وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه انواع گوش فیل
گوش فیل نوعی شیرینی سرخ شده شیرین است. اصطلاح گوشفیل واژهای عجیب است که ترجمه آن گوش فیل به انگلیسی است. این شیرینی نام خود را از شکل آن گرفته است که شبیه گوش بچه فیل است. زادگاه گوش فیل افغانستان است. آنها معمولاً آن را در یک جشن مذهبی خاص مانند عید فطر یا مهمانی های سال نو سرو می کنند. متأسفانه چیز زیادی در مورد این شیرینی سنتی وجود ندارد که برای شما توضیح دهم.
انواع گوش فیل
دستور گوش فیل یک دستور ساده و آسان است که هیچ تغییر خاصی نمی توانیم برای تهیه انواع این شیرینی اعمال کنیم. تنها تفاوت کوچکی که میتوانیم اعمال کنیم، اضافه کردن مقداری زعفران دمکرده است، بنابراین زرد طلایی زیبایی خواهیم داشت یا آن را حذف میکنیم و رنگ آردی سرخشده سادهای خواهیم داشت.
نکات گیاهخواری:
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیاگر رژیم گیاهخواری دارید و دوست دارید شیرینی شیرینی مثل گوش فیل را بچشید و شیرینی ها هیچ گونه فرآورده حیوانی در دستور پختشان ندارند. بنابراین برای رژیم غذایی شما در دسترس و مناسب است. تنها ماده ای که یک گیاهخوار می تواند تیز کند تخم مرغ و شیر آن است که نمی توان آنها را با هیچ چیز دیگری جایگزین کرد. بنابراین متاسفیم که وگان ها نمی توانند این شیرینی های خوشمزه را بچشند.
سبک سرو :
از آنجایی که دستور گوش فیل یک دستور پخت آسان است، می توانید آن را در هر گردهمایی دوستانه سرو کنید. اما مناسبت اصلی که مردم افغانستان از آن پذیرایی می کنند در جشن های مذهبی مانند عید سعید فطر یا جشن های سال نو است. همچنین، اگر آن را در کنار چای تازه دم کرده داغ به عنوان یک عصرانه ساده سرو کنید، بسیار لذت بخش خواهد بود. همچنین به عنوان یک مار خانگی در زمان تعطیلات مدرسه برای کودکان انتخاب مناسبی است.
مواد تشکیل دهنده گوش فیل
برای تهیه یک دستور ساده خانگی گوشفیل، به مواد اولیه مانند تخم مرغ، شکر، آرد همه منظوره، کره، شیر، نمک، روغن سرخ کردنی، بکینگ پودر و پسته نیاز دارید. برخی دیگر از عناصری که می توانید به این دستور اضافه کنید یا به دلخواه جایگزین کنید، پودر هل، گردو، وانیل، گلاب، گلبرگ های گل رز و زعفران دم کرده می باشد. این به سلیقه شما بستگی دارد و یک گزینه است.
چگونه گوش فیل بپزیم؟
گوش فیل دستور پخت آسانی دارد که هر کدبانو و میزبانی دوست دارد آن را برای میهمانان خود یا به عنوان مار برای عصرانه و زمان استراحت در مدرسه درست کند. ابتدا باید آرد را الک کرده و کنار بگذارید. حالا می توانید با شکستن تخم مرغ ها در یک کاسه شروع کنید و آنها را هم بزنید. سپس باید کره، هل، بکینگ پودر، نمک، شکر و شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. بعد از آن باید آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر اولیه درست شود. باید خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
حالا باید روی خمیر را بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت استراحت کند. بعد از یک ساعت باید خمیر را باز کنید و روی تخته وردنه قرار دهید. باید خمیر خود را بررسی کنید و ببینید چسبناک است یا خیر، باید باقی مانده خمیر را روی آن بپاشید و بیش از 10 دقیقه آن را ورز دهید.
حالا می توانید خمیر خود را نازک باز کنید و با استفاده از یک کاسه یا لیوان گرد از آن قسمت های گرد را جدا کنید. زمان آن است که از تکه های گرد کوچک خمیر خود شکل گوش درست کنید. خوب، باید روغن سرخ کردنی را دوباره گرم کنید و گوش های عمیق خود را سرخ کنید. بعد از طلایی شدن گوش ها می توانید آن ها را از روغن جدا کرده و با گذاشتن روی دستمال کاغذی روغن اضافی آن ها را بگیرید. در مرحله آخر می توانید پودر قند و پسته خرد شده بپاشید و روی آن را پودر گل سرخ بپوشانید. بهتر است چند دقیقه اجازه دهید تا خنک شوند. شیرینی گوش فیل شما آماده سرو است.
دستور غذا
این دستور غذا برای چهار نفر مناسب است. زمان آماده سازی قوش فیل 60 دقیقه و زمان پخت آن 15 دقیقه می باشد. همچنین به چند دقیقه دیگر نیاز دارد تا خنک شود.
گوش فیل
برای تهیه گوش فیل خانگی باید مواد خود را با هم مخلوط کرده و خمیر اول را درست کنید. سپس اگر بگذارید 30 دقیقه استراحت کند، مفید خواهد بود. پس از استراحت و پاشیدن مقداری آرد روی آن، باید خمیر را ورز دهید. خمیر را ریز گرد کرده و خمیر گرد کوچک را بیرون می آوریم و گوش ها را به شکل خمیر در می آوریم. بعد از گرم شدن روغن می توانید قسمت های گوش شکل آن را سرخ کنید. پس از طلایی شدن گوش ها و خارج کردن آن ها از روغن، باید روغن اضافی آن ها را با گذاشتن آن ها روی کاغذ خالی کنید. بعد از پاشیدن شکر و پودر پسته روی آن ها آماده است و می توانید سرو کنید.
زمان آماده سازی: 1ساعت
زمان پخت: 15دقیقه
مواد لازم: برای 4 قسمت
2 ½ فنجان آرد همه منظوره
½ فنجان شیر
¼ فنجان کره ذوب شده
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
شکر 5 قاشق غذاخوری
½ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری هل
5 قاشق غذاخوری پسته خرد شده
طرز تهیه:
آرد را الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آنها را هم بزنید. سایر مواد از جمله کره، هل، بکینگ پودر، نمک، شکر و شیر را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر اولیه درست شود. حدود 10 دقیقه شروع به ورز دادن خمیر کنید. روی خمیر را با یک تکه پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند. بعد از 30 دقیقه درب خمیر را باز کرده و روی تخته وردنه قرار دهید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی چک کن ببین چسبناکه یا نه. اگر چسبناک بود روی آن آرد بپاشید و دوباره 10 دقیقه دیگر ورز دهید.
خمیر را نازک باز کنید.خمیر گرد کوچک درست کنید و روی آن کاسه گرد کوچک یا لیوان فشار دهید و آنها را بردارید.با خمیر گرد کوچکی که کشیده اید خمیر گوش تان را درست کنید.روغن را دوباره گرم کنید. گوش ها را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید.وقتی طلایی شدند آنها را بردارید.آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و روغن اضافی را خالی کنیدروی آنها پودر قند و پسته بپاشید. آنها را در سینی سرو قرار دهید و چند دقیقه دیگر بگذارید خنک شوند.
یادداشت ها
مقداری زعفران دم کرده به مقداری از خمیرتان اضافه کنید. بنابراین شیرینی های رنگارنگ خواهید داشت.برای بو و طعم بیشتر مقداری گلاب اضافه کنید.می توانید آنها را برای روزهای آینده در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.
