده از تخم مرغ زده شده باقی مانده، یک لایه بسیار نازک روی سطح کراکرها بکشید. بقیه تخم مرغ را دور بریزید. پخت: حدود ۲۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) بپزید تا کراکرها طلایی-قهوهای و ترد شوند. ترد شدن کراکرها از لبهها شروع میشود و به سمت داخل میرود؛ کراکرها زمانی آماده هستند که مرکز آنها ترد شده باشد.
از آنجایی که دمای فرها متفاوت است، مرتباً از ۱۵ دقیقه قبل از پخت، آنها را بررسی کنید و پس از پخت کامل، آنها را خارج کنید. قبل از اینکه کراکرها را با ایجاد شکاف در امتداد سوراخها به کراکرهای جداگانه تقسیم کنید، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سرو کنید.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
