وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه کیک شب یلدا با دو دستور
تزیین و تهیه کیک شب یلدا به شکل هندوانه و انار همراه با میوه آرایی و چیدن سفره یلدا به یکی از سنت های زیبا و خلاقانه شب یلدا تبدیل شده است.با فرا رسیدن شب یلدا همه به دنبال انواع غذاها هستند. از آجیل و میوه گرفته تا دسرهای خوشمزه سفره شما را زیباتر می کنند. کیک هندوانه شب یلدا یکی از محبوب ترین دسرهای این روزهاست که طرفداران زیادی دارد.اما خیلی ها ترجیح می دهند به جای خرید کیک از شیرینی فروشی ها کیک هندوانه ای شب یلدا را خودشان درست کنند.از آنجایی که هندوانه یکی از نمادهای شب یلدا است، میوه هندوانه و کیک آن تنقلات شما را کامل می کند.
زمان آماده سازی: 2 ساعت
زمان پخت: 40 دقیقه
مواد لازم :برای: 4 نفر
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی تخم مرغ1 عدد
قند1 لیوان
شیر 1 قاشق غذاخوری
آرد 1/2 فنجان
پودر خمیرمایه 1/2 قاشق چای خوری
وانیل1 قاشق چایخوری
کرم سبز و قرمز مورد نیاز
شکلات قهوه ای 0.1 پوند
طرز تهیه :
این کیک متفاوت و خوشمزه ابتدا باید کیک شب یلدا را بدون خامه و به شکل کیک اسفنجی تهیه کنید و دو یا سه لایه برش بزنید. سپس بین لایه ها را با خامه پر کنید و در انتها روی آن را خامه بزنید و تزئین کنید.فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم و کیک اسفنجی را آماده کنید.در زرده ها و سفیده ها را در ظرف مناسبی جدا کرده و زرده ها را با پودر قند مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا کرمی، غلیظ و کشدار شوند. سپس شیر، آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. در ظرفی دیگر سفیده ها را بزنید تا پف کند. سفیده ها را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را در قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک طلایی شود. برای اینکه بفهمید کیک اسفنجی پخته شده است، نوک چنگال یا خلال دندان را داخل کیک فرو کنید. اگر خمیر کیک به نوک آن نچسبید، کیک آماده است. در غیر این صورت، 5 دقیقه دیگر صبر کنید.
در مرحله بعد کیک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. کیک را از وسط نصف کرده و به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. کیک اسفنجی را به ۲ یا ۳ لایه تقسیم کنید. روی لایه اول کیک اسفنجی خامه را با هر ضخامتی که دوست دارید بچینید و با پالت یا هر وسیله مناسب خامه را صاف کنید. لایه دوم یا سوم را روی لایه اول قرار دهید و همین کار را تکرار کنید. در این مرحله کیک را کمی فشار دهید تا خامه و کیک سطحی صاف داشته باشند. قسمت های بیرون زده را با چاقو برش دهید و خامه کیک را صاف کنید. کیک هندوانه شب یلدا را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید و دوباره خامه را صاف کنید. البته نیازی نیست زیاد هزینه کنید چون کرم سبز و قرمز آن را می پوشاند.
در این مرحله باید رنگ خوراکی قرمز و سبز را جداگانه با خامه فرم گرفته مخلوط کنید. خامه قرمز را داخل قیف خامه بریزید و قسمت هایی که قرمز می شود را بپوشانید و صاف کنید. همین کار را برای رنگ سبز تکرار کنید. در مرحله آخر شکلات قهوه ای را به روش بن ماری آب کرده و در قیف بریزید. قسمت بالای قیف را به مقدار کم برش دهید و روی نایلون یا در ظرف پهن به شکل تخم مرغ درست کنید. سپس آنها را روی کیک قرار دهید. شکلات ها را به صورت تخم مرغ هندوانه با قیف روی کیک قرار دهید. در مرحله آخر کیک را در ظرف مناسبی منتقل کرده و سرو کنید. با این روش می توانید زیباترین کیک شب یلدا را خودتان تهیه کنید.
چگونه کیک شب یلدا را بدون فر در تابه یا قابلمه درست کنیم؟
اگر می خواهید کیک هندوانه ای را بدون فر درست کنید، جای نگرانی نیست. با کمی دقت می توانید کیک شب یلدا را با بهترین کیفیت درست کنید.
بنابراین اگر از تابه استفاده می کنید آن را چرب کنید و اگر کاغذ روغنی دارید کف تابه بچینید. سپس تابه را روی شعله پخش کن با حرارت خیلی کم گرم کنید. حرارت باید خیلی کم باشه تا کیک نسوزه.
بعد، ماهیتابه را تکان ندهید. آن را به آرامی روی شعله پخش کن قرار دهید. بعد از حدود 1 ساعت کیک شما آماده است و برای اطمینان می توانید با خلال دندان از کیک شب یلدا تست کنید. هنگام پخت کیک دوباره آن را روی ظرف مورد نظر قرار دهید.
پیشنهاد می شود این کیک رنگی را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد تزئین کنید تا ظاهر آن خیلی ساده نباشد. این کیک خوشمزه در کنار آجیل و میوه ها زیبایی سفره شما را چندین برابر می کند.
برای اینکه کیک هندوانه ای مخصوص شب یلدا باشد، کمی نارنجی به رنگ قرمز خامه اضافه کنید.
یکی از روش های تزیین کیک خانگی شب یلدا به عنوان یکی از دسرهای شب یلدا، استفاده از فوندانت است. در طرز تهیه کیک به جای خامه، فوندانت گذاشته می شود و باید آن را با قلم مو رنگ کنید.
برای تهیه کیک جدید شب یلدا با آب هندوانه، به جای 1/2 فنجان شیر، آب هندوانه را به مواد کیک اسفنجی خود اضافه کنید.
اگر وقت کافی ندارید می توانید کیک بدون خامه را از شیرینی فروشی تهیه کنید و فقط وظیفه تزیین آن را به شکل کیک خامه ای هندوانه ای بر عهده دارید.
برای تهیه کیک اسفنجی به شکل هندوانه نیز می توانید آن را به صورت نیم دایره یا قاچ هندوانه ای به جای کیک گرد درست کنید.
همچنین می توانید یک کیک هندوانه ای برای یک نفر تهیه کنید و برای هر نفر یک هندوانه کوچک به شکل کاپ کیک و مینی کیک درست کنید. برای تزیین کیک هندوانه و گذاشتن تخمه هندوانه روی کیک، می توانید به جای چیپس شکلاتی، تخمه هندوانه خود را درست کنید. باید شکلات قهوه ای را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس آن را داخل قیف بریزید و روی پلاستیکی به شکل تخمه هندوانه قرار دهید. اجازه دهید شکلات ها آب شوند. سپس از آنها به عنوان تخمه هندوانه روی کیک اسفنجی خود استفاده کنید.
