وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه دو نوع چیز کیک ماستی با دو ایده
کیک های بدون پخت یک دسر واقعی است و جای تعجب نیست. اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید اما هنوز هم از یک دسر خوشمزه واقعی لذت ببرید ، امروز ما دو دستورالعمل برای یک کیک ماست تمشک بدون پخت را برای شما آماده کرده ایم. کیک ماست یک لذت واقعی آشپزی است ، بنابراین خود و عزیزانتان را با این دسر تابستانی خوشمزه و بدون پخت سوپرایز کنید . به هر حال: شما همچنین می توانید در زمستان با استفاده از تمشک منجمد از آنها لذت ببرید.
این کیک ماستی با تمشک بدون پخت درست می شود
مواد لازم : برای پایه کیک کوارک-ماستی بدون پخت
150 گرم بیسکویت (جو دوسر ، بیسکویت کره ایی ، لیدی فینگر ، بیسکویت اورئو )
90 گرم کره
اگر از بیسکویت شیرین استفاده می کنید و می خواهید پایه آن شیرین باشد ، 30 گرم شکر استفاده می کنید
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیز کیک پنیری بدون گلوتنمواد لازم : برای کرم
400 گرم ماست طبیعی
250 گرم خامه زده شده
200 گرم شکر
150 گرم تمشک + بیشتر برای تزئین
60 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده شده
10 گرم پودر ژلاتین
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
مواد لازم : برای تزیین
200 گرم تمشک
30 گرم شکر
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
1 قاشق غذاخوری آب
یا : مربای توت فرنگی
طرز تهیه : برای پایه کیک
توی یک قالب شکل فنری به (قطر 20 سانتی متر) را با کاغذ پوستی پهن کنید.
بیسکویت ها را در یک کاسه پودر کرده و با کره و احتمالاً با شکر مخلوط کنید.
مخلوط بیسکویت و کره را در قالب شکل فنری پهن کرده و محکم با دست فشار دهید.
سپس می توانید با یک لیوان ته تخت روی پودر بیسکوییت را فشرده کرده و بعد قالب را توی یخچال قرار داده تا سفت شود.
برای تهیه : کرم
ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند.
آن را با حرارت کم گرم کنید تا ژلاتین حل شود. اطمینان حاصل کنید که مایع نجوشد!
در یک کاسه ، ماست را با شکر ، عصاره وانیل و آب لیمو باقیمانده مخلوط کنید.
در ظرف دیگری خامه را بزنید تا سفت شود.
چند قاشق غذاخوری از مخلوط ماست را به ژلاتین اضافه کنید ، هم بزنید ، سپس این مخلوط را با مخلوط ماست باقیمانده به کاسه اضافه کنید.
خامه فرم گرفته را با همزن برقی زده تا فرم دار و سفت شود.
قالب بیسکوییت آن را از یخچال بیرون آورده ، تمشک ها را از بالا پخش کنید و سپس خامه را ، با یک قاشق غذا خوری کم کم توی قالب بریزید چون اگر آنها را مستقیماً در قالب فنری نریزید ، زیرا تمشک ها را به لبه منتقل می کنید. وقتیکه کامل شد آن را حداقل 5 ساعت بدون پخت داخل یخچال قرار دهید .
طرز تهیه : برای قسمت رویی کیک و تزیین
ژلاتین و آب را در یک کاسه بریزید ، هم بزنید و کنار بگذارید.
تمشک و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم حدود 4 دقیقه ( و کمی بیشتر برای تمشک منجمد) گرم کنید تا مخلوط غلیظ شود ،
قابلمه را از روی اجاق بردارید ، بگذارید مایع برای یک دقیقه خنک شود و ژلاتین را اضافه کنید. هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
اگر می خواهید ترکیبتون بدون دانه باشد آن را از الک رد کنید تا صاف و بدون دانه های تمشک باشد.
اجازه دهید روی آن کمی خنک شود ، آن را روی کیک پهن کرده و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
قبل از سرو ، می توانید کیک ماست تمشک را با تمشک تزئین کنید.
کیک ماست با تمشک و پنیر خامه ای
مواد لازم : برای پایه کیک
150 گرم بیسکویت (جو دوسر ، بیسکویت کره ایی ، لیدی فینگر ، بیسکویت اورئو )
90 گرم کره
مواد لازم : برای کرم توی کیک
500 گرم تمشک
100 گرم پنیر خامه ای
600 گرم ماست طبیعی
300 میلی لیتر خامه
6 قاشق غذاخوری شکر
1 غلاف وانیل و یا عصاره و یا پودر وانیل
آب لیمو و یا پوست رنده شده لیمو
10 ورق ژلاتین
طرز تهیه : برای پایه کیک
توی یک قالب شکل فنری به (قطر 20 سانتی متر) را با کاغذ پوستی پهن کنید.
بیسکویت ها را در یک کاسه پودر کرده و با کره و در صورت استفاده از شکر مخلوط کنید.
مخلوط بیسکویت و کره را در قالب شکل فنری پهن کرده و محکم با دست فشار دهید.
سپس می توانید با یک لیوان ته تخت روی پودر بیسکوییت را فشرده کرده و بعد قالب را توی یخچال 1 ساعت قرار داده تا سفت شود.
طرز تهیه : کرم
تمشک را پوره کنید . همچنین می توانید چند عدد تمشک برای تزیین کنار بگذارید.
خامه را بزنید تا سفت و فرم دار شود.
پوره را با ماست ، پنیر خامه ای ، شکر ، پوست رنده شده لیمو و وانیل مخلوط کنید.
خامه فرم گرفته را تا کنید.
ژلاتین را در آب خیس کنید و بعد از نرم شدن آن را فشار داده تا آب اضافه از آن خارج شود وبعد توی آب لیمو حل کنید ، خوب که حل شد آن را در خامه هم بزنید تا با خامه مخلوط شود ،فقط مراقب باشید خیلی هم نزنید.
کرم را روی پایه بیسکوییتی بریزید و روی ان را صاف کنید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید (به عنوان مثال یک شب).
قبل از سرو کیک آماده را با تمشک و یا با روکش توصیف شده در بالا تزئین کنید.
یادداشت
برخی از این واقعیت که ژلاتین باید برای خامه کیک ماست تمشک بدون پخت یا استفاده شود ، دور می مانند. این جایگزین تخم مرغ هایی می شود که برای خامه ای که پخته می شود لازم است تا به آن استحکام دهد. اما از آنجا که می خواهید یک کیک تمشک بدون پخت تهیه کنید ، ژلاتین یا به جای آن ، آگار برای یک نوع وگان باید برای این استحکام استفاده شود . در غیر این صورت ، به محض اینکه لبه قالب شکل فنر را بردارید ، کرم حتی بعد از مدت استراحت در یخچال از بین خواهد رفت. استفاده از ژلاتین واقعاً کار سختی نیست! فقط آن را امتحان کنید!
