این کیک موس شکلات سفید زردآلو و کاراملی یک دسر دلپذیر و غنی است که از یک کیک اسفنجی بادام تشکیل می شود و به دنبال آن یک بادام ، زردآلو خشک و کرانچ شکلات و یک ژله زردآلو ، همه با یک کیک موس شکلات سفید کاراملی پوشانده شده است. این یک دسر برجسته است که قطعاً خانواده و میهمانان شما را به وجد می آورد.حتی اگر شیرینی پیچیده ای به نظر برسد ، تهیه هر مرحله واقعاً آسان است و به راحتی توسط هر یک از شما آماده می شود، در آشپزخانه خود بدون نیاز به ظروف مخصوص ، قالب های سیلیکونی یا مخلوط کن و امیدوارم که این را امتحان کنید و لذت ببرید!
زمان آماده سازی 40 دقیقه
زمان پخت 25 دقیقه
کل زمان 1 ساعت و 5 دقیقه
مواد لازم : برای حدود 10-12 وعده
ژله زردآلو
300 گرم ، زرد آلو بدو هسته
1/4 فنجان (50 گرم) شکر
1/2 قاشق غذاخوری (5 گرم) پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب سرد
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو
مواد لازم : کیک اسفنجی بادام
1/3 فنجان (70 گرم) شکر
1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) نمک
2/3 فنجان (70 گرم) بادام زمینی
2 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری (3 گرم) عصاره بادام
1 قاشق غذاخوری (10 گرم) آرد
1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره ، ذوب شده
مواد لازم : شکلات سفید بادام کرانچ
70 گرم بیسکویت
1/2 فنجان (50 گرم) بادام ، خرد شده
1/4 فنجان (60 گرم) زردآلو خشک
100 گرم شکلات سفید
2 قاشق غذاخوری (30 گرم) خامه زده شده
مواد لازم : موس شکلات سفید کاراملی
230 گرم شکلات سفید ،در قطعات کوچک خرد شده
2/3 فنجان (160 گرم) خامه زده شده
1-1/2 فنجان (360 گرم) خامه زده (35٪ چربی) ، سرد
2 قاشق چایخوری (8 گرم) پودر ژلاتین
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) آب سرد
مواد لازم : تزیین شکلات سفید
70 گرم شکلات سفید
30 گرم شکلات سفید ، برای نرم کردن
رنگ طلای خوراکی برای تزئین نهایی
طرز تهیه :
ابتدا ژله زردآلو را آماده کنید .
در یک قابلمه کوچک ، زردآلوهای بدون هسته ، شکر و آب لیمو را قرار داده و روی حرارت متوسط تا زیاد حدود 10-15 دقیقه بپزید تا شهد غلیظ شود و سپس از روی حرارت برداشته شود. از صافی رد کنید تا مانند پوره نرم و لطیف شود.کنار گذاشته تا سرد شود.
در یک کاسه کوچک ژلاتین و آب سرد را بگذارید و اجازه دهید 5-10 دقیقه تا ژلاتین نرم شود. بعد ظرف ژلاتین را روی حرارت خیلی کم حل کرده و با پوره زردآلو مخلوط کنید
با نایلون یا سلفون توی یک ظرف گرد 7 اینچی (18 سانتی متری)پهن کنید و بعد پوره زردآلو را در قالب بریزید و حداقل برای 2 ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار داده تا کاملا بسته و سفت شود. بعد از گذشت 1 ساعت اول روی قالب و ژل را با یک پلاستیک بپوشانید و در همان یخچال بماند.
کیک بادام را آماده کنید.
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب 8 اینچی (20 سانتی متر) را چرب کرده و توی قالب را کاغذ روغنی پهن کنید.
در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ، شکر ، نمک و عصاره بادام را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود. حدود 10 دقیقه مخلوط کنید تا غلیظ شود و حجم آن سه برابر شود. بادام زمینی ، آرد را به تدریج بریزید و در آخر کره ذوب شده را ترکیب کنید. خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و حدود 20-25 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود و یک خلال دندان که در وسط کیک قرار دارد تمیز خارج شود. کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، بگذارید در قالب خنک شود.
کرانچ بادام شکلاتی زردآلو را آماده کنید.
شکلات و خامه را در یک کاسه بریزید و روی بن ماری آب کنید. در یک کاسه متوسط ، خرده بیسکویت ها را با بادام خرد شده و زردآلو خشک مخلوط کنید. شکلات ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. کیک اسفنجی را از قالب خارج کرده و با استفاده ازیک حلقه تلقی که مخصوص دور قالب است به سایز 7 اینچ (18 سانتی متر) برش دهید. حلقه را دور کیک اسفنجی قرار دهید. بعد کرانچ شکلات ترکیب شده با بیسکویت و آجیل را روی کیک اسفنجی پخش کنید و تا زمانی که موس را آماده کنید آن را در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود و سفت شود.
موس شکلات سفید کاراملی تهیه کنید .
فر را با دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در یک کاسه ضد حرارت ، شکلات سفید را اضافه کرده و روی بن ماری ذوب کنید. بعد روی یک کاغذ روغنی توی سینی پهن شده شکلات را بریزید و به مدت 10-13 دقیقه در فر گذاشته تا طلایی شود وکاملا ذوب شود و بعد از فر خارج کرده وبگذارید خنک شود.
خرده شکلات های سفید کاراملی شده و سرد شده را از سینی خارج کرده و توی یک کاسه بریزید و حدود 2/3 فنجان (160 گرم) خامه را اضافه کرده و بعد کاسه را روی بخار آبجوش گذاشته تا ذوب شود و سپس آن را الک کنید تا مطمئن شوید که کاملا صاف و یکدست شده باشد. در همین حال ژلاتین را در آب سرد حل کرده و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا حل شود. ژلاتین را روی حرارت کم قرار دهید تا زمانی که ژلاتین حل شود و آن را روی مخلوط شکلات ذوب شده بریزید. بگذارید مخلوط شکلات در دمای اتاق کاملا خنک شود.1 1/2 فنجان (360 گرم) کرم خنک سرد باقی مانده را بزنید تا نرم ایجاد شود. مخلوط شکلات ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شود.
کرانچ اسفنجی را در وسط یک ظرف سرو قرار دهید. یک حلقه 8 اینچی (20 سانتی متری) دور آن قرار دهید و دورآن را با ورق استات بکشید تا راحت تر برداشته شود. تقریباً نیمی از موس را از دو طرف و دیواره کیک را پوشش دهید. ژله زردآلو را به وسط اضافه کنید و بقیه موس را روی آن اضافه کنید. قسمت فوقانی را با استفاده از کاردک صاف کنید.روی آن را بپوشانید و به مدت 4-6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.تزیین شکلات را آماده کنید .
تزیین شکلات را آماده کنید .
شکلات سفید 2.5 اونسی (70 گرم) را روی بن ماری ذوب کنید. آن را از روی حرارت برداشته و 1 اونس (30 گرم) شکلات سفید را برای نرم شدن اضافه کنید. هم بزنید تا ذوب شود.شکلات را به صورت یکنواخت و مستطیل نازک روی کاغذ روغنی پهن کنید. بگذارید کمی روی دمای اتاق قرار بگیرد تا دیگر به انگشت شما نچسبد یا اگر حدوداً 10-15 دقیقه در یخچال عجله کنید.به صورت مربع یا مستطیل برش داده و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد. کیک را با گلهای نارنجی تازه و مستطیل شکلاتی تزیین کنید و روی برش های نازک شکلات را با یک قلم مو از رنگ طلایی کمی سایه بزنید.
ارزش غذایی
1 خدمت از 12 - کالری: 446 چربی: 31.2g ، چربی اشباع شده: 15.7g ، کربوهیدرات: 37.3g ، شکر: 31g ، فیبر: 2G ، پروتئین: 7.4g ، کلسترول: 88mg ، 120mg سدیم 5٪، ویتامین D 3 میکروگرم 16 درصد ، کلسیم 126 میلی گرم 10 درصد ، آهن 1 میلی گرم 5 درصد ، پتاسیم 292 میلی گرم 6 درصد ، درصد درصد روزانه بر اساس یک رژیم 2000 کالری است
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
