وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه و دستور العمل های آیسینگ کیک
«این تنها فهرستی از دستورهای خوشمزه برای تزیین کیک است که به آن نیاز خواهید داشت!»
این را تصور کنید: کیکی با روکشی آنقدر نرم که مثل یک رویای مخملی است، لایههایی از فراستینگ که طعم کیک را مانند یک سمفونی تکمیل میکنند.
چه مبتدی باشید و چه یک حرفهای باتجربه، این راهنمای جامع، بلیط شما برای تبدیل شدن به یک استاد ماهر در تزیین کیک است. از رویاهای کلاسیک باترکریم گرفته تا فانتزیهای فوندانت، ما خوشمزهترین دستور العملها، نکات تخصصی و تکنیکهای خلاقانه را برای تبدیل کیکهای شما به آثار هنری خوراکی جمعآوری شده است.
فهرست نهایی دستور العمل های کیک با روکش خامه ای
در این راهنمای جامع، طیف گستردهای از دستور العملها، تکنیکها و نکات تخصصی برای تزیین کیک را بررسی خواهیم کرد تا به شما در تبدیل شدن به یک متخصص تزیین کیک کمک کنیم. از باترکریم کلاسیک گرفته تا فوندانت زیبا، هر آنچه را که باید در مورد تزیین کیک بدانید، در اختیار شما قرار میدهیم.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان۱. آیسینگ باترکریم:
هوس الهام گرفتن از کرم کرهای کردهاید؟ راهنمای ما را در مورد چند دستور پخت کرم کرهای وسوسهانگیز بررسی کنید، که هر کدام پر از نکات، ترفندها و ترکیبهای بینظیر برای کیک هستند.
باترکریم کلاسیک آمریکایی : نوعی آیسینگ شیرین و خامهای که با کره و پودر قند درست میشود.
باترکریم مرنگ سوئیسی : نوعی آیسینگ نرم و ابریشمی که از هم زدن سفیده تخم مرغ و کره درست میشود.
باترکریم مرنگ ایتالیایی : مشابه با باترکریم مرنگ سوئیسی است، اما با زدن شربت شکر داغ به سفیده تخم مرغ قبل از اضافه کردن کره تهیه میشود.
باترکریم فرانسوی : نوعی آیسینگ غلیظ که با زرده تخم مرغ، شکر و کره درست میشود.
باترکریم شکلاتی: نوعی از باترکریم آمریکایی با اضافه کردن شکلات آبشده یا پودر کاکائو.
۲. آیسینگ پنیر خامهای
آیسینگ پنیر خامهای کلاسیک: یک آیسینگ ترش و خامهای که با پنیر خامهای، کره و پودر قند تهیه میشود.
آیسینگ پنیر خامهای لیمویی: با آب لیموی تازه و پوست لیمو برای طعمی مرکباتی تزئین شده است.
آیسینگ کرم پنیر شکلاتی: مخلوط با شکلات آب شده برای طعمی غنی.
آیسینگ خامهای پنیری افرا: حاوی شربت افرا برای طعمی شیرین و بینظیر.
آیسینگ کرم پنیر دارچینی: با ادویه دارچین، مناسب برای کیک هویج.
۳. رویال آیسینگ
آیسینگ سلطنتی سنتی: تهیه شده با سفیده تخم مرغ و پودر قند، ایدهآل برای تزئین و تزئین روی کیک.
آیسینگ سلطنتی لیمویی: اضافه کردن آبلیمو برای کمی طعم تند.
رویال آیسینگ وانیلی: برای طعم بیشتر با عصاره وانیل آغشته شده است.
آیسینگ سلطنتی بادام: طعمدار شده با عصاره بادام.
آیسینگ سلطنتی شکلاتی: برای داشتن طعم شکلاتی، پودر کاکائو به آن اضافه میشود.
۴. گاناش
گاناش شکلاتی کلاسیک: ترکیبی غنی از شکلات و خامه، مناسب برای پخش کردن یا زدن روی کیک.
گاناش شکلات سفید: با شکلات سفید تهیه میشود تا طعم شیرینتر و خامهایتری داشته باشد.
گاناش شکلاتی نعنایی: با عصاره نعناع تزئین شده است.
گاناش قهوه: با اسپرسو یا قهوه غلیظ طعمدار میشود.
گاناش کاراملی: گنجاندن کارامل در دستور پخت کلاسیک.
۵. لعابها
لعاب شکری ساده: لعابی ساده که با پودر قند و شیر یا آب درست میشود.
لعاب شکلاتی: یک پوشش نازک و شکلاتی مناسب برای ریختن روی کیک.
لعاب لیمویی: با آبلیمو و پودر قند تهیه میشود.
لعاب شربت افرا: لعابی شیرین با پایه شربت افرا.
سس کارامل دریزل: یک سس کارامل غلیظ و خامهای برای روی کیکها.
۶. آیسینگ فوندانت
فوندانت رول شده کلاسیک: یک آیسینگ صاف و کشسان که میتوان آن را پهن کرد و روی کیکها کشید تا ظاهری براق و یکدست ایجاد شود.
فوندانت مارشمالو: نوعی فوندانت خانگی که با مارشمالوهای آب شده درست میشود و طعم شیرینتر و بافتی راحتتر برای مبتدیان دارد.
فوندانت شکلاتی: با شکلات تزئین شده و برای افزودن طعمی غنی به جنبه تزئینی کیک، عالی است.
فوندانت رنگی: از قبل رنگ شده یا با رنگ خوراکی رنگآمیزی شده تا طرحها و تزئینات پر جنب و جوش ایجاد شود.
فوندانت طعمدار: با عصارههای طعمدهنده مختلف مانند وانیل، بادام یا لیمو غنی میشود تا طعم لطیفی به لایه تزئینی اضافه کند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی ۷. آیسینگ مرنگ
مرنگ کلاسیک: ترکیبی ساده از سفیده تخم مرغ زده شده و شکر، که اغلب برای تهیه رویههای سبک و پفکی یا تزئینات لولهای استفاده میشود.
مرنگ سوئیسی: قبل از هم زدن، روی دیگ بخار دوبل تا دمای مطمئن پخته میشود و در نتیجه بافتی نرمتر و متراکمتر پیدا میکند.
مرنگ ایتالیایی: با زدن شربت شکر داغ به سفیده تخم مرغ زده شده تهیه میشود و یک آیسینگ بسیار پایدار و براق ایجاد میکند.
مرنگ فرانسوی: سادهترین نوع مرنگ، که در آن شکر با سفیده تخممرغ مخلوط میشود تا زمانی که به شکل قلههای سفت درآید، و اغلب برای تزئینات ظریف استفاده میشود.
مرنگ لیمویی: با پوست لیمو یا عصاره لیمو طعمی ترش و شیرین به آن میدهد و برای کیکهایی با تم لیمویی عالی است.
۸. آیسینگ خامه زده شده
خامه فرم گرفته کلاسیک: از زدن خامه غلیظ با شکر تا زمانی که سبک و پفکی شود، تهیه میشود و برای روی کیک سبک و پفدار ایدهآل است.
خامه فرم گرفته تثبیتشده: با ژلاتین یا نشاسته ذرت غنی شده تا شکل خود را برای مدت طولانیتری حفظ کند، ایدهآل برای تزئین و تزئینهای پیچیده.
خامه فرم گرفته شکلاتی: با پودر کاکائو یا شکلات آب شده مخلوط میشود تا طعمی غنی و شکلاتی داشته باشد.
خامه زده شده با طعم میوه: مخلوط با پوره میوه یا عصارههایی مانند توت فرنگی، تمشک یا انبه برای ایجاد طعمی تازه و میوهای.
خامه زده شده موکا: همراه با اسپرسو یا عصاره قهوه، مناسب برای کیکهای با طعم قهوه یا به عنوان مکمل دسرهای شکلاتی.
۹. آیسینگ گلاسه (آیسینگ آبی)
آیسینگ گلاسه کلاسیک: ترکیبی روان از پودر قند و آب که اغلب برای ایجاد یک پوشش نازک و براق روی کیک و کلوچه استفاده میشود.
آیسینگ لیمو گلاسه: اضافه کردن آبلیمو به جای آب برای طعمی ترش و تازه.
آیسینگ وانیلی گلاسه: آغشته به عصاره وانیل برای ایجاد طعمی شیرین و معطر.
آیسینگ بادام گلاسه: حاوی عصاره بادام برای طعمی آجیلی، مناسب برای ترکیب با کیکهای طعم بادام.
آیسینگ شکلاتی گلاسه: با اضافه کردن پودر کاکائو یا شکلات آبشده درست میشود و برای یک رویه شکلاتی سریع و آسان ایدهآل است.
10. آیسینگ فاج
آیسینگ فاج به دلیل بافت متراکم و خامهایاش محبوبیت زیادی دارد و همین امر آن را به انتخابی عالی برای پخش کردن بین لایههای کیک یا به عنوان یک رویه غلیظ تبدیل میکند. این آیسینگ طعمی دلچسب و لذیذ دارد که به ویژه برای مناسبتهای خاص یا کسانی که آیسینگ کمشیرینتر و شکلاتیتر را ترجیح میدهند، مناسب است.
آیسینگ فاج شکلاتی کلاسیک: یک آیسینگ غنی و نرم که با شکلات و خامه تهیه میشود و اغلب برای رسیدن به یک غلظت غلیظ و پفکی پخته میشود.
آیسینگ فاج وانیلی: نوعی فاج بدون شکلات که از وانیل برای طعمدهی استفاده میکند و بافتی خامهای و شبیه فاج ارائه میدهد.
آیسینگ فاج کره بادام زمینی: اضافه کردن کره بادام زمینی برای ایجاد طعمی آجیلی روی آیسینگ فاج کلاسیک.
آیسینگ فاج موکا: با قهوه یا اسپرسو دم میشود و برای اضافه کردن طعم قهوه به کیکهای شکلاتی عالی است.
آیسینگ فاج شکلاتی نعنایی: مخلوط با عصاره نعناع یا آبنباتهای نعناعی خرد شده برای طعمی تازه و نعنایی.
۱۱. دستور پخت آیسینگ بدون گلوتن
هنگام تهیهی دستور پخت آیسینگ بدون گلوتن، بسیار مهم است که مطمئن شوید تمام مواد تشکیلدهنده، از جمله طعمدهندهها و رنگها، دارای گواهی عدم وجود گلوتن هستند.
باترکریم کلاسیک بدون گلوتن: تهیه شده از پودر قند بدون گلوتن، کره و طعمدهنده بدون گلوتن مانند عصاره وانیل.
آیسینگ پنیر خامهای بدون گلوتن: با استفاده از پنیر خامهای بدون گلوتن و پودر قند، برای کیک هویج یا کیک مخملی قرمز عالی است.
گاناش شکلاتی بدون گلوتن: ترکیبی ساده از خامه غلیظ و شکلات بدون گلوتن، مناسب برای ریختن روی دسر یا به عنوان یک فیلینگ غنی.
آیسینگ بدون گلوتن بدون لبنیات: ترکیبی از جایگزین کره بدون لبنیات و پودر قند بدون گلوتن، ایدهآل برای کسانی که محدودیتهای غذایی متعددی دارند.
آیسینگ سلطنتی بدون گلوتن: تهیه شده با پودر قند بدون گلوتن و سفیده تخم مرغ یا پودر مرنگ، عالی برای تزئین کوکی.
۱۲. دستور پخت آیسینگ وگان
هنگام تهیه دستور العمل های آیسینگ وگان، مهم است که اطمینان حاصل کنید که تمام مواد تشکیل دهنده، از جمله رنگ های غذایی و طعم دهنده ها، عاری از اجزای مشتق شده از حیوانات هستند.
آیسینگ باترکریم گیاهی: با استفاده از کره گیاهی و شیر گیاهی، همراه با پودر قند و طعمدهندههای مناسب گیاهخواران.
گاناش شکلاتی وگان: تهیه شده از شکلات تلخ بدون لبنیات و خامه نارگیل یا جایگزین خامه گیاهی دیگر.
آیسینگ پنیر خامهای وگان: با استفاده از پنیر خامهای وگان و کره وگان، شیرین شده با پودر قند و طعم وانیل یا لیمو.
آیسینگ سلطنتی وگان: تهیه شده با آکوافابا (مایع نخود کنسروی) به عنوان جایگزین سفیده تخم مرغ، همراه با پودر قند.
آیسینگ خامه زده شده گیاهی: تهیه شده از خامه نارگیل یا سایر جایگزینهای خامه زده شده بدون لبنیات، شیرین شده و به دلخواه طعمدار میشود.
چرا آیسینگ کیک شایسته توجه است؟
خب دوستان، بیایید در مورد روکش کیک صحبت کنیم. روکش کیک فقط یک لایه کوچک خامه روی کیک نیست؛ بلکه بخش پایانی، قطعهی ماندگار کیک، روکش کیک است، به معنای واقعی کلمه! میبینید، روکش کیک فقط برای زیبا کردن کیک شما نیست؛ بلکه برای آزاد کردن هنرمند درونتان و وادار کردن جوانههای چشاییتان به رقصی شاد است. این سلاح مخفی است که یک کیک معمولی را به یک شاهکار شگفتانگیز تبدیل میکند.
طعم با استعداد ترکیب میشود
این را تصور کنید: کیکی با روکشی آنقدر نرم که مثل یک رویای مخملی است، لایههایی از فراستینگ که طعم کیک را مانند یک سمفونی تکمیل میکنند، و طرحهایی که حسادت میکلآنژ را برمیانگیزند. این چیزی است که ما اینجا در موردش صحبت میکنیم، دوستان. روکش کیک فقط برای شگفتزده کردن مهمانانتان نیست؛ بلکه برای ایجاد یک تجربه طعم فراموشنشدنی است. بنابراین، وقتی یک برش کیک با روکش عالی میخورید، فقط کیک نمیخورید؛ شما در حال شروع یک ماجراجویی طعمی هستید که باعث میشود هوس کیک بیشتری کنید.
بیایید به سراغ کار آیسینگ برویم
حالا، قبل از اینکه شروع به پاشیدن اکلیلهای خوراکی مانند کاغذ رنگی کنیم، بیایید اصول اولیهی آیسینگ کیک را بررسی کنیم. این کار مانند ساختن پایه و اساس امپراتوری تزئین کیک شماست. در این بخش، خلاصهای از آنچه باید بدانید را بیان خواهیم کرد:
زمزمهگر آیسینگ: ما قصد داریم عمیقاً بررسی کنیم که چرا آیسینگ کیک قهرمان گمنام دنیای کیک است. قول میدهم، در پایان، با تحسینی تازه به فراستینگ نگاه خواهید کرد.
ابزار کار: این را به عنوان جعبه ابزار تزئین کیک خود تصور کنید. شما بدون ابزار مناسب خانهای نمیسازید، و همین امر در مورد روکش کیک نیز صدق میکند. ما شما را با وسایل ضروری برای ماجراجوییهای روکش کیک آشنا خواهیم کرد.
اصول اولیه فراستینگ: مثل مهدکودک تزئین کیک است - ما با اصول اولیه شروع میکنیم. به شما یاد میدهیم که چگونه مانند یک حرفهای روکش کرامبل بزنید و به آن ظاهر ابریشمی و صاف برسید. این مهارتها، بلوکهای سازندهی یک تزئین کیک بینظیر هستند.
سرگرمی عملی با آیسینگ
حالا که در مورد اهمیت تزیین کیک با خامه صحبت کردیم، وقت آن رسیده که آستینها را بالا بزنید و دست به کار شوید. این بخش جایی است که جذابیت واقعی شروع میشود:
زمزمهگر آیسینگ: ما عمیقتر به دنیای جذاب آیسینگ کیک و اینکه چرا ستاره واقعی است، خواهیم پرداخت. از این بخش با احترامی تازه به جادوی آیسینگ بیرون خواهید آمد.
ابزارهای کاربردی: این ابزارها را به عنوان همراهان قابل اعتماد خود در سفر ابرقهرمانی تزئین کیک در نظر بگیرید. ما شما را با ملزوماتی آشنا خواهیم کرد که به شما حس یک جنگجوی شنل پوش تزئین کیک را میدهد.
اصول فراستینگ: ما از صفر شروع خواهیم کرد - چگونه کیک خود را با خرده نان بپوشانید و به آن آیسینگ بینظیر و صاف مانند ابریشم دست یابید. این مهارتها مانند ابرقدرتهای آیسینگ شما هستند و ما اینجا هستیم تا به شما در تسلط بر آنها کمک کنیم.
طرز تهیه فراستینگ کیک
آیسینگ کیکها، همان چاشنی اضافی برای تزیین دسرهای شماست. علاوه بر شکر، میتوانید ترکیبی از مواد دیگری مانند آب، تخممرغ، شیر و کره را اضافه کنید و حتی میتوانید از افزودنیهای مختلف استفاده کنید. بافت کیک میتواند از غلیظ تا رقیق متفاوت باشد، برخی پخته و برخی نپخته هستند. انتخاب شما به شدت به مواد داخل کیک بستگی دارد زیرا باید کیکی درست کنید که لایههای آن مکمل یکدیگر باشند.
اگرچه متوجه خواهید شد که فراستینگ و آیسینگ به عنوان مترادف استفاده میشوند، بسیاری فراستینگ را غلیظتر تعریف میکنند در حالی که آیسینگ را رقیقتر و معمولاً سفید در نظر میگیرند. نیاز اصلی هر دو این است که به اندازه کافی غلیظ باشند تا سطح را بپوشانند و به اندازه کافی صاف باشند تا به راحتی بتوان آنها را روی کیک قرار داد. به خاطر داشته باشید که فراستینگ کیک نه تنها ظاهر را بهبود میبخشد، بلکه به طعم کیک نیز کمک میکند!
میتوانید فراستینگ کیک را با کره یا بدون کره درست کنید. اگر میخواهید آن را بدون کره درست کنید، از پنیر خامهای (یا این جایگزینهای بدون پنیر خامهای) استفاده کنید ، زیرا بدون هیچ یک از این دو، کیک شما خیلی شیرین خواهد شد، بنابراین باید میزان شیرینی آن را کم کنید.
دستور العمل های کلاسیک کیک باترکریم
کرم کره وانیلی یک رویه کلاسیک برای کاپ کیک است - این رویه با رنگهای ملایم و تقریباً رمانتیک خود، ظریف و از نظر بصری جذاب است! دستور تهیه فراستینگ کرم کره وانیلی مارتا استوارت تنها شامل پنج ماده اولیه است: کره، شکر، شیر، عصاره وانیل و نمک. فقط همه مواد را در یک کاسه بریزید و با استفاده از قاشق یا همزن برقی با سرعت کم، آن را تا زمانی که سبک و پفکی شود، بزنید. وقتی کارتان تمام شد، برای ظاهری تزئینیتر، کرم کره وانیلی را با استفاده از کاردک یا فراستینگ لولهای روی کیک پخش کنید. کرم کره وانیلی به هر کیکی "آن حس خاص" را میدهد. این کرم میتواند طعم کیک خشک را حفظ کند و شیرینی لازم را با انواع میوهها فراهم کند.
یک نکته سریع: آیسینگ وانیلی باترکریم برای کوکیهای شیرین عالی است. اگر میخواهید آیسینگ را روی بیسکویت بمالید، میتوانید مقدار پنیر خامهای را به اندازه کره کم کنید. این با بیشتر کیکها مطابقت دارد، بنابراین با آن مشکلی نخواهید داشت.
علاوه بر ایجاد یک طرح واحد، میتوانید تزئینات شکلاتی متنوع زیادی نیز ایجاد کنید و آنها را هم در اطراف و هم روی کیک قرار دهید. تزیین کیک شکلاتی یکی از ایدههای ساده تزیین کیک برای تولدها و جشنهای مشابه است.
دستور پخت آیسینگ و دسر بدون گلوتن
کیکهای بدون گلوتن معمولاً کاملاً خشک هستند و اغلب برای مرطوبتر شدن به فراستینگ نیاز دارند. یک جایگزین فراستینگ بدون گلوتن و بدون لبنیات را میتوان با مواد مختلفی مانند شیر نارگیل، شیر غیرلبنی، کره بادام، شربت افرا و موارد دیگر تهیه کرد. این جایگزینهای لبنیات در دستور العملهای بدون گلوتن، در صورت تهیه صحیح، برای وگانها یا رژیمهای غذایی پالئو نیز مناسب خواهند بود.
فراستینگ کیک شکلاتی آلمانی
آیا به دنبال یک دستور ساده برای تهیه کرم کره شکلاتی برای بهترین لعاب شکلاتی هستید؟ میتوان آن را از مخلوطی به نام گاناش - شکلات و خامه شیرین - تهیه کرد که بسته به غلظت، به عنوان لعاب، رویه، موس یا فیلینگ استفاده میشود. گاناش برای لعاب شکلاتی با مخلوط کردن شکلات و خامه شیرین به نسبت ۱:۱ به دست میآید.
شکلات را به قطعات کوچکتر خرد کنید زیرا به این ترتیب طعم شکلات حفظ شده و ساختار نرمتری حاصل میشود. علاوه بر شکلات و خامه، میتوان مواد دیگری مانند کره که به لعاب درخشندگی میدهد و عطرهایی مانند رام، وانیل یا پرتقال را به گاناش اضافه کرد.
اگر طعم لطیفتری میخواهید، فراستینگ کیک شکلاتی آلمانی درست کنید که از شکلات کمکاکائو برای کیک استفاده میکند. برخلاف نامش، این کیک اصالتاً آلمانی نیست، بلکه توسط ساموئل ژرمن، نانوای معروف انگلیسی-آمریکایی که برای شرکت شکلاتسازی بیکر کار میکرد، ابداع شده است. میتوانید شکلات (همراه با کره) را در مایکروویو یا بخار آب ذوب کنید و سپس روغن را با کمی آب اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده غلیظ و براق به دست آید. و به محض اینکه آیسینگ شکلاتی آلمانی کمی خنک شد، آماده ریختن روی کیک است.
در حین گرم کردن، مراقب حرکات خشن باشید، زیرا این کار میتواند در هوا فشرده شود و در مخلوط شکلات گلوله ایجاد کند. قبل از ریختن روی دسر، صبر کنید تا فراستینگ کیک شکلاتی آلمانی تا دمای اتاق یا کمی بالاتر (حدود 30 درجه سانتیگراد) خنک شود و همچنین به دمای کیکی که ریخته میشود توجه کنید. نباید خیلی سرد باشد تا آیسینگ قبل از توزیع یکنواخت روی کیک، روی آن فشرده نشود.
یک نکته سریع: برای گاناش با استحکام ایدهآل و رنگ شدید، توصیه میشود از شکلات مرغوب با بیش از ۶۰ درصد کاکائو استفاده کنید.
دستور العمل های آیسینگ کیک وگان
آیسینگ کیک سنتی حاوی پودر قند ، کره، شیر و عصاره وانیل است. انواع شکلاتی آن نیز حاوی پودر کاکائو هستند. اما بسته به نوع رژیم غذایی و سبک زندگی شما، چند تغییر کافی است تا آیسینگ کیکی درست کنید که بتوانید بدون احساس پشیمانی آن را بخورید. گزینههای وگان که بدون لاکتوز هستند از روغن پالم ارگانیک یا کره وگان و شیر بدون لاکتوز استفاده میکنند و میتوانید دستور العملهای مختلف آیسینگ وگان را در سایت ما پیدا کنید.
کسانی که رژیم پالئو دارند، میتوانند به جای نوع کلاسیک از پودر قند نارگیل استفاده کنند. برای گزینه وگان، فقط از یک قسمت جامد شیر نارگیل استفاده کنید و میتوانید مایع را برای استفاده بعدی (اسموتی یا آبمیوه) ذخیره کنید. قسمت سفت و چرب شیر نارگیل را با کمی وانیل و شیرین کنندهای مانند شربت افرا یا شکر نارگیل مخلوط کنید. برای سفت نگه داشتن آیسینگ کیک وگان، کیک را قبل از سرو در یخچال یا جای خنک قرار دهید.
یک نکته سریع: به عنوان رویه این کیک وگان، میتوانید از آیسینگ بادام هندی فوقالعاده کمی شیرین شده استفاده کنید. کاری که باید انجام دهید این است که بادام هندی را حداقل به مدت یک ساعت در آب داغ (یا حدود ۸ ساعت در آب سرد) خیس کنید و سپس با شیر نارگیل، شربت افرا، وانیل و کمی نمک مخلوط کنید.
آیا تا به حال تصور کردهاید که با استفاده از هویجهای ساده بتوانید چنین دسر نرم و خوشمزهای تهیه کنید؟ ما دستور پختهایی برای یک آیسینگ کیک هویج کلاسیک یا روکش معمولی انگلیسی که از فراستینگ پنیر خامهای برای کیک هویج استفاده میکند، برای شما ارائه میدهیم. فراستینگ باترکریم لیمویی یک کرم خوشمزه است که برای دادن عطر لطیف لیمو به کیکها و کلوچهها عالی است.
ما، هر زمان که مناسبتی نزدیک میشود، از تهیه کیکهای خامهای و خوشمزه برای عزیزانتان لذت خواهید برد.
دستور پخت آیسینگ کیک باترکریم کلاسیک آمریکایی
باترکریم کلاسیک آمریکایی یک آیسینگ شیرین و خامهای است که عمدتاً با کره و پودر قند تهیه میشود. تهیه آن آسان و بسیار متنوع است، که آن را به یک آیسینگ مورد علاقه برای قنادهای تازه کار و حرفهای تبدیل میکند. این باترکریم برای فراستینگ کیک، کاپ کیک و کوکی عالی است و میتوان آن را به راحتی طعمدار و رنگدار کرد تا برای هر مناسبتی مناسب باشد.
باترکریم کلاسیک آمریکایی
یک آیسینگ شیرین و خامهای است که عمدتاً با کره و پودر قند تهیه میشود. تهیه آن آسان و بسیار متنوع است، که آن را به یک آیسینگ مورد علاقه برای قنادهای تازه کار و حرفهای تبدیل میکند. این باترکریم برای فراستینگ کیک، کاپ کیک و کوکی عالی است و میتوان آن را به راحتی طعمدار و رنگدار کرد تا برای هر مناسبتی مناسب باشد.
مواد لازم:
۱ پیمانه (۲۳۰ گرم) کره بدون نمک، نرم شده
۴ پیمانه (۵۰۰ گرم) پودر قند
۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ تا ۴ قاشق غذاخوری خامه غلیظ یا شیر
کمی نمک
طرز تهیه:
کره را با سرعت متوسط حدود ۲ دقیقه بزنید تا خامهای شود.
به تدریج، ۱ پیمانه پودر قند را اضافه کنید و با سرعت کم بزنید تا مخلوط شوند.
عصاره وانیل، ۲ قاشق غذاخوری خامه غلیظ و نمک را اضافه کنید. به مدت ۳ دقیقه با سرعت بالا بزنید.
در صورت نیاز خامه غلیظ بیشتری اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
