» پاپ کورن کره بادام زمینی کاراملی

پاپ کرن (پف فیل) جدا از اینکه به عنوان یک تنقلات سالم و خوشمزه است و می‌تواند برای سلامتی شما نیز مفید واقع شود. بجای خوردن چیپس و پفک ، از پاپ کورن استفاده کنید.این خوراکی خوشمزه و لذیذ دارای فواید بسیاری برای سلامتی شما است.پاپ کرن از محبوب ترین تنقلات سالم خانواده‌های اروپایی و آمریکایی است. پاپ کورن دارای خواص مفیدی برای بدن می‌باشد.

موادلازم : 10-11 فنجان

2/3 فنجان بادام زمینی خشک بو داده، اختیاری

1/2 فنجان عسل

1/2 فنجان شکر دانه ریز

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

1/4 قاشق چای خوری نمک

2/3 فنجان کره بادام زمینی خامه ایی

10 فنجان ذرت بو داده

طرز تهیه :

توی سینی را با کاغذ پوستی و یا سلفون بپوشانید. 12-10 فنجان ذرت بو داده و بادام زمینی را در یک کاسه بزرگ بریزید.

عسل و شکر را با هم در یک ماهی تابه متوسط بریزید و روی حرارت متوسط قرار داده هم بزنید. پس از اینکه شروع به حباب زدن کرد، نمک و بادام زمینی و کره بادام زمینی را هم اضافه و هم زده تا کره ذوب و صاف گردد.

از روی حرارت برداشته تا کمی سرد شود ، مخلوط کره بادام زمینی را کم کم به ترکیب پاپ کورن اضافه و مخلوط کنید. سپس توی سینی پهن کرده و گذاشته تا سرد شود.

نکته :

پخت سنتی دانه های ذرت بدلیل شکل کروی خود سطح تماس کمی با بدنه ظرف پخت دارند.از اینرو قسمتی از دانه ها که با ظرف تماس دارد Over Heat میشود در حالیکه سایر سطوح هنوز به این سطح دمایی نرسیده اند.

فرآیند انفجار از پوسته های ترک خورده مجاور بدنه ظرف که Over Heat شده اند. آغاز شده و تا بخش هایی از هسته ادامه می یابد.

سطوح بیرونی دانه ذرت که هنوز به مرحله انفجار نرسیده به صورت نیم پخته و پاپ نشده باقی همزمان با افزایش دما در دانه ها برای پاپ شدن بخشی از رطوبت موجود در دانه ها قبل از Over Heat شدن تبخیر شده و این عاملی برای سفتتر شدن پاپ کورن می گردد.

روش جدید

پاپ شدن با ماکروویو دیگر مشکل کمبود سطح تماس انتقال حرارت بین دانه و منبع گرما را نداریم.انرژی بصورت امواج ریز ( MicroWave ) از همه طرف به سطح و درون دانه نفوذ می کنند و تقریباً همه مولکول های آب را Over Heat می کنند.

باعث ترکیدن ذرت می شود که این عمل سبب می شود گل ذرت باز یا شکفته شود و لذا حجم پاپ کورن به مراتب بیشتر از روش سنتی خواهد بود.

میزان حرارت در زمان بسیار کوتاهی ( کمتر از 3 دقیقه ) به حد انفجار میرسد، رطوبت کمتری تبخیر می شود و لذا پاپ کورن هایی درشت تر و نرم تر بدست می آید.

تگ ها : پاپ کورن کره بادام زمینی کاراملی طرز تهیه پاپ کورن آموزش تهیه پاپ کورن با کرم بادام زمینی کره بادام زمینی پاپ کورن کرم بادام زمینی

۰ نظر / ۱۱۴۳ بازدید