وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک کرن بری با شکلات سفید
این کیک لایه ای کرن بری با شکلات سفید یکی از شیک ترین و ظریف ترین کیک هایی است که می توانید تهیه کنید. این کیک با پرتقال و کرن بری طعم دار شده است . این کیک از لایه های نازکی اسفنجی پر شده با مایه پرتقالی شکلاتی سفید و مربای کرن بری تشکیل شده است. عطر و طعم دارد .
کیک اسفنجی وانیلی
زمان آماده سازی30 دقیقه
زمان آشپزی 10 دقیقه
زمان کل 40 دقیقه
مواد لازم: برای 12 برش
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی8 عدد تخم مرغ جدا شده
1 فنجان (200 گرم) شکر ، تقسیم شده
1 قاشق غذاخوری (5 گرم) عصاره وانیل
1 فنجان (125 گرم) آرد همه منظوره
1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) بکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک
مربای کرن بری پرتقال
7 اونس (200 گرم) کرن بری ، تازه یا منجمد
1/4 فنجان (50 گرم) شکر
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب پرتقال
پوست یک پرتقال
فراستینگ پنیر خامه ای نارنجی شکلات سفید
6 اونس (180 گرم) شکلات سفید ، تکه های کوچک
1/4 فنجان (60 گرم) خامه فرم گرفته
13 اونس (360 گرم) پنیر خامه ای ، دمای اتاق
1/2 فنجان (60 گرم) پودر قند
1 قاشق غذاخوری (5 گرم) عصاره وانیل
1⅔ فنجان (400 گرم) خامه فرم گرفته (35٪ چربی) ، سرد
پوست یک پرتقال
برای دکوراسیون
کرن بری یا توت قرمز با روکش شکر
خامه فرم گرفته
طرز تهیه:
مربای پرتقال کرن بری را آماده کنید. کرن بری، شکر، آب پرتقال و پوست پرتقال را در قابلمه بریزید و در حالی که مدام هم می زنید بجوشانید. حدود 5-10 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بجوشانید. الک کنید و کنار بگذارید تا خنک شود تا آماده استفاده شود.
لایه های کیک اسفنجی وانیلی را آماده کنید.
فر را با دمای 350 فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. دو ورقه فر 12×16 اینچ (30×40 سانتی متر) را چرب کرده و کاغذ روغنی بپوشانید. کنار بگذارید.
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. ¾ فنجان (150 گرم) شکر را روی زرده ها اضافه و مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. وانیل را اضافه و هم زده تا ترکیب شود.
سپس آرد و بکینگ پودر را در مخلوط زرده اضافه کنید.
به سفیده تخم مرغ نمک اضافه و هم بزنید تا کف کند. ¼ فنجان (50 گرم) شکر را به تدریج اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا فرم دار و سفت شود. بعد سفیده ها را به آرامی و به تدریج داخل مخلوط زرده بریزید.
خمیر را به طور مساوی در سینیهای پخت آماده شده تقسیم و خمیر را به طور مساوی پخش کنید و حدود 10 دقیقه در فر قرار داده و آن را بپزید تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
فراستینگ پنیر خامه ای نارنجی شکلاتی سفید را آماده کنید.
شکلات سفید و ¼ فنجان (60 گرم) خامه را در یک کاسه ضد حرارت بریزید و روی یک تابه با آب در حال جوشیدن قرار دهید. تا شکلات ذوب شود و بعد بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیواندر یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای را مخلوط کرده تا یکدست و صاف شود. پودر قند، عصاره وانیل و پوست پرتقال را هم اضافه و مخلوط کنید تا یکدست و ترکیب شوند. در این مرحله شکلات ذوب شده را هم مخلوط کنید. سپس خامه فرم گرفته را اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد.
در این مرحله هر کیک اسفنجی را از وسط نصف کنید. کمی فراستینگ را در ظرف سرو بریزید.
لایه اول کیک اسفنجی را اضافه کنید.
به طور یکنواخت تا ⅓ فراست شکلات سفید را پخش کنید.
لایه دوم کیک را اضافه کنید.
مربای پرتقال کرن بری را پخش کنید.
لایه سوم کیک را اضافه کنید.
به طور یکنواخت تا ⅓ فراست شکلات سفید را پخش کنید.
لایه آخر کیک را اضافه کنید.
روی آن فراستینگ شکلاتی سفید بزنید.
کیک را حداقل 2 ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.
لبه های کیک را برش دهید و به 8 تا 12 برش مستطیلی برش دهید.
با استفاده از خامه فرم گرفته روی آن را با ماسوره دلخواه شکوفه زده و بعد با کرن بری با روکش شکر یا توت قرمز تزئین و سرو کنید!
