وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» آموزش انواع دسرهای رژیمی که میتوانید درست کنید.
رژیم مخصوص لاغری کتوژنیک
در زمان عادی بدن شما از قندها به عنوان تأمین کننده انرژی استفاده میکند؛ اما اگر شما قند کمی به بدن و سلولهای خود برسانید، بدن شما روش تأمین انرژی خود را تغییر و به سمت مصرف چربیهای ذخیره شده خواهد رفت با گذشت زمان کافی شما لاغرتر خواهید شد. از این رژیم غذایی کتوژنیک یکی از چندین رژیم مخصوص لاغری بدون داشتن محدودیتهای فراوان است.
رژیم کتوژنیک علاوه بر لاغری، در درمان صرعهای ناگهانی کودکان نیز مؤثر است. رژیم غذایی کتوژنیک در کنار فوایدی که دارد مشکلاتی مانند یبوست به دنبال دارد که بیشتر افراد از آن گلهمند هستند. دسر به عنوان بخشی از غذاهای روزانه، به شما انرژی کافی و لذت لازم بعد از خوردن غذاها را میدهد؛ اما داشتن دسر بدون شکر تقریباً بیمعنی است.
ماده ممنوعه در این رژیم کتوژنیک شکر است. از این بابت شما برای داشتن دسر در رژیم کتوزنیک میبایست از مواد دیگر استفاده کنید. خوشبختانه دسرهای مختلفی بر اساس موادی به غیر از نشاسته و شکر وجود دارد که میتوانید جایگزین کیک و شیرینیهای دسر کنید.
پنکیک کتوژنیک
آماده سازی 15 دقیقه پخت 10 دقیقه
مواد لازم : برای 2 نفر
۰٫5 گرم کره
مطلب مرتبط
آموزش Communication در هوانوردی1/2 پیمانه توتفرنگی، شاهتوت
20 گرم پنیر پرچرب
1 قاشق غذاخوری اسپرزه پوست شده
4 عدد تخممرغ
1 پیمانه خامه هم زده
طرز تهیه :
اسپرزه، پنیر پرچرب و تخممرغها را خوب هم بزنید تا مخلوطی تقریباً یک دست تهیه شود. برای 15 دقیقه اجازه دهید که ترکیب آرام بگیرد. داخل یک تابه نچسب قطعهای کره اضافه کنید. ترکیب پنکیک را روی تابه نچسب به مقدار مشخصی که میدانید اضافه کنید و اجازه دهید که سرخ شود.
تا زمانی که حباب روی پنکیک ظاهر نشده است به سرخ کردن ادامه دهید. زمانی که حباب ظاهر شد، پنکیکها را برگردانید و روی دیگر آن را سرخ کنید. در نهایت پنکیکها را پس از پخته شدن دو طرف داخل ظرف قرار دهید و روی آن را به وسیله توت و کرم خامهای هم زده شده تزئین کنید.
کیک لیوانی کتوژنیک
آماده سازی 5 دقیقه پخت 1 دقیقه
موادلازم: برای 1 نفر
1/4 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
1/2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
1/5 قاشق غذاخوری اریتریتول
2 عدد تمشک
1 عدد تخممرغ
2 عدد قاشق غذاخوری آرد بادام
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد نارگیل
طرز تهیه :
کره را به مدت 10 تا 20 ثانیه درون مایکروویو قرار دهید. بعد پودر کاکائو، آرد بادامزمینی، عصاره وانیل و بکینگ پودر را هم به کره ذوب شده اضافه و خوب هم بزنید. تخممرغ را هم اضافه کرده و دوباره به خوبی باهم ترکیب کنید. محتویات ترکیب شده را داخل مایکروویو قرار دهید و 50 تا 60 ثانیه به آن اجازه دهید. ظرف را بعد از مدت تعیین شده از مایکروویو خارج و برای 10 تا 15دقیقه صبر کنید تا دسر کاملاً سرد شود. برای تزیین از تمشک روی لیوانها قرار دهید و آن را با غذاهای دلخواه خودتان سرو کنید.
چیر کیک توت فرنگی و لیمو
آماده سازی 15 دقیقه پخت 15 دقیقه
مواد لازم : برای 2 نفر
100 گرم پنیر خامهای
3/4 پیمانه خامه هم زده شده
1/2 پیمانه شیرین برگ یا استویا هر شیرینکننده گیاهی
2 قاشق غذاخوری آبلیمو
2 قاشق پودر پوست لیمو
2 عدد توتفرنگی بزرگ
طرز تهیه :
پنیر خامهای، خامه هم زده و استویا را هم بزنید. به مخلوط به دست آمده پودر پوست لیمو وآبلیمو را اضافه کنید و به وسیله همزن مواد را کاملاً ترکیب کنید. توتفرنگیها را تکه تکه کنید. مقداری از ترکیب هم زده شده را داخل کاسه یا ظرف شیشهای اضافه کنید. تکههای توتفرنگی را داخل کاسه قرار دهید. مخلوط خامه و ترکیب هم زده شده را روی لایه توتفرنگی اضافه کنید و این کار را تا لبه کاسه یا ظرف خود ادامه دهید. دسر خودتان را میتوانیدو با برش های توت فرنگی و لیمو و پوست لیمو تزئین کنید.
کیک وانیلی کتوژنیک
آماده سازی 15 دقیقه پخت 50 دقیقه
موادلازم : برای 5 نفر
1/2 یا نیم گرم پنیر خامهای
1/2 پیمانه کره
2 پیمانه آرد بادام
2 عدد تخممرغ
1قاشق چایخوری بکینگ پودر
1قاشق چایخوری وانیل
1پیمانه خامهترش
1پیمانه اریتریتول
مقداری زغالاخته
برگ نعناع برای طعم دهی
مقداری استویا برای تزئین
طرز تهیه :
فر یا آون را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و گذاشته تا گرم شود. با روغن قالب کیک را چرب کرده و کنار بگذارید. آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید.
پنیر و کره به دمای محیط رسیده و یا به مدت 10 تا 20 ثانیه، پنیر خامهای و کره را در ماکروویو قرار داده تا گرم شود. وانیل، خامهترش و اریتریتول را ترکیب و هم بزنید تا ترکیبی یکدست و صاف شود، تخم مرغ را هم اضافه و خوب با هم ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن ، آرد و بکینگ پودر را هم اضافه کنید.
با استفاده از همزن دستی ترکیب کاسه را یک دست کنید. خمیر را در قالب دلخواه خود که قبلاً روغن زدهاید، بریزید. قالب را به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از پختن، میتوانید دسر خود را با استویا و زغالاخته تزئین کنید و برای طعم دهندگی از برگهای نعناع استفاده کنید.
کوکی با طعم نمک دریایی
آماده سازی 15 دقیقه پخت 15 دقیقه
مواد لازم : برای 3 نفر
3/4 پیمانه استویا
1/2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق غذاخوری کرم خامهای تارتار
1/2 قاشق غذاخوری نمک
3/4 پیمانه روغن نارگیل
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
2 عدد تخممرغ
2 پیمانه آرد بادام
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
نوک کارد نمک دریایی
طرز تهیه :
دمای اون یا فر خودتان را به 200 درجه سانتیگراد برسانید. سینی فر را با استفاده از کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه، تخممرغ، عصاره وانیل، روغن نارگیل را اضافه کنید. با استفاده از هم زن، ترکیب یک دست درست کنید. کرم خامهای تارتار، نمک، بکینگ پودر، پودر کاکائو و استویا را در مرحله بعدی اضافه و دوباره هم بزنید.
آرد بادام را به ترکیب یک دست به دست آمده اضافه و با استفاده از هم زن مخلوط کنید. مقداری از این ترکیب به دست آمده را توسط قاشق بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از قاشق آن را کمی صاف و پهن کنید تا در مدت زمان پختن کاملاً برشته شوند.
پودر نمک دریای را روی آنها بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 200 قرار دهید. پس از مدتزمان تعین شده، آنها را از فر خارج کنید. اجازه دهید کاملاً خنک شوند. کوکیهای پخته شده را از کاغذ روغنی جدا کنید و آنها را به عنوان دسر لاغری سرو کنید.
کاپ کیک هویج
آماده سازی : 10 دقیقه پخت : 2 دقیقه
مواد لازم : برای 2 نفر
1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
1/2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
1/2 از یک هویج
1 قاشق زنجبیل خشک شده
2 قاشق غذاخوری آرد بادام
1 قاشق چایخوری اسپرزه پودر شده
1 قاشق غذاخوری اریتریتول
1 عدد تخممرغ
1 قاشق غذاخوری کره آب شده
مقداری نمک
مقداری دارچین
مقداری کل میخک
موادلازم : برای روی کیک
1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
1/4 قاشق پنیر خامه ای
1/2 قاشق اریتریتول یا شیرین کنند طبیعی
1 قاشق غذاخوری خامه هم زده
طرز تهیه :
تمام مواد لازم برای تهیه کاپ کیک را در یک ظرف بریزید و به هم بزنید. برای ترکیب شدن بهتر، دو کاسه جداگانه برای مخلوط کردن مواد در نظر بگیرید. برای 90 ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید. برای رویه کاپ کیک، مواد موردنیاز را در داخل ظرف جداگانه ترکیب و هم بزنید تا ترکیبی یک دست تشکیل شود. محتویات رویه کیک را داخل یک قیف خالی کنید و روی کاپ کیکهای خودتان به صورت مخروطی بریزید.روی کاپ کیک ها را با کمی هویج رنده شده تزیین کنید.
بستنی ژله وانیلی کتوژنیک
مدت پخت 4 ساعت اماده سازی 60 دقیقه
مواد لازم: برای 4 نفر
1/4 قاشق چایخوری نمک دریایی
3 عدد تخممرغ
2 قاشق عصاره وانیل
4 پیمانه خامه هم زده شده
4 قاشق غذاخوری ژلاتین
2 عدد دانه وانیل
طرز تهیه :
به جز وانیل باقی مواد را در یک ظرف هم بزنید. بعد روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم زده تا بجوش بیاید. بعد از کمی سرد شدن در ظروف دلخواه بریزید وبه مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید. روی آن را با انواع بستنی ها میتوانید تزیین و وانیل را روی آن بپاشید.
نکته :
در صورت نبودن اریتریتول در بازار از سایر شیرینکنندههای گیاهی در دسرهای خود استفاده کنید. باید دقت داشته باشید که گلوکز این ترکیب تقریباً صفر است.
اریتریتول ماده ای شیرین کننده است که به دلیل نداشتن کالری و خطرات کمتر نسبت به آسپارتام، تبدیل به یکی از محبوبترین شیرین کننده های جهان شده است. این ماده به طور طبیعی در بعضی از میوه ها و مواد غذایی تخمیر شده وجود دارداغلب بطور صنعتی از نشاسته و ذرت، با انجام تغییرات ژنتیکی روی آن، به دست می آید. در استفاده از اریتریتول باید دقت کرد.
حتی مقادیر خیلی کم از این ماده می تواند باعث بروز علائمی مانند معده درد، سردرد و اسهال شود. اریتریتول مزه خوبی دارد و خوردن آن لذت بخش است. به همین دلیل استفاده از آن در مواد غذایی و نوشیدنی ها بسیار وسوسه انگیز است. بدن ما توانایی شکستن و متابولیزه کردن اریتریتول را ندارد. به همین دلیل بدن، انرژی و کالری از آن دریافت نمی کند. اما این ماده عوارض نیز دارد
