وبلاگ طرز تهیه انواع کیک و شیرینی
» آموزش تهیه انواع موس ها
موس شکلات تیره با طعم کامکوات
مواد لازم : برای 6 نفر
300 میلی لیتر خامه
125 میلی لیتر شیر
300 گرم خامه
125 گرم شکلات تیره، خرد شده
115 گرم شکر
1 عدد رنده شده پوست کامکوات
2 قاشق چایخوری پودرژلاتین
2 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال
طرز تهیه :
شکلات را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم گذاشته تا ذوب شود. سپس شیر را در ظرفی بریزید وروی حرارت گذاشته تا به نقطه جوش برسد .از روی حرارت بردارید ودریک ظرف کوچک بریزید و رنده پوست کامکوات را اضافه کنید، سپس شکلات خرد شده را توی ترکیب بریزید وهم بزنید،تا ذوب وصاف شود.گیلاسها را بصورت کج در نقطه ای ثابت کرده واز مایع بصورت مساوی توی 6 گیلاس بریزیدودر یخچال به مدت 2-3 ساعت قرار داده تا مایع بسته شود.
ژلاتین را در 1/4 فنجان شیر حل کرده وتوی ظرفی آب داغ کاسه ژلاتین را قرار داده تا حل شود. خامه، شکر و کمی شیر را روی حرارت کم قراردهید و5 دقیقه هم بزنید. سپس ژلاتین و رنده پوست کامکوات را اضافه و هم بزنید.سپس از مایع بطور مساوی توی گیلاس ها را پر کرده و در یخچال به مدت 4 ساعت تا 1 شب قرار دهید. تا کاملا بسته شود
موس شکلات با خامه گیاهی
مواد لازم : برای 4 نفر
455 گرم توفو ابریشمی
1/4 فنجان شیرین نشده بادام وانیل یا شیر سویا
1/2 فنجان کاکائوشیرین نشده
1/2 فنجان توت فرنگی یا گیلاس برای تزیین
3 قاشق غذا خوری عسل یا شربت افرا خالص
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرزتهیه :
تمام مواد در دستور داده شده را توی مخلوط کن بریزید و با هم خوب ترکیب کرده تا صاف و خامه ای شود. سپس ترکیب را در لیوان های دلخواه بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار داده تا بسته شود.
در هنگام سرو روی آن را پودر اضافی کاکائو، توت فرنگی و یا گیلاس، آجیل خرد شده، نارگیل و یا خامه گیاهی در صورت دلخواه تزیین کنید.
موس شکلات با آجیل برزیلی
مواد لازم : برای 1 تا 2 لیوان
100 گرم پسته شامی یا همان بادام زمینی خرد شده برای تزیین
100 گرم بادام خرد شده برای تزیین
160 گرم آووکادو رسیده
3 قاشق غذاخوری پودر شکلات
1 بسته ماست بدون چربی
طرز تهیه :
آوکادو، شکلات و ماست را با هم در یک ظرف زده تا ترکیب و صاف شود. توی لیوان بریزید و روی آن را با هردو بادام تزیین کنید.
موس شکلاتی ساده با ماست
موادلازم: برای 6 نفر
252 گرم شکلات تیره 70٪ کاکائو خرد شده
1 فنجان شیر کم چرب
3 قاشق غذاخوری شکر، یا بیشتر به طعم
2 فنجان ماست بدون چربی
نیش کارد نمک
طرز تهیه:
شیر، شکرو نمک را روی حرارت قرارداده تا کمی گرم شود. شکلات ریز شده را به شیر اضافه کرده وبعد از 1 دقیقه به آرامی آن را هم زده تا شکلات ذوب و در شیر حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و اگرهنوز شکلات کاملا ذوب نشده بود در مخلوط کن بریزید وکمی هم زده تا کاملا صاف شود.
ماست را کاملا زده تا صاف و کرکی شودو بعد با شیرشکلاتی مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس در لیوان ویا ظرفهای مورد نظرتان تقسیم کنید وبه مدت 2ساعت تا 1 شب در یخچال قرار دهید. تا بسته وسفت شود
موس شکلاتی
موادلازم :
265 گرم شکلات تلخ وشیرین درشت خرد شده
240 میلی لیتر آب
4 قاشق غذا خوری شکر
1 قاشق غذا خوری آب نارگیل
طرز تهیه :
توی کاسه بزرگی را یخ وآب بریزید و کاسه کوچکتر را روی یخ وآب قرار داده تا ته ظرف شروع به خنک شدن کند. شکلات، آب، شکر وآب نارگیل یا بهار نارنج را توی ظرفی بریزید وروی حرارت قرار دهید.تا شکلات ذوب شود.سپس از روی حرارت بردارید وتوی کاسه بریزید و با مفتول شکلات را زده تا مخلوط وغلیظ شود.توی فنجان ها بریزید و تزیین کنید.
