من نان کدو تنبل را دوست دارم مخصوصاً با ترکیب پنیر وقتی از سایر کدوهای زمستانی استفاده می کنید، طعم آن حتی بهتر و خاص تر می شود . یکی از اولین مواردی که به ذهنم آمد، طعم آجیلی شگفت انگیز کره قهوه ای بود. فقط با کمی جوز هندی برای افزودن عطر تند و لعاب کره قهوهای برای افزودن طعم دیگری حتما آن را امتحتن کنید واقعا خوشمزه است.
زمان آماده سازی30 دقیقه
زمان پخت1 ساعت 10 دقیقه
مواد لازم: برای 2 عدد
برای نان کره ا
1 فنجان کره بدون نمک
3 عدد تخم مرغ بزرگ
1-1/2 فنجان شکر
½ فنجان شکر قهوه ای روشن
2 فنجان کدو حلوایی برشته و پوره شده
3 فنجان آرد همه منظوره
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2 قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
برای آیسینگ کره قهوه ای.
5 قاشق غذاخوری کره شور
1 1/2 فنجان شکر شیرینی پزی، به علاوه در صورت نیاز بیشتر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
برای نان کره ای:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و توی دو قالب نان 9 اینچی یا 22 سانتیمتری را چرب کنید.
در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. ابتدا ذوب و سپس شروع به کف کردن می کند. حرارت را ملایم کنید. کره ذوب شده را دائماً هم بزنید و تکه های قهوه ای شده را از کف تابه جدا کنید. وقتی کره به رنگ قهوه ای درآمد و بوی غلیظ و مغزی گرفت، آن را از روی حرارت بردارید. (این باید حدود 7 دقیقه طول بکشد). حدود 10 دقیقه کنار گذاشته تا خنک شود.
در کاسه همزن ، تخم مرغ ها و شکرها را چند دقیقه با دور تند هم بزنید تا رنگ آن روشن شود و بعد کره ذوب و سرد شده را هم اضافه و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. بعد کدو حلوایی پوره شده را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و صاف شود.
در یک کاسه کوچک آرد، نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید سپس ترکیب آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و با درجه کم مخلوط و هم زده تا کاملا یکدست شود.
خمیر را به طور مساوی در 2 قالب نان آماده شده تقسیم کنید و حدود 50 دقیقه در فر قرار داده تا پخته و آماده شود و بعد از فر خارج کرده کنار گذاشته تا سرد شود.
برای آیسینگ کره قهوه ای
در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. ابتدا ذوب و سپس شروع به کف کردن می کند. حرارت را ملایم کنید. کره ذوب شده را دائماً هم بزنید و تکه های قهوه ای شده را از کف تابه جدا کنید. وقتی کره به رنگ قهوه ای درآمد و بوی غلیظ و مغزی گرفت، آن را از روی حرارت بردارید. (این باید حدود 7 دقیقه طول بکشد). حدود 10 دقیقه کنار گذاشته تا خنک شود. سپس شکرقنادی را الک و بعد با وانیل داخل کره ذوب شده اضافه و هم زده تا کاملا مواد با هم یکدست و صاف شود و به غلظت دلخواه برسد . بعد این مایه را روی کیک بریزید و بگذارید تا 30 دقیقه قبل از تزیین و سرو سرد شود.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگی
