وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک خانگی برای مبتدیان
آیا نمی دانید چگونه یک کیک ساده در خانه درست کنید؟ امروز این دستور کیک خانگی آسان را امتحان کنید!
اگر به دنبال دستور پخت کیک برای مبتدیان هستید، باید این دستور کیک خانگی را امتحان کنید که برای شروع بسیار ساده و خوشمزه است. دیگه چی؟ این کیک خانگی آسان را می توانید بر روی اجاق گاز نیز درست کنید! در این دستور کیک، هم روش زودپز و هم پخت در فر را توضیح داده ایم. اما بسیاری از مردم بر این باورند که تهیه کیک در خانه دشوار است.
یک کیک خانگی قطعا خوشمزه تر از کیک فروشگاهی است و بهترین چیز این است که می توان آن را به دلخواه با استفاده از میوه های مورد علاقه یا حتی میوه های خشک تزئین کرد. اگر مقادیر را درست در نظر بگیرید، این کیک خوشمزه تر می شود. این کیک اسفنجی همچنین می تواند پایه شما برای اکثر دستور العمل های کیک خامه ای باشد که تهیه می کنید. نکته ای که این کیک را کامل می کند، روش صحیح مخلوط کردن مواد مرطوب و خشک است. شاید یک چیز کوچک به نظر برسد، اما افزودن هر دوی آنها به یکباره ممکن است منجر به توده های ریز شود که ممکن است بر بافت کیک تأثیر بگذارد.
ترفند این است که به تدریج آنها را با هم اضافه کنید و هر بار کمی مخلوط کنید. دستور پخت این کیک آسان است و می توانید کیک تولد خود را با آن درست کنید و به ما اعتماد کنید، شما را ناامید نخواهد کرد. برای تهیه کیک ولنتاین یا سالگرد می توانید از قالب های قلبی شکل استفاده کنید. اگر میخواهید این کیک اسفنجی را خامه تر کنید، نیمی از شیر را با شیر تغلیظ شده جایگزین کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمومواد لازم کیک خانگی
مواد لازم: برای 6 وعده
1-1/2 پیمانه پودر قند
3 پیمانه آرد همه منظوره
4 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری جوش شیرین
2 قاشق چایخوری اسانس وانیل
1/2 فنجان روغن زیتون بکر
1 فنجان شیر
طرز تهیه :
درست کردن کیک اسفنجی خانگی راحت تر از این نمیشود. ابتدا شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. با یک هم زن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا سبک و پف کند. پس از آماده شدن، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بیشتر بزنید تا مخلوط سفید و کرمی شود.
بعد آرد همه منظوره و جوش شیرین را با هم الک کنید. این کار برای توزیع یکنواخت جوش شیرین در آرد انجام می شود. این را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در صورت نیاز، کمی شیر اضافه کنید و ترکیب کنید تا خمیر نرم و پفکی شود. اگر احساس کردید قوام کیک شما خوب است و مانند شیر تغلیظ شده است، نمی توانید کل شیر را اضافه کنید. اسانس وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اسانس وانیل برای استتار بوی تخم مرغ و خوش طعم کردن کیک مهم است.
حالا یک قالب برای پخت کیک بردارید و با مقداری روغن آن را خوب چرب کنید. سپس مقداری آرد روی آن بپاشید. از چسبیدن کیک به پایه جلوگیری می کند. می توانید روی آن را با کاغذ روغنی هم بپوشانید تا وقتی کیک پخته شد به راحتی از قالب خارج شود. مایه کیک آماده شده را در قالب آماده شده بریزید و آن را روی پایه توی دیگ زودپز قرار دهید و مطمئن شوید که قالب به پایه اجاق گاز برخورد نکند. همچنین می توانید ظرف پخت را روی یک صفحه فولادی معکوس نگه دارید. درب را بسته و شعله را زیاد کرده و با فشار دو دقیقه بپزید. حالا سوت را بردارید و با شعله کم به مدت 35-40 دقیقه بپزید. اگر از فر برقی استفاده می کنید، با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
یک چاقو یا یک سیخ فلزی داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید روی توری سیمی خنک شود. این فرآیند خنک شدن برای این است که کیک در این بین خراب نشود و پس از خنک شدن کافی، قالب کیک را برگرداننده تا کیک خارج شود. شما همچنین می توانید از کاغذ روغنی برای بلند کردن کیک استفاده کنید، اما باید حرفه ای باشید تا آن را سریع انجام دهید زیرا می تواند کیک را نیز بشکند.
قبل از تزئین، از بالا یک برش یکنواخت دهید و اما مطمئن شوید که این مرحله را زمانی انجام دهید که کیک هنوز گرم است و کاملا سرد نشده است. حالا مقداری خامه فرم گرفته بردارید و کیک را به طور یکنواخت با آن بپوشانید و خامه اضافی را بردارید. پس از انجام، اینکار می توانید از گیلاس برای تزیین کیک یا میوه های دلخواه خود استفاده کنید، این کاملا به انتخاب شما بستگی دارد. کیک الان آماده است.
برای درست کردن خامه کیک در خانه، تنها به یک کاسه همزن، مقداری خامه فرم دهنده، پودر قند، عصاره وانیل و یک همزن برقی نیاز دارید. کاسه را بردارید و خامه غلیظ را به همراه پودر قند و عصاره وانیل در آن اضافه کنید. همه آنها را با سرعت متوسط به بالا هم بزنید. در اینجا باید فهمید که نباید زیاده روی کرد.
اگر خامه دانه دار بیرون آمد، نشان دهنده این است که خامه را زیاد زدهاید. خامه نرم در چند دقیقه، مثلاً 2-3 دقیقه، آماده می شود. مطمئن شوید که در این بین توقف کرده و قوام خامه فرم گرفته را بررسی کنید.
نکات
برای تهیه کیک خانگی، حتما کیک را خوب هم بزنید. و بهتر است از مخلوط کن برقی برای مخلوط کردن همه مواد استفاده کنید، زیرا این کار باعث می شود که مخلوط کف کند و سبک شود.
اگر روغن در خانه ندارید، حتی می توانید از کره یا روغن زیتون استفاده کنید. یا می توانید از کره سفید خانگی برای طعم بیشتر استفاده کنید.
