وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک بادامی با طعم هل
کیک هل فوقالعاده معطر است، با طعمی غنی اما لطیف و لایهای از بادام کاراملی برای تردی بیشتر.
هل این ادویهی گرم و معطر که به غذاهای شیرین و خوشطعم اضافه میکند. بدون شک یکی از روشهای مورد استفاده از هل است زیرا بسیار ساده و بسیار خوشمزه است.
برای نگهداری کیک هل، قبل از اینکه آن را محکم در پلاستیک بپیچید یا در ظرف دربسته قرار دهید، بگذارید کاملاً خنک شود. میتوانید آن را تا ۳ روز در دمای اتاق نگه دارید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در یخچال قرار دهید تا تا ۵ روز تازه بماند.
اگر میخواهید کیک را فریز کنید، آن را در پلاستیک بپیچید و سپس فویل بکشید، یا آن را در کیسه فریزر قرار دهید. میتوان آن را تا ۳ ماه فریز کرد. وقتی آماده لذت بردن شدید، آن را یک شب در یخچال یا چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آن باز شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگیپیچیدگی طعم منحصر به فرد: هل طعمی گرم و تند به ارمغان میآورد که با دستور پختهای معمول کیک شما متفاوت است.
مواد اولیه ساده: این کیک با مواد اولیه آشپزخانه، به علاوه چند ماده تازه مانند لیمو و ماست یونانی تهیه میشود.
دسر عالی برای آمادهسازی از قبل: برای روزها مرطوب میماند و آن را برای آمادهسازی از قبل برای مهمانیها یا خوراکیهای روزهای هفته ایدهآل میکند.
مواد لازم برای تهیه کیک هل
مواد لازم برای دستور پخت در کاسههای جداگانه: روغن زیتون، آبلیمو، شکر، پودر قند و هل، ماست یونانی، شکر قهوهای، پوست لیمو، خلال بادام، تخم مرغ، بیکینگ پودر، جوش شیرین، هل آسیاب شده و نمک.
هل: میتوانید هل آسیاب شده را در قفسه ادویه اکثر فروشگاههای مواد غذایی پیدا کنید. روغن زیتون: برای بهترین طعم، از روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب استفاده کنید. این روغن بدون سنگین شدن، رطوبت اضافه میکند و به کیک غنای لطیفی میبخشد.
ماست یونانی: من ماست یونانی پرچرب را برای بافت غنیتر توصیه میکنم، اما اگر میخواهید آن را سبکتر کنید، نوع کمچرب آن نیز مناسب است. فقط مطمئن شوید که برای مخلوط کردن آسانتر، در دمای اتاق باشد.
پوست و آب لیمو: پوست و آب لیموی تازه، طعم را روشنتر و شیرینی را متعادل میکند.
شکر قهوهای و بادام خلال شده: شکر قهوهای با پخت کیک کاراملی میشود و بادام خلال شده، بافتی ترد به آن اضافه میکند که تضاد زیبایی با کیک نرم دارد.
آرد همه منظوره، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک: مواد اولیهی معمول پخت که ساختار ایجاد میکنند و به پف کردن کیک کمک میکنند. در صورت امکان، از بیکینگ پودر بدون آلومینیوم برای بهترین طعم استفاده کنید.
تخممرغ: برای مخلوط کردن آسانتر و پفدارتر شدن کیک، مطمئن شوید که تخممرغهایتان در دمای اتاق هستند. پودر قند و هل (اختیاری): پاشیدن پودر قند مخلوط با کمی هل روی آن اختیاری است، اما یک چاشنی نهایی خوب است که شیرینی و کمی طعم اضافی به کیک اضافه میکند.
جایگزینها و افزودنیهای محبوب
ماست یونانی را جایگزین کنید: اگر ماست یونانی ندارید، خامه ترش هم به خوبی جواب میدهد. این کار همچنان کیک را مرطوب نگه میدارد و طعم کمی ترش به آن میدهد.
روغن دیگری را امتحان کنید: در حالی که روغن زیتون به کیک غنای خوبی میدهد، میتوانید از روغن نباتی یا کانولا در صورت موجود بودن استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که طعم آن کمی خنثیتر خواهد بود.
مغزها را تغییر دهید: بادام دوست ندارید؟ مشکلی نیست! میتوانید آنها را با پسته خرد شده یا حتی گردوی آمریکایی برای یک رویه ترد متفاوت جایگزین کنید.
بدون لبنیات درست کنید: ماست یونانی را با یک جایگزین غیرلبنی، مانند ماست نارگیل یا بادام، جایگزین کنید تا کیک بدون لبنیات شود. فقط مطمئن شوید که بدون شکر باشد. اضافه کردن لعاب: اگر میخواهید طعم کیک را کمی بهتر کنید، لعاب لیمویی میتواند گزینهی بسیار خوبی باشد. فقط پودر قند را با آبلیمو مخلوط کنید و پس از خنک شدن کیک، روی آن بریزید. برای اطلاعات بیشتر، لطفاً به پست من در مورد نحوهی تهیهی لعاب مراجعه کنید.
ادویههای اضافی اضافه کنید: اگر عاشق ادویههای گرم هستید، کمی دارچین یا جوز هندی به خمیر اضافه کنید تا طعم دلپذیرتری داشته باشد. حتی میتوانید از ادویهی پای کدو حلوایی استفاده کنید.
نکاتی برای تهیهی بهترین کیک هل
از هل تازه آسیاب شده استفاده کنید: هل میتواند به مرور زمان طعم خود را از دست بدهد، بنابراین اگر بهترین طعم ممکن را میخواهید، سعی کنید هل خود را از غلاف آسیاب کنید. این کار تفاوت زیادی ایجاد میکند!
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانمواد لازم در دمای اتاق: قبل از شروع مخلوط کردن، مطمئن شوید که تخممرغها و ماست یونانی شما در دمای اتاق هستند. این کار به خمیر کمک میکند تا به راحتی با هم ترکیب شوند و پخت یکنواخت را تضمین میکند.
بیش از حد مخلوط نکنید: پس از اضافه کردن مواد مرطوب به مواد خشک، فقط تا زمانی که دیگر رگههای آرد وجود نداشته باشد، مخلوط کنید. مخلوط کردن بیش از حد میتواند کیک را به جای سبک و لطیف، متراکم کند. کیک را با احتیاط برگردانید: هنگام برگرداندن کیک از قالب برای دیدن رویه بادامی، مطمئن شوید که حداقل ۲۰ دقیقه خنک شده باشد. این کار باعث میشود رویه خودش را بگیرد و از چسبیدن آن جلوگیری کند.
رویه بادام به قالب چسبیده بود - چگونه میتوانم این مشکل را حل کنم؟
قبل از اضافه کردن شکر قهوهای و رویه بادام، حتماً قالب کیک خود را به مقدار زیادی با اسپری روغن اسپری کنید. همچنین میتوانید برای اطمینان بیشتر و جلوگیری از چسبیدن، کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
چرا کیک من از وسط فرو رفت؟
این اتفاق میتواند در صورتی رخ دهد که در فر را خیلی زود در فرآیند پخت باز کنید یا اگر خمیر بیش از حد مخلوط شده باشد و باعث شود هوای زیادی وارد شود. به زمانهای پیشنهادی برای مخلوط کردن پایبند باشید و تا زمانی که کیک تقریباً آماده نشده است، از نگاه کردن به آن خودداری کنید.
دستور پخت کیک هل
این کیک هل فوقالعاده معطر است و با روغن زیتون و آبلیمو برای طعمی غنی اما لطیف تهیه میشود. برای طعمی لذیذتر، با لایهای از بادام کاراملی پخته میشود.
زمان آمادهسازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان استراحت: 20 دقیقه
زمان کل: 55 دقیقه
مواد لازم:تعداد نفرات: 8 نفر
مواد رویه
کمی روغن برای چرب کردن قالب
۲ قاشق غذاخوری شکر قهوهای پرک شده
½ پیمانه بادام خلال شده
خمیر کیک
۱ ¼ پیمانه آرد همه منظوره
⅔ پیمانه شکر دانهریز
۲ ½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
⅔ پیمانه روغن زیتون
½ پیمانه ماست یونانی در دمای اتاق
۲ عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
۱ عدد پوست لیمو رنده شده
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
برای سرو، اختیاری
۱ قاشق غذاخوری پودر قند
¼ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
طرز تهیه:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک قالب ۹ اینچی را به آرامی با پودر بادام بپوشانید. قالب کیک گرد را با کمی روغن چرب کنید. کف قالب را با شکر قهوهای بپوشانید و بادامهای خلال شده را به طور یکنواخت پخش کنید. کنار بگذارید.
در یک کاسه، آرد، شکر، هل، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در مخلوط آرد، گودی ایجاد کنید و روغن زیتون، ماست یونانی، تخم مرغ، پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کنید. مخلوط آرد را هم بزنید تا فقط مخلوط شوند و هیچ رگه آردی باقی نماند.
خمیر را به قالب کیک آماده شده منتقل کنید و به طور یکنواخت پخش کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و تمیز بیرون بیاید، بپزید. از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک حدود 20 دقیقه در قالب خنک شود.
کیک را با دقت روی بشقاب سرو برگردانید، سمت بادامی آن را رو به بالا قرار دهید. پودر قند و هل آسیاب شده را با هم مخلوط کنید و در صورت تمایل، قبل از سرو، روی کیک بپاشید.
اگر این دستور پخت کیک هل با حس خوب یا هر دستور پخت دیگری را امتحان کردید، فراموش نکنید که به دستور پخت امتیاز دهید و در زیر نظر خود را بنویسید! این به دیگران که به فکر تهیه این دستور پخت هستند کمک میکند. ما دوست داریم در مورد تجربه شما در تهیه آن بشنویم.
تا حالا ندیدم کسی انقد تخصصی و دقیق دستور کیک بذاره احسنت بر شما
زنده باشی سارای عزیزم ممنون از نظر خوب و پر انرژیت