وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک پنیر شکلاتی به سبک ژاپنی
چیزکیک ژاپنی یکی از دسرهای مورد علاقه همه گروه های سنی است . این چیزکیک ژاپنی شکلاتی غیر قابل مقاومت، سبک، نرم و شکلاتی است و بافتی مرطوب شبیه سوفله دارد. دستور پخت پیچیده نیست و از مواد اولیه ای استفاده می کند که قبلاً در انبار خود دارید. چیزی که این چیزکیک را بسیار لذت بخش می کند این واقعیت است که سفیده تخم مرغ هم زده و در مخلوط چیزکیک قرار می گیرد و این کیک پنیر در فر سوفله مانند میشود و در نتیجه این بافت کدر و نرم را ایجاد می کند.
کیک پنیر شکلاتی به سبک ژاپنی
زمان آماده سازی20 دقیقه
زمان پخت1 ساعت و 10 دقیقه
زمان کل1 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم: برای 10 برش
6 عدد تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری250 گرم پنیر خامه ای، دمای اتاق
3 ½ قاشق غذاخوری (50 گرم) کره، دمای اتاق
100 میلی لیتر شیر
1 قاشق غذاخوری (5 گرم) عصاره وانیل
1/4 فنجان (30 گرم) آرد
1/4 فنجان (30 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
2 ½ قاشق غذاخوری (20 گرم) نشاسته ذرت .
1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) نمک
شکر 3/4 فنجان (150 گرم).
طرز تهیه:
فر را با دمای 325 فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب 8 اینچی (20 سانتی متری) را کمی چرب کنید و کف و کناره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. دو طرف باید حدود 4 اینچ (10 سانتی متر) ارتفاع داشته باشند. اگر از تابه فنری استفاده می کنید، ظرف را با کیسه پخت و پز و 2 لایه فویل آلومینیومی بپیچید.
پنیر خامه ای، کره و شیر را روی یک دیگ با بخار آب قرار داده تا نرم و ذوب شود. سپس از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید. بگذارید خنک شود. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و آرد، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را روی مخلوط الک کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
به سفیده ها نمک اضافه کنید و شروع به هم زدن سفیده ها کنید تا کف کند. شکر را کم کم اضافه کنید و سفیده ها را هم بزنید تا حالت پفکی ایجاد شود. سفیده های زده شده را به تدریج در مخلوط پنیر خامه ای بریزید.
بعد ترکیب خمیر آماده شده را در قالب بریزید، به تابه ضربه بزنید تا حباب های هوا خارج شود، سپس تابه را در قالب بزرگتری قرار دهید و در فر بگذارید. توی ظرف زیرین آب داغ را تا نیمه های تابه بریزید.
به مدت 70 دقیقه بپزید و سپس فر را خاموش کنید و چیزکیک را در فر با درب کمی باز به مدت 15-30 دقیقه بگذارید.
روی کیک کمی خالی می شود و از کناره های تابه جدا می شود. بعد تابه را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل در یخچال بگذارید. در زمان سرو روی ان را بدلخواه تزیین کنید.
