وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک هلو با سس تمشک و بستنی
فصل تابستان با فراوانی میوه های رنگارنگ و آبدار که به شما این امکان را میدهد تا بتوانید انواع دسر های خوشمزه را درست کنید. پس حتما با استفاده از دستورات و با سلیقه خود در استفاده از این میوه های فصلی بهترین دسرها را برای اعضای خانواده آماده کنید و امروز در مجله ارم بلاگ دستور یک کیک هلو با سس تمشک را برای شما به اشتراک گذاشتم . این کیک وارونه هلو بسیار مرطوب که با سس تمشک پوشش داده شده و با بستنی وانیلی کامل شده را میتوانید در خانه براحتی درست کنید و آن را سرو می شود.
زمان آماده سازی 30 دقیقه،
زمان فر 80 دقیقه، به علاوه برای خنک شدن کیک
مواد لازم : برای 10 برش
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 1-1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
400 گرم یا 2 کنسرو هلو پخته شده در شهد
225 گرم کره بدون نمک، به اضافه روغن اضافی، خوب نرم شده است
200 گرم شکر
250 گرم آرد ساده
3 عدد تخم مرغ متوسط، زده شده
1 عدد لیمو ترش برای آب و پوست رنده شده
3 قاشق غذاخوری خامه
3 قاشق غذاخوری مربای هلو یا زردآلو گرم شده و الک شده برای رویه کیک
بستنی وانیلی برای سرو
برای سس تمشک
400 گرم تمشک منجمد
3-4 قاشق غذاخوری پودر شکر
3 قاشق غذاخوری آب تمشک
طرز تهیه:
(در ابتدا برای خمیر کیک پوست یک لیمو را رنده کنید و بعد آب لیمو را بگیرید و برای ترکیب کردن با سس تمشک کنار بگذارید.)
توی یک قالب کمر بندی یا قالب کیک با کف جدا شوند را چرب و کف آن با کاغذ نچسب پوشانده شده است.
برای کیک، فر را با دمای( 180 درجه سانتیگراد) و ( 160 درجه سانتیگراد برای فن) و یا روی شماره گاز 4 گرم کنید.
قبرای شروع در ابتدا قطعات هلو کنسرو شده را توی یک آبکش بریزید و بعد با کاغذ آشپزخانه فراوان هلو را خشک کنید. بهترین قسمتهای هلو (تقریباً نصف) شده را در کف قالب کیک در یک لایه کنار هم بچینید اما با هم تماس نداشته باشند. بعد قسمت های باقی مانده هلو را تقریباً به یک سوم خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، با استفاده از همزن ، کره و شکر را بزنید تا سبک و پفکی شود. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید، سپس رنده شده پوست لیمو را اضافه و هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه آرد و بیکینگ پودر را با کمی نمک مخلوط کنید و سپس با استفاده از یک قاشق بزرگ فلزی (و در سه مرحله) این ترکیب را داخل ترکیب تخم مرغ بریزید و هم زده تا خمیر یکدست شود.
در این مرحله خامه و هلوهای خرد شده را داخل آن بریزید و بعد از هم زدن مخلوط کیک را با احتیاط روی هلو ها کف قالب به آرامی بریزید تا چیدمان هلو بهم نخورد و بعد روی خمیر را صاف کرده و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه در فر قرار داده و آن را بپزید.
بعد از این مدت دمای فر را به ( 160 درجه سانتی گراد ) و برای فن (140 درجه سانتیگراد ) و یا شماره 3 گاز کم و حدود 40 دقیقه دیگر بگذارید تا کاملا کیک پخته شود و روی آن طلایی شود .
بعد از پخت کیک را از فر خارج کرده و 10 دقیقه با قالب کیک خنک شود، سپس کیک را از قالب به آرامی خارج کرده و بطوری که قسمت هلو ها در بالا قرار بگیرد کیک را برگردانده و بگذارید تا کاملا سرد شود. روی کیک رنگ پریده به نظر می رسد اما نگران نباشید - بعداً روی آن با سس پوشانده می شود
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیسس تمشک را درست کنید.تمشک، پودر شکر، آب تمشک و آب لیمو را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب ساده اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. مخلوط را به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا تمشک ها کاملا نرم و له شوند،
ممکن است بخواهید کمی شکر یا آبلیمو برای تعادل طعم اضافه کنید. پس آنرا بچشید تا به طعم دلخواه خود برسید و وقتی راضی بودید، مخلوط را از صافی عبور دهید و با قاشق چوبی آن را محکم فشار دهید تا فقط دانه ها در الک باقی بماند (آنها را دور بریزید ). بعد سس صاف شده را کنار بگذارید تا آماده سرو شود.
وقتی کیک خنک شد، گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. سس تمشک را با یک قلم مو روی قسمت میوه ای بمالید تا یک سس ضخیم روی آن زده شود. بعد کیک را در سینی فر قرار دهید و گریل کنید تا سس روی کیک شروع به کاراملی شدن کند. بسته به اینکه از کدام مربا استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد کمی شکر هم روی آن بپاشید و برای مدت کمی حرارت داده تا کاراملی شود. (( شما به راحتی می توانید با مشعل دستی هم اینکار را انجام دهید و دیگر گریل نکنید)).
برای به دست آوردن یک پایان کاراملی شده واقعاً طلایی هنگامی که از رنگ آن راضی بودید، کیک را از گریل خارج کنید و بلافاصله با بستنی وانیلی و سس تمشک سرو کنید یا در ظرف دربسته در دمای اتاق نگه داریدتا برش بزنید
