اصلی ترین مواد تشکیل دهنده کیک ها آرد، شکر و روغن است.خیلی از خانمها دوست دارنند خودشان در خانه یک کیک خوش طعم را تهیه کنند.کیک ها با خواستگاه اروپایی، نوعی نان شیرین محسوب میشوند که با سه ویژگی شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی شناخته شده است
مواد لازم:
1/5 لیوان شکر
1/4 قاشق چایخوری وانیل
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
3 لیوان آرد
1 لیوان شیر
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان روغن مایع
یک پینچ یا نوک کارد نمک
طرز تهیه:
آرد، وانیل، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید. شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تا یکنواخت شوند و باید کرم سفید غلیظ شود. شکر را به آرامی اضافه کنید.کل شکر را در یک مرحله اضافه نکنید. این مرحله خیلی مهم هست. کمی از شکر را اضافه کنید هم بزنید سپس بقیه شکر را به همین منوال اضافه کنید. هر چه قدر بیشتر مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن بزنیم، کیک بهتر پف خواهد کرد و اسفنج ترد تری خواهیم داشت.
روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. مخلوط الک شده ی آرد، وانیل و بکینگ پودر را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم میزنیم.
قالب مناسبی را چرب کرده (فقط کف قالب رو چرب کنید) و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. تا کیک پخته و آماده سود.
تزئین کیک خانگی
اگر بخواهید کیک خانگی دو رنگ بپذید، نگران نباشید. 3.4 مایع کیک را در قالب ریخته و 1.4 باقی مانده را با پودر کاکائو یا قهوه مخلوط کنید. سپس به هر شکلی که دوست دارید به مایع داخل قالب اضافه کنید.
اگر بخواهید کل کیک شما شکلاتی باشد میتوانید به کل مایع کیک، پودر کاکائو اضافه کنید و سپس مخلوط را در قالب ریخته و داخل فر قرار دهید.
مقدار پودر کاکائو را بر حسب سلیقه خود اضافه کنید. هر چه مقدار کاکائو بیشتر باشد کیک تیره تر و طعم شکلاتی آن به شکلات تلخ نزدیکتر میشود.
برای تهیه کیک خانگی وانیلی-میوه ای
به مایع کیک درون قالب مقداری مربا یا مارمالاد اضافه کنید و هم بزنید تا در مایع کیک پخش شود و سپس در فر قرار دهید
برای تزئین کیک خانگی با خامه
کیک را بعد از پخته شدن، از قالب بیرون بیاورید و به صورت افقی برش بزنید و بین برش ها را با مخلوط خامه، گردو و موز و یا هر میوه ی دلخواهی پرکنید.
روی کیک را با خامه قنادی و یا حتی با شکلات تخته ای آب شده میتوانید بپوشانید و با میوه، تکه های شکلات، پودر پسته یا پودر نارگیل، انواع مغزهای پرک یا پودر شده، ژله، اسمارتیز، مروارید خوراکی و انواع ترافل رنگی تزئین کنید
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
مطلب مرتبط
بررسی کامل مانورهای پرواز در آموزش خلبانی
