وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
بهترین دستور پخت کیک شکلاتی بدون تخم مرغ. منحط، فوق العاده مرطوب و بسیار نرم است! این کیک فوق العاده خوشمزه با مواد اولیه موجود در منزل درست می شود. آن را همانطور که هست و یا با گاناش شکلاتی یا باترکریم شکلاتی میتوانید آن را کامل و سرو کنید.
همه ما کیک شکلاتی را خیلی دوست داریم. اینطور نیست؟ کیک با تخم مرغ یا بدون تخم مرغ، مورد علاقه همه افراد است. برخی از مردم خوردن کیک با تخم مرغ را ترجیح نمی دهند. ممکن است به تخم مرغ آلرژی داشته باشند. تهیه یک کیک شکلاتی بدون تخم مرغ بسیار مشکل است. این دستور غذای فوق العاده بدون تخم مرغ نیازی به مواد زیادی نداردو خمیر کیک بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد تا یکدست شود .
دستور تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 40 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیمواد لازم: برای 8 برش
1-1/2 فنجان آرد همه منظوره
1/3 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
3/4 فنجان شیر
1/3 فنجان کره بدون نمک ذوب شده
1/2 فنجان آب داغ
1 قاشق چایخوری پودر قهوه (اختیاری)
2 قاشق چایخوری سرکه
1 فنجان شکر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
برای گاناش شکلاتی
100 گرم شکلات نیمه شیرین
100 میلی لیتر کرم زده شده
2 قاشق چایخوری کره
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد و 325 درجه فارنهایت به مدت حداقل 15 دقیقه گرم کنید و بعد توی قالب 8 اینچی یا 20 سانتیمتری را چرب و کنار بگذارید.
در یک کاسه جدا ،آرد همه منظوره، پودر کاکائو شیرین نشده، پودر قهوه، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. آن را کنار بگذارید.
شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.
سپس در ظرف دیگر کره ذوب شده و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط شود.
مخلوط شیر و سرکه و اسانس وانیل آماده شده را اضافه کنید، با یک لیسک هم بزنید.
نیمی از مخلوط آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بعد آب داغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه چیز ترکیب شود.باقی مانده آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را زیاد هم نزنید.خمیر را در قالب آماده شده بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. وقتیکه کیک پخته و آماده شد، آن را از فر خارج کرده و بگذارید کیک به مدت 15 دقیقه در قالب خنک شود. سپس قالب را باز کرده و کیک را از توی قالب خارج و روی توری سیمی کاملا خنک کنید.
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ در قابلمه فوری
برای درست کردن خمیر به روشی که در بالا گفته شد عمل کنید. سپس مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و با فویل آلومینیومی بپوشانید. یک فنجان آب در قابلمه داخلی بریزیدو تریوت را قرار دهید. حالا قالب کیک آماده شده را روی آن قرار دهید. بعد درب با دریچه را در وضعیت آب بندی قرار دهید و با فشار به مدت 25 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. هنگامی که پخت کامل شد، اجازه دهید فشار دیگ به طور طبیعی آزاد شود (NPR)
سپس در قابلمه را باز کنید و با احتیاط قالب کیک و فویل آن را بردارید و بگذارید کیک کاملا خنک شود .کیک پف دار و مرطوب بدون تخم مرغ خوب آماده برش است. کیک را از قالب خارج کنید، می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید یا آن را با گاناش شکلاتی تزیین کنید.
برای درست کردن گاناش شکلاتی
در یک کاسه ایمن مایکروویو یا بخار آبجوش 125 گرم شکلات نیمه شیرین، 125 میلی لیتر خامه غلیظ و 2 قاشق چایخوری کره را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مدت یک یا دو دقیقه با فواصل هر 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. یا روی بخار آبجوش هم زده و خوب با هم ترکیب کنید.
یک گاناش شکلاتی زیبا و براق برای کیک آماده خواهید داشت. گاناش گرم را روی کیک خنک شده بریزید و آن را پخش کنید. می توانید از ترافل های رنگارنگ استفاده کنید یا به سادگی روی کیک را با تراشه های شکلاتی بپوشانید. برش بزنید و سرو کنید.
یادداشت
کره ذوب شده - می توانید آن را جایگزین روغن نباتی کنید.
سرکه - همیشه بهتر است از سرکه سفید یا سرکه سیب استفاده کنید. من در این دستور از سرکه سیب استفاده کردم. همچنین می توانید سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژلهشیر و سرکه یا آب لیمو - می توانید آن را با باترمیلک جایگزین کنید.
کیک شکلاتی وگان - شیر را با شیر بادام یا سویا و کره ذوب شده را با روغن گیاهی جایگزین کنید. این کیک شکلاتی بدون تخم مرغ را در ظرف تمیز و در بسته در دمای اتاق حداکثر تا 2 روز یا در یخچال تا 5 روز نگهداری کنید .
