» طرز تهیه انبه وانیلی پاناکوتا

یک کلمه برای این دسر گرمسیری باورنکردنی - شگفت انگیز !! من پاناکوتای وانیلی خامه ای را با دانه های وانیل و کمی شیر نارگیل درست می کنم. سپس روی دسر خامه ای با شیرینی انبه شیرین و تند و سپس کمی میوه برای طعم گرمسیری بیشتر میریزم.

آماده سازی 45 دقیقه

کل زمان 6 ساعت

برای 8 ظرف

مواد لازم : برای وانیل پاناکوتا

1 و نیم فنجان شیر کامل
1 ½ فنجان خامه زده شده
½ فنجان خامه/شیر نارگیل
½ فنجان شکر دانه سفید
2 عدد دانه وانیل
1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بدون طعم
2 قاشق غذاخوری آب

برای قسمت ژله ای

مطلب مرتبط طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتن

2 عدد انبه متوسط ، حدود 2 فنجان میوه
¼ فنجان شکر دانه سفید
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
½ تا ¾ فنجان آب
½ قاشق چایخوری پودر ژلاتین بدون طعم
2 قاشق غذاخوری آب
5 تا 6 میوه شور ، برای تزئین

برای خامه فرم گرفته

1 فنجان خامه زده شده
½ فنجان شکر قنادی
1 قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه :

ابتدا پاناکوتای وانیلی را آماده کنید. شیر ، خامه و شیر نارگیل را در یک قابلمه متوسط بریزید و شکر را اضافه کنید. با استفاده از چاقو ، هر دانه وانیل را از طول جدا کرده و دانه ها را با لبه صاف چاقو خرد کنید. دانه های خرد شده وانیل را به مایعات شیر اضافه کنید. شیر و خامه را روی حرارت متوسط به مدت 5 تا 6 دقیقه حرارت دهید تا مایعات به جوش بیایند. گهگاه هم بزنید

در حالی که مخلوط در حال گرم شدن است ، ژلاتین را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب را در یک ظرف کوچک بریزید و ژلاتین را با آن مخلوط کنید. ژلاتین را در فواصل 10 ثانیه ای به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کاملا حل شود. بلافاصله ژلاتین داغ را داخل مایعات بریزید و هم بزنید. اجازه ندهید ژلاتین خنک شود ، به صورت توده ایجاد می شود.

وقتی مایعات به جوش آمد ، تابه را از روی حرارت بردارید. مایعات پاناکوتا آماده شده را در لیوان های کوچک ، فنجان پارافیت یا گیلاس بریزید. این دستور تقریبا 9 دسر کوچک یا 4 تا 5 وعده بزرگتر می شود. فنجان ها را توی سینی بگذارید و پاناکوتای وانیلی را داخل یخچال بگذارید تا چند ساعت بماند.

وقتی پاناکوتا کمی جا افتاد ، مانگوژل را آماده کنید. ژله را خیلی زود اضافه نکنید ، در غیر این صورت به پایین فرو می رود. انبه ها را پوست بگیرید و برش دهید ، سپس به همراه شکر در غذاساز بریزید. چند دقیقه هم بزنید تا انبه یکدست و کاملا پوره شود ابتدا آب لیمو و ½ فنجان آب را اضافه کنید. دوباره هم زده و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. قوام نباید خیلی ضخیم باشد

در مرحله بعد ، ژلاتین را آماده کنید 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب را در یک ظرف کوچک بریزید و ژلاتین را با آن مخلوط کنید. ژلاتین را در فواصل 10 ثانیه ای به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا کاملا حل شود. بلافاصله ژلاتین داغ را به غذاساز اضافه کرده و با انبه مخلوط کنید. اجازه ندهید ژلاتین خنک شود ، به صورت توده ایجاد می شود.

پوره انبه را به آرامی روی پاناکوتا بریزید. فنجان های دسر را مجدداً داخل یخچال قرار دهید تا به مدت 6 تا 8 ساعت یا یک شب بماند تا کاملا سفت شوند.

وقتی آماده سرو شد ، با استفاده از یک چاقوی دندانه دار ، هر میوه دلخواه را به نصف تقسیم کنید و دانه ها را با یک قاشق کوچک در یک کاسه کوچک بریزید. روی هر پاناکوتا یک قاشق دانه میوه شور اضافه کنید.

در صورت تمایل ، روی آن را با خامه تزیین کنید: خامه زده شده سرد را در یک کاسه مخلوط بریزید و شکر و وانیل شیرینی پزی را اضافه کنید. 3 تا 4 دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید تا فرم دار و سفت شود. خامه زده شده را به یک کیسه شیرینی با نوک ستاره منتقل کنید. من از راهنمای ستاره شماره 4 فرانسه استفاده کردم. روی هر لیوان را با خامه تزیین کنید. پاناکوتا را در یخچال نگه دارید.

تغذیه