وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» طرز تهیه بهترین کیک وانیلی
طرز تهیه بهترین کیک وانیلی
- سطح: آسان
- تعداد: 18 کیک کوچک
- مجموع: 1 ساعت و 25 دقیقه (شامل زمان خنک شدن)
- فعال: 25 دقیقه
مواد لازم :
کیک:
1 3/4 فنجان آرد همه منظوره
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه1 قطعه (8 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک، در دمای اتاق
شکر گرانول 1 فنجان
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 قاشق چایخوری خمیر یا عصاره وانیل خالص
2 عدد تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
1 زرده تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
1 فنجان باترمیلک | ترکیب ¼ پیمانه شیر و ¾ پیمانه ماست می تواند جایگزین مناسبی برای باترمیلک باشد.
فراستینگ:
(به خامه و کرم روی کیک فراستینگ می گویند)
3 قطعه (1 1/2 فنجان) کره بدون نمک، در دمای اتاق
شکر قنادی 3 1/2 فنجان
3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر
طرز تهیه کیک وانیلی
تجهیزات خاص: یک کیسه شیرینی یا کیسه پلاستیکی مخصوص که دارای نوک ستاره ای بزرگ است
- برای کاپ کیک ها: دو قفسه را در یک سوم بالا و پایین فر قرار دهید و از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب 12 فنجانی مافین را با 18 آستر کاپ کیک بپوشانید.
- آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا مخلوط شوند. کره، شکر، روغن و وانیل را به کاسه میکسر اضافه کنید و با سرعت متوسط و زیاد هم بزنید تا سبک و پفکی شود، (۳ تا ۴) دقیقه. تخم‌مرغ‌ها و زرده‌ها را یکی یکی اضافه کنید، هم بزنید تا مخلوط شوند و گهگاه با کفگیر لاستیکی کناره‌ها و کف کاسه را بتراشید تا کاملا یکدست و یکدست شود. در حالی که همزن روشن است، مواد خشک را در 3 مرتبه به صورت متناوب با باترمیلک ،اضافه کنید.
- خمیر را به طور مساوی در قالب های مافین آماده شده تقسیم کنید. بپزید تا زمانی که یک تستر کیک که در مرکز کیک ها قرار داده شده است تمیز بیرون بیاید و قالب ها را تا نیمه پخت، 18 تا 20 دقیقه بچرخانید.
- . کاپ کیک ها را در قالب ها روی توری به مدت 10 دقیقه خنک کنید، سپس از قالب ها خارج کنید و روی توری کاملا خنک شوند.
- برای فراستینگ: کره را به کاسه میکسر اضافه کنید و با سرعت زیاد هم بزنید تا یکدست شود، حدود 1 دقیقه. سرعت را کم کنید و به تدریج در شکر قنادی ها مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. در حالی که دستگاه روشن است، خامه غلیظ، وانیل و نمک را اضافه کنید. سرعت را زیاد کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا مایه نرم و پفکی شود.
- فراستینگ را به یک کیسه شیرینی پزی یا کیسه پلاستیکی مخصوص که دارای نوک ستاره بزرگ است، منتقل کنید. فراستینگ را به صورت تزئینی روی کاپ کیک ها قرار دهید.
یادداشت آشپزی :
هنگام اندازه گیری آرد، آن را با قاشق در یک پیمانه خشک ریخته و مقدار اضافی آن را صاف می کنیم. (با برداشتن مستقیم از کیسه، آرد فشرده می شود و در نتیجه محصولات پخته شده خشک می شود.)
مجله ارم بلاگ
