۷ ماه پیش

» طرز تهیه مخروط های وافل کاراملی شکلاتی

مخروط های وافل کاراملی ترد و ظریف، آغشته به شکلات و پر شده با باترکرم کارامل. مخروط ها با دستگاه وافل مخصوص با خمیر ساده و آسان درست می شوند. این خوراکی های شیرین در بیشتر کشورها بسیار محبوب هستند و با چای یا قهوه ترکیب می شوند.

مواد لازم برای مخروط وافل کاراملی

در اینجا نکات من برای مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه این مخروط های وافل کاراملی خوشمزه است.

شیر کامل - من همیشه از شیر کامل در دستور العمل های دسرم برای طعم بیشتر و طعم غنی تر استفاده می کنم.

تخم مرغ - برای بهترین نتیجه، تخم مرغ ها را در دمای اتاق قرار دهید.

مطلب مرتبط ایده طراحی ناخن جذاب با گل

شکر گرانول سفید، پودر قند

عصاره وانیل

کره بدون نمک - برای خمیر و برای باترکرم کارامل. کره باید در دمای اتاق نرم شود، فقط کمی نرم شود. اگر کره خیلی گرم باشد، فیلینگ روان تر و صاف تر می شود.

Dulce de Leche - این یک کارامل غلیظ و سنگین است که با شیر تغلیظ شده شیرین درست می شود.

ذوب شکلات - من توصیه می کنم از شکلات آب شده به جای چیپس شکلات استفاده کنید. ذوب شدن نیازی به حرارت ندارد و شکلات به سرعت خودش را می گیرد.

آجیل خرد شده – اینها اختیاری هستند، اما من دوست دارم مقداری پسته، بادام یا گردو خرد شده به مخروط ها اضافه کنم.

دستور تهیه مخروط های وافل کاراملی شکلاتی

45دقیقه آماده سازی+1ساعت

مواد لازم: برای 30 عدد

برای مخروط وافل:

1/2 فنجان کره بدون نمک

1 فنجان شکر گرانول سفید

1_ 1/3 فنجان شیر کامل

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1/4 قاشق چایخوری نمک دریا

2 فنجان آرد همه منظوره

برای طعم :

227 گرم شکلات ذوب شده

1 فنجان مغزهای ریز خرد شده مانند پسته، بادام، گردو ، (اختیاری)

برای پر کردن:

1 فنجان کره بدون نمک ، در دمای اتاق نرم شده

370 گرم شیر کاراملی ( دولچه د لچه)

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

1/4 قاشق چایخوری نمک دریا

1 پیمانه پودر قند

طرز تهیه:

تهیه خمیر وافل: کره را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود. بعد شکر دانه ریز و شیر را اضافه کنید. هم بزنید و فقط تا زمانی که شکر حل شود به پخت ادامه دهید. جوشاندن این مخلوط ضروری نیست. مخلوط را از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. پس از خنک شدن مخلوط، تخم مرغ، عصاره وانیل و نمک را به آن اضافه کنید. یک دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ ها خوب هم بزنند. سپس آرد را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا گلوله ای باقی نماند. شما یک خمیر صاف می خواهید.

تهیه مخروط وافل: وقتی خمیر را آماده کردید، وقت آن است که چند مخروط وافل درست کنید!

دستگاه مخروط ساز وافل را از قبل با دمای متوسط گرم کنید. هنگامی که دستگاه داغ شد و آماده شد، تقریباً 1 ½ قاشق غذاخوری خمیر را در مرکز صفحات داغ بریزید.

در دستگاه را ببندید و خمیر را برای چند دقیقه بپزید تا وافل طلایی شود.

فورا وافل را با استفاده از یک کاردک لاستیکی از دستگاه خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید.

وافل باید فورا رول شود، در حالی که هنوز داغ است. توصیه می کنم از دستکش های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. هر وافل را به آرامی به شکل یک مخروط کوچک بغلتانید. به آرامی مخروط را حدود 20 ثانیه در جای خود نگه دارید تا خنک شود. این شکل را محکم می کند.

مطلب مرتبط امروز غذا چی بپزم؟

همچنین می توانید به جای مخروط، رول درست کنید. به سادگی وافل داغ را دور یک دسته قاشق چوبی گرد بغلتانید. مخروط/رول های وافل را روی توری سیمی نگه دارید تا خنک و سفت شوند.

تزیین با شکلات

هنگامی که مخروط ها سفت شدند، می توانید آنها را در شکلات فرو کنید.

شکلات های ذوب شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، سپس در فواصل 1 دقیقه ای در مایکروویو حرارت دهید، هم بزنید و حرارت دهید تا شکلات کاملا ذوب و یکدست شود.

انتهای هر مخروط وافل را به شکلات آغشته کنید، شکلات اضافی را جدا کنید، سپس مخروط ها را روی یک کاغذ روغنی بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد.

در صورت تمایل، می توان شکلات را با مغزهای ریز خرد شده برای طعم و بافت بیشتر پاشید.

فیلینگ آسان باترکرم کاراملی

توصیه می‌کنم پس از تمام شدن مخروط‌ها و سفت شدن شکلات، فیلینگ باترکرم کاراملی را برای مخروط‌های وافل درست کنید.

برای فیلینگ کاراملی، کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کره سبک و پفکی شود.

سپس دولچه د لچه یا شیر کاراملی، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید. دوباره چند دقیقه هم بزنید تا کره و کارامل با هم ترکیب شوند.

پودر قند را در آخر اضافه کنید، سپس 3 تا 4 دقیقه هم بزنید تا مواد پفکی شود. کره را داخل کیسه شیرینی با نوک ستاره ای کوچک بریزید.

بعد، هر مخروط را با مواد پر کنید. نوک ستاره را داخل مخروط قرار دهید و آن را از پایین به بالا پر کنید. در نوک آن مقدار زیادی ماست اضافه نکنید، زیرا ممکن است از بین برود.

اگر فیلینگ خیلی نرم بود و شکل خود را حفظ نکرد، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس دوباره بزنید و استفاده کنید.

برای بهترین نتیجه، مخروط ها را در چندین فنجان قرار دهید و آنها را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید و اجازه دهید مواد پر شوند.

پیشنهادات سرو و نگهداری برای مخروط وافل

این مخروط های وافل کاراملی را میتوانید بلافاصله با یک فنجان چای یا قهوه میل کنید. آنها به خوبی برای چند ساعت در دمای اتاق باقی می مانند. توصیه می کنم پس از نرم شدن مواد، آنها را در یخچال قرار دهید.

برای نگهداری طولانی تر یا باقیمانده، مخروط ها را در یک ظرف قرار دهید و به آرامی با پوشش پلاستیکی بپوشانید. مخروط ها را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

تغذیه

سرو: 1 عدد مخروط با آجیل و شکلات | کالری: 257 کیلوکالری |

تگ ها : وافل کاراملی وافل کاراملی شکلاتی

۰ نظر / ۶۱۶ بازدید