کلوچه های نان پسته که در شکلات تلخ ذوب شده و پوشش داده شده و روی آن پسته و نمک دریا قرار گرفته است. شیرینی پسته لطیف و کره ای است. این نیز یک دستور العمل کوکی عالی است!
غذا آمریکایی
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 20 دقیقه
تبرید و خنک سازی 3 ساعت 30 دقیقه
کل زمان 4 ساعت 10 دقیقه
مواد لازم : برای 30 عدد
2-1/4 فنجان آرد همه منظوره
3/4 فنجان شکر دانه ریز
1/2 قاشق چایخوری نمک
340 گرم شکلات تیره
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 فنجان (226 گرم) کره نمک ، نرم و در دمای اتاق
1 فنجان پسته با نمک کم ، به علاوه حدود 1/3 فنجان بیشتر برای تزئین
نمک کمی
طرز تهیه :
در مخلوط کن ایستاده (با استفاده از ضمیمه پارویی) یا با همزن دستی کره نرم شده را با سرعت زیاد حدود 1 دقیقه بزنید تا یکدست شود. شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید و آن را بزنید تا حدود 1-2 دقیقه سبک و نرم شود. با سرعت متوسط کاهش یافته و نمک و آرد را مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. پسته ها را اضافه کنید و چند بار دیگر با سرعت کم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر خمیر را روی بسته های پلاستیکی بریزید و آن را بچرخانید و محکم بپیچید ، انتهای آن را بچرخانید (تصویر بالا را ببینید). شما باید دو عدد داشته باشید. آنها را حداقل 3 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
وقتی که کاملا بسته و آماده پخت شد ، فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید تا قالبهای ورق 2 را با کاغذ پوست تهیه کنید.
کلوچه ها را به برش های ضخیم 1/3 اینچی یا 1/5 سانتی برش دهید و آنها را توی سینی های آماده شده قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که آنها سرد هستند تا شکل خود را در اجاق حفظ کنند. حدود 18-20 دقیقه بپزید یا روی لبه ها کمی طلایی شود. نرم به نظر می رسند اما با خنک شدن سفت می شوند.
از فر خارج کنید و بگذارید 5 دقیقه یا توی خود ظرف خنک شوند. بعد از اینکه قابل کنترل شدند ، آنها را به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.
هنگامی که کلوچه ها خنک شدند ، شکلات را در مایکروویو ذوب کنید ، هر 10-15 ثانیه چک کنید و هم بزنید. کلوچه ها را از نیمه به شکلات ذوب شده آغشته کرده و روی کاغذ پوستی بچینید. در صورت تمایل با مقداری پسته و مقداری نمک دریا بپاشید. بگذارید تا خنک شوند تا شکلات سفت شود.
برای خمیر ، با کره نرم شده در دمای اتاق شروع کنید: کره را با شکر خامه ای می کنید تا سبک و نرم شود ، و برای این کار کره باید نرم شود.
خمیر را حداقل 3 ساعت یا یک شب خنک کنید! کلوچه ها قبل از ورود به فر باید سرد باشند تا شکل خود را حفظ کنند.
از کاغذ پوستی استفاده کنید (نه کاغذ مومی): کاغذ روغنی همه چیز را تمیز و راحت پاک می کند.
آنها را به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید: بعد از اینکه کمی خنک شدند (حدود 2-3 دقیقه بعد از اینکه آنها را از اجاق خارج کردید) ، کوکی ها را با استفاده از کفگیر به یک قفسه خنک کننده منتقل کنید. با این کار حتی از خنک شدن اطمینان حاصل می شود و از کوکی های خیس جلوگیری می شود.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
